Madame Lelica

No estoy muy seguro de cómo comenzó mi adicción al café. Como un niño de alta energía que solía (literalmente) correr en círculos, nunca lo había considerado.

no fue hasta que tenía 19 años, cuando un amigo me entregó un pequeño café helado después de una salida nocturna, que incluso probé las cosas. Pensé que era bastante repugnante en ese momento…pero necesitaba el impulso en una mañana lenta.

avance rápido a 2018. Estoy en mis treinta años y he vivido en la ciudad de Nueva York con cafeína desde la Universidad., Es difícil imaginar una vida sin mi bebida de confianza de elección. Está ahí para mí cuando necesito un empujón, o para una reunión formal de negocios, o incluso una sesión improvisada de perra con compañeros de trabajo. Me mantiene en marcha, no importa lo poco que he dormido.

así que imagina mi sorpresa cuando descubrí que podría tener una intolerancia al café.

‘ todo comenzó con una prueba de sensibilidad alimentaria.’

siempre había asumido que era sensible a ciertos alimentos. Cuando era adolescente, luché con el acné quístico que parecía exacerbado por los lácteos y el chocolate., Pero con los años, y después de un curso de Accutane, mi piel se aclaró y dejé de prestar tanta atención a lo que estaba comiendo.

pero en los últimos meses, me había estado sintiendo más propensa a la ansiedad de lo normal, mi piel estaba experimentando brotes menores y mi estómago estaba regularmente molesto. (Como cada vez que bebía café, sentía una poderosa necesidad de ir…¡TMI! Me preguntaba si tal vez el café no estaba de acuerdo conmigo como solía hacerlo.

así que cuando alguien en Next Health, un medspa de Los Ángeles, sugirió que me hiciera una prueba de sensibilidad a los alimentos Vibrant Wellness, decidí probarlo., Ya estaba allí, probando un servicio de belleza diferente (crioterapia!), así que pensé, ¿Por qué no?

Si bien hay varios tipos diferentes de pruebas para evaluar las alergias alimentarias, la que tomé midió los niveles de IgG, un anticuerpo producido por los glóbulos blancos, dice la doctora Tania Dempsey, que se enfoca en las sensibilidades alimentarias, entre otras cosas, en su práctica., «La idea es que si un paciente tiene altos niveles de IgG en un determinado alimento, entonces eso debe indicar que el sistema inmunológico está luchando contra él o tratando de rechazarlo», dice.

sin embargo, admite que los niveles de IgG no son una ciencia perfecta, este tipo de prueba es algo que no debes tomar al pie de la letra.

Cuando los resultados de la prueba me fueron enviados por correo electrónico unas semanas más tarde, me sorprendió descubrir que tenía niveles más altos de IgG a una amplia variedad de alimentos como carne de res, pollo, langosta e incluso pimienta negra.

‘Pero el mayor culpable? Café.’

Uh, ¿qué??, De acuerdo con Megan Retterath, la enfermera practicante en Next Health, mi prueba indicó que el café (y otros alimentos) desencadenó una reacción en mi cuerpo destinada a apagarme del consumo futuro.

«la intolerancia al café no es tan infrecuente y puede manifestarse de manera diferente en cada persona, mientras que una alergia al café es menos común pero no inaudita», agrega Dempsey. «Las reacciones, ya sean de alergia o intolerancia, pueden provenir de compuestos del café o de la propia cafeína.,»

de acuerdo con Dempsey, los síntomas más comunes de la intolerancia al café incluyen:

• erupciones cutáneas
• urticaria y acné
• Dolor abdominal y calambres
• úlceras bucales

para confirmar los resultados de la prueba, Retterath sugirió que considerara una dieta de eliminación: eliminar todos los desencadenantes de mi sistema durante un período de tiempo establecido antes de volver a introducirlos lentamente uno a la vez, para ver.,

eso significaba rechazar todos los alimentos que fueron marcados por la prueba como desencadenantes: carne de res, pollo, fletán, camarones, langosta, zanahorias, sandía, pimienta negra y, por supuesto, café.

tampoco había lugar para hacer trampa. Ni siquiera para el café helado más pequeño. «Si todavía estás consumiendo alimentos a los que eres sensible, como el café, todavía estás haciendo que tu sistema inmunológico responda y aumente, que es exactamente la respuesta opuesta que queremos», dice Retterath.

sería una tarea de todo o nada.

‘ lo admito, tuve que psicoanalizarme durante dos semanas.,’

Elegí una fecha en el futuro y establecí un recordatorio con Siri.

cuando ese día finalmente rodó alrededor, pensé que no podía ir pavo frío en cafeína. Así que mi carrera matutina de Dunkin ‘ Donuts fue más de un intercambio: los tés verdes o negros helados se convirtieron en la norma, según la recomendación de Retterath. Y mientras que el té no ofrece ni cerca de la sacudida que el café suministra, me ahorró una migraña gigante relacionada con la cafeína más tarde en el día.

después de una semana sin café y con cafeína más limitada, empecé a ver cambios sutiles. Mi piel parecía haberse aclarado un poco., Mi sueño, que siempre había sido sólido independientemente de mi consumo de cafeína, parecía más refrescante. Estaba notablemente (y sí, TMI de nuevo) menos gaseoso y tenía menos malestar estomacal, y tampoco me desperté hinchado por las mañanas. De hecho, me sentí muy saludable en general, y como si algo estuviera cambiando.

así que intenté eliminar algunos de los otros alimentos indicados en mi prueba.

alrededor de un mes, me había olvidado sobre todo del café y sus muchos placeres., Claro, recibí muchas miradas confusas de amigos, familiares e incluso extraños cuando mencioné que no estaba bebiendo café. Pero en general me sentía muy bien, tal vez el más saludable que he sentido en mi vida.

pasaron seis semanas, luego ocho, luego diez. Y ahí fue cuando cedí.

‘ lo sé, lo sé. Empecé a tomar café de nuevo.’

¿exploté? No, claro que no. ¿Vi un cambio visible en mi cuerpo? Puedes apostarlo.

aunque mi piel no estalló, cuando empecé a beber café de nuevo, al instante se sintió más apagado y estaba generalmente más agitado., Mi estómago se sentía hinchado también, de la misma manera que había sido en las mañanas antes de comenzar la dieta de eliminación—a pesar de que no había reintroducido ningún otro alimento.

inmediatamente contacté con la gente de Next Health. ¿Podría esta reacción confirmar que realmente era sensible al café?

La respuesta corta: tal vez. Pero parte de mi reacción podría haber sido tan simple como mi cuerpo reajustándose al café después de una larga ausencia, dice Darshan Shah, M. D., colega de Retterath en Next Health.,

«debido a que el café es una bebida ácida e irritante, a veces puede causar hinchazón si su sistema gastrointestinal no ha desarrollado una tolerancia a ella», dice.

otros culpables podrían ser la intolerancia a la lactosa (a la crema) o el SII, dice Shah. Tomaría más pruebas para llegar realmente a la causa raíz.

de mi propio experimento, puedo decir que definitivamente hay algo sobre el café que parece alterar mi estómago y la piel. Definitivamente me sentí mucho mejor durante esos meses en los que no estaba bebiendo esa cosa. Pero a pesar de que he reducido significativamente mi consumo de café…,los viejos hábitos no mueren.

Mi objetivo es volver a un lugar de café gratuito en un futuro lejano. Java simplemente no parece jive bien conmigo.