Madame Lelica

delicioso, tierno y perfectamente condimentado lomo de cerdo ahumado con instrucciones sobre cómo hacerlo en un ahumador tradicional, una parrilla de gas o una parrilla de la marca Traeger.

lomo de cerdo ahumado

Tengo muchas preguntas sobre recetas cuando se trata de lomo de cerdo. A menudo es un corte de carne relativamente barato, pero mucha gente simplemente no sabe qué hacer con él o la mejor manera de cocinarlo. El lomo de cerdo no tiene mucha grasa y es fácil cocinarlo demasiado y secarse., Así que quiero compartir con ustedes una manera de hacerlo que lo mantendrá súper húmedo pero agregará un sabor increíble! Desplácese hacia abajo hasta la parte inferior de este post para obtener una receta imprimible.

consejos para hacer lomo de cerdo ahumado

• La mostaza es para agregar sabor y ayudar a ablandar la carne, pero también para ayudar a mantener los condimentos. Por lo tanto, puede utilizar la mostaza de su elección. Prefiero la mostaza amarilla normal ya que siempre la tengo a mano.,
• para hacer este Keto-friendly, simplemente necesita cambiar el azúcar moreno por un sustituto del azúcar moreno como el azúcar moreno Swerve o el azúcar moreno Splenda.,

  ingredientes necesarios:
  lomo de cerdo
  pimentón
  azúcar morena
  pimienta molida gruesa
  sal marina o sal Kosher
  pimienta de Cayena
  Chile en polvo
  ajo en polvo
  cebolla en polvo
  mostaza amarilla
  vinagre de manzana
  agua (para fumadores tradicionales y parrillas de gas)

  cómo hacer lomo de cerdo ahumado:

  (instrucciones para un fumador tradicional:)

  items needed:

  • plato pequeño para hornear de metal
  • chimney starter
  • 6 Pecan Wood splits
  • briquetas de carbón
  • periódico
  • termómetro de carne
  • spray bottle

  1., Comience colocando un poco de periódico en la parte inferior del arrancador de la chimenea. Llenar el starter el resto del camino con briquetas de carbón. Prende fuego al periódico y deja que se pegue al carbón. Esto puede tomar alrededor de 30 minutos.

  2. Coloque aproximadamente ½ taza de vinagre de sidra de manzana en la botella de spray. Lo más probable es que no termines usando todo esto, pero es mejor tener más que no lo suficiente.3., Llene el pequeño plato de metal con agua y colóquelo en la caja de humo compensada, o si su fumador no tiene una caja compensada, colóquelo en la parrilla con la carne donde quepa.
  4. Mientras tu carbón se calienta, frota el lomo, por todas partes, con la mostaza amarilla. Solo quieres una capa delgada. No hay una cantidad exacta de esto.
  5. Mezclar todos los condimentos en un tazón pequeño.
  6. Sazone el lomo por todos lados y frótelo en la carne.

  7. En este punto, el carbón debe estar listo., Colóquelo en la cámara de humo y Coloque dos de los troncos de nuez en la parte superior.
  8. Coloque el lomo sobre la rejilla y cierre la tapa. Una vez cada hora, cubra el lomo rociándolo con el vinagre de sidra de manzana. Esto debe ser alrededor de 5 chorros cada vez.

  9. Mantenga la temperatura alrededor de 225 grados fahrenheit durante 3 horas. Agregue registros a medida que se queman.

  10. En la marca de 3 horas, use su termómetro de carne para verificar la temperatura interna de la carne. Necesita alcanzar al menos 145 grados fahrenheit., Una vez que alcanza esa temperatura, se pone para ir y se puede quitar del fumador.

  consejos para fumadores:

  • desea que el humo procedente de la pila de humo aparezca azulado en lugar de blanquecino. Blanquecino significa que el fuego no recibe suficiente aire. Si esto sucede, abra el amortiguador o la cámara de humo y deje que entre algo de aire. Esto sucederá a medida que agregue un nuevo inicio de sesión, más que probable.
  • Puede comprobar la temperatura de la carne antes de la marca de 3 horas si lo desea. No tienes que esperar hasta que hayan pasado 3 horas para hacerlo.,

  (instrucciones para una parrilla TRAEGER:)

  • Una parrilla Traegar hace que esto sea súper fácil ya que todo lo que tiene que hacer es poner sus pellets de madera en la caja del ahumador. Precalienta la parrilla. Siga las indicaciones 2,4,5,6,8 y 9. Utilice el termómetro de sonda en la parrilla Traeger para mantener una temperatura exacta del lomo de cerdo.

  

  (instrucciones para una parrilla de GAS estándar:)

  • Si no tiene un fumador y está haciendo este lomo sobre una parrilla de gas, siga estos pasos. Necesitarás una caja de astillas de madera., Usted puede encontrar estos en Amazon o en su tienda local de mejoras para el hogar.
  • Remoje las astillas de madera en agua y luego colóquelas en la caja. Un quemador necesita ser encendido y la caja irá sobre este quemador.
  • coloque la carne sobre los quemadores que no estén encendidos.
  • siga los pasos 2,4,5,6,8 y 9 excepto mantenga las astillas de madera humeando en lugar de agregar más troncos.

  

  Enjoy!

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  lomo de cerdo ahumado

  delicioso, tierno y perfectamente condimentado lomo de cerdo ahumado con instrucciones sobre cómo hacerlo en un ahumador tradicional, una parrilla de gas o una parrilla de la marca Traeger.,=»34a777bfe7″>

  ½ cucharada de sal marina o sal kosher

• ½ cucharada de pimienta de cayena
• ½ cucharada de Chile en polvo
• ½ cucharada de ajo en polvo
• ½ cucharada de cebolla en polvo
• ½ taza de vinagre de manzana
• agua (solo para fumadores tradicionales y parrillas de gas)