Cómo asegurarse de obtener las vitaminas y minerales correctos en las cantidades correctas
agua. No solo mantienen su cuerpo sano y funcional, sino que lo protegen de una variedad de enfermedades.
Las vitaminas y los minerales se juntan, pero son bastante diferentes., Las vitaminas son sustancias orgánicas producidas por plantas o animales. A menudo se llaman «esenciales» porque no se sintetizan en el cuerpo (a excepción de la vitamina D) y, por lo tanto, deben provenir de los alimentos.
Los minerales son elementos inorgánicos que se originan en rocas, suelo o agua. Sin embargo, puede absorberlos indirectamente del medio ambiente o de un animal que ha comido una planta en particular.,
dos tipos de cada
vitaminas se dividen en dos categorías: soluble en agua, lo que significa que el cuerpo expulsa lo que no absorbe, y soluble en grasa, donde las cantidades sobrantes se almacenan en el hígado y los tejidos grasos como reservas. Las vitaminas solubles en agua son las ocho vitaminas B (B-1, B-2, B-3, b-5, B-6, B-7, B-9 y B-12) y la vitamina C. Las vitaminas liposolubles son A, D, E y K.
hay muchos minerales, pero algunos son necesarios para una salud óptima. Los minerales se dividen en dos grupos: mayor y traza., Los mayores no son necesariamente más importantes que el rastro, pero significa que hay mayores cantidades en su cuerpo.
Las principales fuentes de alimentos
Las pautas federales sugieren cantidades mínimas diarias de vitaminas y minerales clave. Sin embargo, a menos que necesite aumentar su ingesta de alimentos específicos debido a una deficiencia u otra razón médica, seguir tantos números puede ser confuso.
el mejor enfoque para asegurarse de obtener una variedad de vitaminas y minerales, y en las cantidades adecuadas, es adoptar una dieta amplia y saludable., Esto implica un énfasis en frutas y verduras, granos enteros, frijoles y legumbres, proteínas bajas en grasa y productos lácteos. La buena noticia es que muchos alimentos comunes contienen múltiples fuentes de minerales y vitaminas, por lo que es fácil satisfacer sus necesidades diarias de las comidas diarias.,
Estos son algunos de los mejores alimentos para vitaminas y minerales del Informe Especial de salud de la Escuela Médica de Harvard, dando sentido a las vitaminas y minerales: elegir los alimentos y nutrientes que necesita para mantenerse saludable:
fuentes de vitaminas
soluble en agua:
B-1: jamón, leche de soja, sandía, calabaza de bellota
B-2: leche, yogur, queso, granos y cereales integrales y enriquecidos.,salsa de soja, verduras
traza:
cromo: carne, aves, pescado, nueces, queso
cobre: mariscos, nueces, semillas, productos integrales, frijoles, ciruelas pasas
fluoruro: pescado, tés
yodo: sal yodada, mariscos
hierro: carne roja, aves, huevos, frutas, verduras verdes, pan fortificado
manganeso: nueces, legumbres, granos enteros, té
selenio: carne de órgano, mariscos, nueces
zinc: carne, mariscos, legumbres, granos enteros
-por Matthew Solan
editor ejecutivo, Harvard men’s health watch
imagen: © Maksym Yemelyanov | Dreamstime.,com
Descargo de responsabilidad:
como servicio a nuestros lectores, Harvard Health Publishing proporciona acceso a nuestra biblioteca de contenido archivado. Tenga en cuenta la fecha de la última revisión o actualización de todos los artículos. Ningún contenido de este sitio, independientemente de la fecha, debe usarse como sustituto del consejo médico directo de su médico u otro clínico calificado.