damos la bienvenida a Karen Palmer, Mesa de Cata del Buen Gusto* Editor, como blogger invitado a fuego lento & Hervir. – Editores de luz de cocina
Gangnam style, Angelina’s leg, Yolo: para bien o para mal, cada uno se convirtió en un fenómeno cultural en 2012.
Añadir la col rizada a esa lista., Apareciendo en cada menú de restaurantes y en cada sección de productos de supermercados, la verdura se volvió tan omnipresente que incluso La mega marca Healthy Choice lanzó un anuncio burlándose de los fanáticos de la col rizada.
no nos malinterpretes: aquí en Tasting Table, todavía nos encanta crocante de kale, pero nuestra última obsesión frondosa es hojas de mostaza.
¿por Qué? Bueno, para empezar, al igual que la col rizada, las hojas están llenas de nutrientes y antioxidantes. Las hojas de mostaza cuentan con altos niveles de vitaminas K, A y C, así como folato y el mineral maganese., Pero a diferencia de la col rizada, las verduras tienen un sabor claramente picante, agregando un acento picante a las ensaladas, salteados simples y similares.
Algunas de nuestras formas favoritas para servir las hojas de mostaza incluyen:
1. Justo marchitas con semillas de calabaza, batatas asadas y vinagreta de arce para equilibrar los greens’ amargor natural
2., Simplemente estofado con caldo de pollo, vinagre de sidra de manzana y el ajo
3. Mezclado crudo con nueces, Pecorino afilado, peras y una vinagreta de caqui y chalota
4. Mezclado en un pesto básico con ajo, avellanas, queso Pecorino-Romano, aceite de oliva, y una pizca de sal y pimienta
5. En escabeche rápido y servido con un pescado asado suave, como branzino
y, por supuesto, las hojas de mostaza se pueden sustituir por cualquier receta que requiera hojas abundantes y amargas., Sentimos que la col rizada pronto puede ser verde de envidia.
*sobre el buen gusto de Tasting Table: Good Taste es la revista de correo electrónico diaria gratuita de Tasting Table que cubre lo último en comer y beber de forma saludable, para el epicúreo que busca una vida deliciosa que no comprometa el sabor. La breve recomendación de cada mañana de nuestros editores cubre una idea gourmet que puede incorporar a un estilo de vida equilibrado, incluidas recetas saludables de los mejores chefs, vinos biodinámicos y orgánicos, los libros de cocina más recientes que priorizan el bienestar, revisiones de productos sostenibles y más.,
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