deshidratar manzanas nunca ha sido tan fácil. Voy a contarte todo lo que necesitas saber sobre un deshidratador de alimentos, además de instrucciones sencillas paso a paso sobre cómo hacer estas increíblemente deliciosas manzanas deshidratadas con canela.
Este es un post patrocinado escrito por mí en nombre de Cosori. Todas las opiniones son mías.,
manzanas deshidratadas
los aparatos de cocina son increíbles y hacen mi vida mucho más fácil. La olla de cocción lenta, la freidora de aire y las recetas de olla instantánea literalmente me han ahorrado horas en la cocina y ahora me he enamorado de mi deshidratador de alimentos. Y especialmente me encanta hacer estas manzanas deshidratadas. Están llenos de sabor, perfectos para picar y son súper nutritivos. ¡Literalmente no puedo mantenerlos cerca porque se los comen tan rápido! Las manzanas deshidratadas con canela son mis favoritas en este momento, especialmente en esta época del año porque el favor me recuerda a las fiestas., Nunca hubiera pensado que deshidratar manzanas sería tan fácil, pero el proceso es simple. Corta las manzanas, prepara el glaseado de limón con azúcar y canela y deja que el deshidratador haga todo el trabajo. Te voy a mostrar paso a paso cómo hacer estas manzanas deshidratadas con canela.
mejor Deshidratador de alimentos
estoy disfrutando mucho de mi Deshidratador Cosori, principalmente porque es tan intuitivo y fácil de usar. Está hecho de acero inoxidable y fácil de limpiar con sus 6 bandejas aptas para lavavajillas., Tiene un temporizador incorporado que me permite establecer el tiempo en incrementos de 30 minutos y se apaga cuando termine, lo que me permite deshidratar los alimentos durante la noche mientras duermo. El termostato ajustable es fácil de usar haciendo clic en el botón + o -. El rango de temperatura permitirá deshidratar en cualquier lugar de 95°-165 ° F. es fácil de limpiar y fácil de almacenar.
nunca pensé que deshidratar alimentos podría ser tan fácil!
¿cómo funciona un deshidratador de alimentos?
la deshidratación de alimentos es básicamente un proceso de eliminación de humedad de los alimentos., También llamado «secado de alimentos», es un método para preservar diferentes tipos de alimentos como frutas, verduras, carnes y más. Un deshidratador de alimentos utiliza un elemento de calor y respiraderos de aire para permitir la circulación de aire. El elemento de calentamiento del deshidratador, los ventiladores y las rejillas de ventilación trabajan juntos para eliminar la humedad. El elemento calefactor calienta el alimento causando que se libere su humedad. El ventilador deshidratador expulsa el aire caliente y húmedo del aparato a través de las rejillas de ventilación. Este proceso continúa durante horas hasta que los alimentos se secan a un menor contenido de agua.,
Diferencia Entre Deshidratados y liofilizados de Alimentos
a menudo me preguntan cuál es la diferencia entre deshidratados y liofilizados de alimentos. Se reduce al contenido de humedad. Cuando se trata de cualquier tipo de conservación de alimentos, la humedad debe eliminarse de los alimentos. Esto es lo que necesita saber:
- Qué es la comida deshidratada – proceso de deshidratación:
- La comida deshidratada generalmente contiene menos del 20% de contenido de humedad. La deshidratación de los alimentos ha existido durante miles de años y solía hacerse con fuego., Hoy en día, el proceso implica la circulación de aire caliente y seco a través de los alimentos. Esto elimina una gran cantidad de agua. El aire húmedo se seca entonces para que el agua continúe siendo quitada. Las temperaturas son lo suficientemente altas para eliminar el agua, pero no lo suficientemente altas para cocinar los alimentos. Los alimentos deshidratados generalmente se marchitan y son flexibles.
- Qué es la comida liofilizada-proceso de liofilización:
- La liofilización elimina aproximadamente el 98% de la humedad en los alimentos. Necesitarás un liofilizador para este proceso. Cuando se trata de liofilización, primero debe cortar y congelar los alimentos., Al iniciar el proceso, toma la temperatura del nivel de congelación y luego se eleva lentamente. El agua en los alimentos se mueve de un estado sólido a un estado gaseoso mientras se mantiene la estructura de los alimentos. Usted también mantiene el valor nutricional durante el proceso de liofilización.
cómo deshidratar las manzanas
Estos son los ingredientes que necesitará para esta receta:
- manzanas-use 4-6 manzanas. Las mejores manzanas para deshidratar son honeycrisp, fuji, gala y pink lady.
- limón-el ácido en el jugo de un limón ayuda a evitar que las manzanas se doren., El jugo de limón también ayuda a absorber más de la canela.
- azúcar-me encanta usar una manzana ácida cuando se deshidrata y el azúcar ayuda a cortar algo del sabor ácido tanto del limón como de las manzanas.
- canela y nuez moscada-especias molidas que actúan como potenciadores del sabor.
- extracto de vainilla: combina bien con las especias molidas y el azúcar para proporcionar un toque de sabor a vainilla.
receta de manzanas deshidratadas
- Lo primero que hará es cortar la manzana y cortarla en anillos que tengan ¼ » de grosor., Si quieres chips de manzana deshidratados, solo corta los anillos de manzana en trozos.
- tienes la opción de pelar la manzana antes de deshidratarla o dejar las cáscaras puestas. Mi preferencia es dejarlos puestos. A mi hijo le gustan las manzanas peladas, así que a menudo hago una combinación de ambas para esta receta.
- a continuación, mezcle el jugo de limón, el extracto de vainilla, el azúcar, la canela y la nuez moscada en un tazón pequeño.
