el aroma penetrante de la canela es inconfundible, generalmente evoca sueños de rollos de canela calientes del horno. La Canela fue una vez tan apreciada que se libraron guerras por ella, se usó como moneda y tiene poderes afrodisíacos.
origen e Historia de la canela
nativa de Ceilán (Sri Lanka), la verdadera canela, Cinnamomum zeylanicum, se remonta en las Escrituras chinas al 2800 A.C. y todavía se conoce como kwai en el idioma cantonés hoy en día., Su nombre botánico deriva del término hebreo y árabe amomon, que significa planta de especias fragantes. Los antiguos egipcios usaban canela en su proceso de embalsamamiento. De su palabra para Cañón, los italianos lo llamaron canella, que significa «pequeño tubo», que describe acertadamente las ramas de canela.
en el siglo I D. C., Plinio el viejo descartó 350 gramos de canela como equivalente en valor a más de cinco kilogramos de plata, aproximadamente quince veces el valor de la plata por peso.,
utilizado por los médicos medievales
los médicos medievales usaban canela en medicamentos para tratar la tos, la ronquera y el dolor de garganta. Como señal de remordimiento, el emperador romano Nerón ordenó que se quemara el suministro de canela para un año después de asesinar a su esposa.
la especia también fue valorada por sus cualidades conservantes para la carne debido a los fenoles que inhiben las bacterias responsables del deterioro, con la ventaja añadida de que el fuerte aroma a canela enmascara el hedor de las carnes envejecidas.,
incautado en el siglo 17
en el siglo 17, los holandeses confiscaron el mayor proveedor de canela del mundo, la isla de Ceilán, a los portugueses, exigiendo cuotas escandalosas a la casta pobre y trabajadora de Chalia. Cuando los holandeses se enteraron de una fuente de canela a lo largo de la costa de la India, sobornaron y amenazaron al rey local para destruirlo todo, preservando así su monopolio sobre la preciada especia.
en 1795, Inglaterra se apoderó de Ceilán de los franceses, que lo habían adquirido de su victoria sobre Holanda durante las Guerras Revolucionarias.,
La Caída del monopolio de la canela
en 1833, la caída del monopolio de la canela había comenzado cuando otros países descubrieron que podía cultivarse fácilmente en áreas como Java, Sumatra, Borneo, Mauricio, reunión y Guyana. La canela ahora también se cultiva en América del Sur, Las Indias Occidentales y otros climas tropicales.,