Indiaeditar
India es el mayor productor de mijo perla. India comenzó a cultivar mijo antes de C. 3200 AC. Actualmente se desconoce cómo llegó a la India. Rajasthan es el estado de mayor producción en la India. El primer híbrido de mijo perla desarrollado en la India en 1965 se llama HB1.
Kambu es el nombre Tamil de mijo perla y es un alimento importante en todo el estado indio de Tamil Nadu. Es el segundo alimento importante para el pueblo Tamil consumido predominantemente en los meses calurosos y húmedos de verano de febrero a julio de cada año., Se hace en una gachas y se consume junto con suero de leche o se consume como dosa o ociosamente.
Africaeditar
el segundo mayor productor de mijo perla y el PRIMERO en comenzar el cultivo, África ha tenido éxito en traer de vuelta este cultivo perdido.
SahelEdit
El mijo perla es un alimento importante en toda la región del Sahel en África. Es un alimento básico principal (junto con el sorgo) en una gran región del norte de Nigeria, Níger, Malí y Burkina Faso., En Nigeria se cultiva generalmente como un cultivo intercalado con sorgo y caupí, los diferentes hábitos de crecimiento, el período de crecimiento y la vulnerabilidad a la sequía de los tres cultivos maximizan la productividad total y minimizan el riesgo de fracaso total de la cosecha. Es a menudo suelo en una harina, enrollados en bolas, sancochado, licuado en una aguada pasta con leche fermentada, y luego se consume como una bebida. Esta bebida, llamada «fura» en Hausa, es una bebida popular en el norte de Nigeria y el sur de Níger., El mijo perla es un alimento ampliamente utilizado en el estado de Borno y sus estados circundantes, es el cultivo más ampliamente cultivado y cosechado. Hay muchos productos que se obtienen del procesamiento del cultivo.
Namibiaeditar
En Namibia, El mijo perla es conocido localmente como «mahangu» y se cultiva principalmente en el norte de ese país, donde es el alimento básico. En el clima seco e impredecible de esta área crece mejor que alternativas como el maíz.
tradicionalmente, el mahangu se golpea con piezas pesadas de madera en un ‘área de golpeo’., El suelo de la zona de golpeo está cubierto con un revestimiento similar al hormigón hecho de material de termiteros. Como resultado, un poco de arena y arena entra en el mahangu machacado, por lo que los productos como oshifima generalmente se tragan sin masticar. Después de golpear, aventar se puede utilizar para eliminar la paja.
ya existen algunas instalaciones industriales de procesamiento de granos, como las operadas por Namib Mills. También se están realizando esfuerzos para desarrollar un procesamiento a menor escala utilizando la extrusión de alimentos y otros métodos. En una extrusora de alimentos, el mahangu se muele en una pasta antes de ser forzado a través de la matriz metálica., Los productos hechos de esta manera incluyen cereales para el desayuno, incluidos granos inflados y gachas, formas de pasta y «arroz».