- batir hasta que esté bien mezclado. Está bien si parte de la mezcla está un poco grumosa.
- En un colador, enjuague las manzanas.,
- coloque las manzanas en una bolsa Ziplock tamaño galón.
- vierta la mezcla de canela y jugo de limón en la bolsa y selle. Asegúrese de que todo el aire se retira antes de sellar.
- agitar la bolsa hasta que la mezcla esté bien cubierta sobre las manzanas.
- déjelos marinar en el mostrador durante 10 minutos.
- coloque cada manzana en el estante de alambre. No deben tocarse y no deben superponerse.
- coloque los bastidores de alambre en el deshidratador y cierre la puerta.,
temperatura para deshidratar manzanas
he visto artículos y leído libros que aconsejan deshidratar manzanas en 130F, 135f y 145f. prefiero deshidratar manzanas en 135f. la clave es esta: si la temperatura es demasiado caliente, descompone las vitaminas y enzimas y realmente comienza el proceso de cocción de los alimentos. Este elemento se vuelve más importante a la hora de deshidratar carnes. Cuando se trata de deshidratar manzanas, he encontrado que 135F funciona mejor para esta receta.,
¿cuánto Tiempo se Deshidrate Manzanas
Dependiendo de la textura deseada depende de cuánto tiempo usted va a deshidratar las manzanas.
- Crisp – me gustan más mis manzanas en el lado crujiente, así que corro mi deshidratador durante 12 horas completas.
- flexible: ejecute el deshidratador durante 5-6 horas.
Una vez que las manzanas estén hechas a la textura deseada, déjalas enfriar. Retire las manzanas de la bandeja y disfrutar!
Cómo almacenar manzanas deshidratadas
almacenar manzanas secas en recipientes herméticos o bolsas de almacenamiento herméticas., También puede usar frascos o recipientes de almacenamiento de vidrio. El uso de bolsas de congelador Ziplock también es seguro de usar, solo asegúrese de que todo el aire se elimine para que el moho no pueda crecer.
Cuánto tiempo duran las manzanas deshidratadas
si están bien selladas, durarán aproximadamente 6 meses. Asegúrate de guardar las manzanas en un lugar seco y fresco. Para que duren más, solo tienes que echarlos en el congelador y descongelarlos cuando estés listo para comerlos o usarlos.
¿puedes deshidratar manzanas en un horno?
Sí, puedes., La mayoría de los deshidratadores de alimentos varían de 95° a 165 ° F, que es el rango de temperatura necesario al deshidratar. Muchos hornos no caen por debajo de los 200 grados, por lo que es más difícil usar el horno para deshidratar realmente los alimentos. Si está deshidratando manzanas en el horno, ajuste el horno a 200°F. Alinee 2 hojas para galletas con papel pergamino y hornee las manzanas durante 2-3 horas hasta que tengan la textura deseada.
otros consejos de expertos para deshidratar manzanas
- «técnicamente» no es necesario agregar edulcorantes al deshidratar manzanas., Los azúcares naturales en las manzanas se vuelven más intensos durante el proceso de secado, pero como me gusta usar manzanas ácidas y esta receta requiere jugo de limón, me gusta cortar la tarta con un poco de dulce.
- No envasar las manzanas deshidratadas para su almacenamiento hasta que estén completamente frescas. No quieres atrapar humedad.
- etiquete sus recipientes de almacenamiento con la fecha en que deshidrató las manzanas.
- al sellar las manzanas al vacío, aumenta la vida útil y reduce cualquier posibilidad de que crezca moho.
- puedes secar manzanas al sol., Todo lo que necesita es un ambiente de baja humedad. Como vivo en Arizona, esto funciona muy bien cuando tenemos días de 120 grados en el verano. Y sí, eso pasa aquí. Para secar las manzanas al sol, simplemente coloque las manzanas en rodajas en una bandeja para galletas forrada con papel pergamino. Después de 6 horas, voltee las manzanas. Dejar secar al sol durante 6 horas más hasta que alcancen la textura deseada.
- Las manzanas deshidratadas son el regalo perfecto para maestros, compañeros de trabajo y amigos.
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Deshidratado Canela Manzanas Receta
Ingredients
- ▢ 5 apples, Honeycrisp, Gala, Fuji, Pink Lady
- ▢ 1 lemon, juice of
- ▢ 2 Tablespoon sugar
- ▢ 2 teaspoon cinnamon, ground
- ▢ ½ teaspoon nutmeg, ground
- ▢ 1 teaspoon vanilla extract
Instructions
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Core the apple and slice into rings that are ¼» thick.,
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mezcle el jugo de limón, el extracto de vainilla, el azúcar, la canela y la nuez moscada en un tazón pequeño. Batir hasta que esté bien mezclado. Está bien si algo de la mezcla está un poco grumoso.
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En un colador, enjuague las manzanas.Coloque las manzanas en una bolsa Ziplock tamaño galón. Vierte la mezcla de canela y jugo de limón en la bolsa y sella.
-
Agitar la bolsa hasta que la mezcla esté bien cubierto en las manzanas.,Deje que las manzanas marinar en el mostrador durante 10 minutos.
-
Lugar cada manzana en la rejilla de la deshidratadora. Las manzanas no deben tocarse y no deben superponerse.
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Coloque los estantes de alambre en el deshidratador y cerrar la puerta. Ajuste la temperatura a 135 grados Fahrenheit y deshidrate durante 12 horas.
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una Vez que las manzanas se realiza completamente, retirar del deshidratador y dejar enfriar.,
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Store in an airtight container.