La mayoría de los vinos tintos se hacen en un estilo seco, pero sus contrapartes dulces existen. Estas botellas son un poco más fáciles de beber para algunos debido a su mayor contenido de azúcar residual y taninos más bajos. (Y, psst: todavía van muy bien con chocolate negro.) Aprendamos un poco más sobre el vino tinto dulce.
¿Qué hace que algunos vinos tintos sean más dulces que otros?,
todos sabemos que se necesitan uvas para hacer vino, pero ¿conoces la ciencia detrás de esta conversión? En pocas palabras, las uvas se recogen, se trituran y luego se fermentan. Durante el proceso de fermentación, el azúcar de uva se convierte en alcohol. Detener la fermentación temprano permite que más azúcar de uva permanezca en el producto terminado, logrando un vino más dulce con menos contenido de alcohol.
pero no confundas frutosidad con dulzura. Ciertas uvas definitivamente saldrán más afrutadas que otras. Por ejemplo, Zinfandel muestra fruta roja, azul y negra en nariz., Cuanto más cálido sea el clima en el que se producen las uvas, más madura será la fruta se percibe en el paladar. Sin embargo, estos vinos todavía pueden ser bombas de frutas y no tener suficiente azúcar residual para ser considerado un vino dulce.
¿hay diferentes categorías de vinos tintos dulces?
Los Vinos Tintos dulces tienen rango. Pueden ser espumosos, inmóviles o fortificados.
los dulces espumosos incluyen Brachetto d’Acqui y Lambrusco de Italia. Brachetto d’Acqui proviene de la región de Piamonte y presenta notas de caramelo de fresa, mermelada de cereza y rosa., Lambrusco es originario de Emilia-Romaña, la misma región que Parmigiano-Reggiano. (Pista, pista: este maridaje de vino y queso es una combinación hecha en el cielo—o, er, en Emilia-Romagna.) Lambrusco sabe a arándanos maduros, relleno de pastel de cereza y violetas.
Cuando busque vino tinto todavía dulce, busque Dornfelder o Schiava. Dornfelder es una variedad alemana, cultivada principalmente en las regiones de Rheinhessen y Pfalz. Al igual que el vino básico alemán, Riesling, Dornfelder puede venir en una gama de estilos de Seco a dulce. Busque «süss» o » süß » en la etiqueta para el tipo dulce., Mientras que Dornfelder huele a moras y hierbas especiadas, Schiava proporciona notas de algodón de azúcar, rosa y canela. Schiava es originaria de Trentino-Alto Adige en Italia.
¿te sientes audaz o solo borracha? Pruebe un vino dulce fortificado con un contenido de alcohol más alto, alrededor del 16-23%. Vierta el Oporto, un vino reforzado del Duero, Portugal. El vino de Oporto desprende aromas de bayas oscuras, cacao y anís que lo convierten en un maridaje obvio con una delicia de chocolate.
Ahora que estás educado, ¿listo para empezar a beber? Te hemos encontrado seis grandes botellas de vino tinto dulce para probar: