es una sustancia cáustica que los asesinos en serie usan para disolver cadáveres y los conserjes para limpiar drenajes obstruidos. Durante siglos, los escandinavos lo han utilizado para preparar pescado blanco seco, típicamente bacalao, en un plato conocido como lutefisk.
tenemos que agradecer a los vikingos por la técnica única, que rehidrata el pescado seco en recipientes alternados de agua y lejía. La historia de origin relata una incursión vikinga sobre un grupo de pescadores que habían dejado su bacalao a secar en bastidores de abedul., Los invasores comenzaron a quemar todo, incluso los peces, pero una tormenta se abalanzó. Los mariscos quemados empapados en charcos de lluvia con un soupçon de ceniza de abedul durante meses hasta que otro grupo de vikingos encontró el bacalao y cocinó una fiesta. (Aunque esa es una historia emocionante, es más probable que los vikingos hicieran lutefisk como una forma creativa de evitar la falta de depósitos de sal locales, la forma más tradicional de preservar el pescado en el norte de Europa.)
como resultado de largos períodos de remojo en agua y lejía, el bacalao adquiere una consistencia gelatinosa., Si no es preparado por un chef experimentado, también emitirá un aroma acre, similar al amoníaco (similar al tiburón fermentado seco de Islandia). El sabor, sin embargo, es sutil y clama por condimentos. Los noruegos tradicionalmente hacen espuma con mantequilla derretida, mientras que los suecos (que se refieren a ella como lutfisk) agregan salsa blanca. Los comensales suelen disfrutar del pescado junto con patatas y guisantes verdes.
aunque el lutefisk sigue siendo un plato tradicional de Navidad en Suecia, Noruega y Finlandia, es más popular entre los descendientes de inmigrantes escandinavos en los Estados Unidos., Las iglesias luteranas en el Medio Oeste y el noroeste del Pacífico celebran cenas especiales de lutefisk durante la temporada de Navidad. Madison, Minnesota, la autoproclamada «capital mundial de lutefisk», va un paso más allá, expresando su amor por lutefisk con una estatua. Su nombre? Lou T. Fisk.