Mantenga sus cebollas sabrosas con estos consejos de almacenamiento profesional.
tan lejos Como cocina grapas ir, las cebollas son fácilmente uno de los más indispensables (por lo tanto nuestro amor por la compra de ellos a granel)., Sin embargo, a pesar de nuestros mejores esfuerzos, atravesar nuestro alijo de cebolla antes de que se ablanden o comiencen a brotar puede ser difícil.
para evitar desperdiciar más cebollas (y, bueno, dinero), dominar las técnicas de almacenamiento adecuadas para cada tipo de cebolla es primordial, por lo que acudimos a los expertos para averiguar cómo darle a sus cebollas el TLC que se merecen, y maximizar su vida de almacenamiento en el proceso., Aquí, la guía definitiva:
cebollas enteras
a diferencia de muchos de los productos que compramos en el supermercado, las cebollas no deben guardarse en la nevera si están enteras y sin pelar. «Mantenerlos en el refrigerador puede hacer que se echen a perder más rápido, ya que absorberán más humedad y pueden volverse blandos», dice la dietista registrada Catherine Brennan, R. D. N. almacenarlos en una habitación o gabinete fresco, seco, oscuro y bien ventilado es el camino a seguir., Evite mantenerlos en bolsas de plástico o tela, y en su lugar opte por una bolsa de malla o una caja con agujeros o listones para garantizar que obtengan suficiente ventilación. «Las cebollas generalmente se pueden almacenar durante aproximadamente un mes, aunque las cebollas dulces pueden estropearse más rápido», dice Brennan.
cebollas peladas
La mejor manera de almacenar las cebollas peladas es refrigerarlas en un recipiente hermético: exponerlas a la menor cantidad de oxígeno posible las mantendrá más frescas y libres de bacterias durante más tiempo, dice Brennan. (Por lo general, pueden durar en la nevera hasta dos semanas.,) Brennan también recomienda almacenar las cebollas en recipientes de vidrio: el sabor de la cebolla puede transferirse a recipientes de plástico y luego transferirse al siguiente alimento que almacene en ellos. (Ew.)
cebollas picadas
las cebollas cortadas también se pueden almacenar en un recipiente hermético en su nevera durante un máximo de 10 días. Asegúrese de comerlos lo más rápido posible: cuanto más tiempo permanezcan después del corte, más se oxidarán y perderán sus vitaminas, dice la dietista registrada con sede en Florida Carol Aguirre, R. D.
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cebollas cocidas
aunque estas cebollas se han cocinado a una temperatura alta para matar bacterias, es más probable que caigan en la «zona de peligro» de temperatura de seguridad alimentaria durante 40-140° f), dice Brennan. Lo mejor es meter las cebollas cocidas en el refrigerador dentro de las dos horas posteriores a la cocción para evitar el crecimiento de bacterias., Se pueden almacenar en un recipiente hermético durante aproximadamente tres a cinco días.
chalotes
Al igual que las cebollas normales, los chalotes deben almacenarse en un lugar fresco, seco, oscuro y bien ventilado, ya que la falta de circulación de aire reducirá su vida útil, dice Kimberly Greene Murachver, R. D., dietista registrada con sede en Massachusetts.,
cebolletas o puerros
si los está usando en uno o dos días, las cebolletas y los puerros se pueden mantener en el mostrador, con las puntas de las raíces sumergidas en un frasco de agua, dice Murachver. (Sin embargo, si hace demasiado calor o humedad en la cocina, puedes meter el frasco en la nevera con una bolsa de plástico suelta en la parte superior para evitar que se marchite; solo asegúrate de cambiar el agua cada dos días.) Los retrasos ocurren, por lo que si resulta que no podrá usarlos durante unos días o más, envuelva los extremos en una toalla de papel húmeda y asegúrelos con una banda elástica., Colócalas libremente en una bolsa de plástico antes de guardar las cebollas en el cajón de las verduras.