si usted come una dieta vegana o vegetariana, o si solo está tratando de mantener sus niveles de hierro, probablemente conozca algunas de las muchas verduras, frutas y granos que son buenas fuentes de hierro. Pero, ¿sabía usted que no todo el hierro es el mismo, y que algunos alimentos en realidad hacen que sea más difícil para su cuerpo absorber el hierro?,
si esto es nuevo para usted, la gente de Stanford Blood Center tiene una lista de verificación de instrucciones que ayudará a su cuerpo a obtener la mayor cantidad de hierro de su dieta para que pueda mantenerse saludable y tener suficiente hierro en reserva para donar sangre a alguien que lo necesite.
como explica El Blog del Stanford Blood Center, hay dos tipos de hierro: hemo y no hemo. El hierro hemo se encuentra en productos animales y generalmente es más fácil de absorber para el cuerpo. El hierro no hemo se encuentra en los alimentos veganos y no se absorbe tan fácilmente.,
la anemia por deficiencia de hierro ocurre cuando el cuerpo no tiene suficiente hierro para producir hemoglobina, la parte de los glóbulos rojos que se unen y transportan oxígeno en la sangre. Como explica el blog, » una dieta vegetariana o vegana puede hacer que sea difícil mantener sus niveles de hierro altos – pero contrariamente a la creencia popular, Esto se debe al tipo de hierro consumido, no simplemente a la cantidad.»
entonces, ¿qué debes comer?, Estos son algunos ejemplos de alimentos con la mayor cantidad de hierro no hemo por porción:
- panes integrales de trigo, cereales, pastas, quinua y avena
- aguacate
- espinacas cocidas y champiñones cocidos
- patata al horno
- legumbres, soja, tofu y lentejas
combinar alimentos con alto contenido de hierro con ingredientes con alto contenido de vitamina C mejorará la capacidad de su cuerpo para absorber el hierro.,p>
- frutas cítricas y jugo de cítricos
- acelga
- brócoli
- pimiento rojo o verde
- Kiwi, fresas, tomates, melón y papaya
por el contrario, algunos alimentos también pueden dificultar la capacidad de su cuerpo para absorber el hierro, incluidos:
- Café, Té (incluso descafeinado) y soda
- suplementos de calcio
- alimentos ricos en fibra dietética
- Vino y cerveza
Si aún necesita un poco más de hierro, puede probar los suplementos de hierro e incluso los utensilios de cocina de hierro fundido, que transmiten hierro a los alimentos mientras se calientan., Dato curioso: en 2008, Christopher Charles, PhD, y sus colegas investigaron formas de tratar la anemia por deficiencia de hierro en Camboya haciendo lingotes de hierro con forma de pez — un símbolo de suerte, salud y felicidad en el folclore local — que podrían colocarse en ollas de cocina como un suplemento de hierro reutilizable y económico.
anteriormente: comer por buena sangre: consejos para aumentar los niveles de hierro y hemoglobina
foto de Getty Images