Los esquejes del exuberante follaje similar al bambú le dan un sabor fresco al caldo de té o sopa, y simplemente crujir las hojas mientras pasas libera un aroma celestial. Mientras que la mayoría de las tiendas de comestibles estadounidenses venden solo jengibre curado, cosechado de partes humeantes del mundo como China, India y Nepal, un número creciente de cultivadores especializados en todo el noreste (yo soy uno de ellos) cosechan rizomas bebés a finales de otoño.,
Aquí también puedes cultivar tu propio jengibre fuera de los trópicos:
encuentra una raíz
compra un trozo de jengibre del tamaño de tu pulgar con varios nódulos abultados en las puntas: estos son los brotes. Opte por trozos gordos, no por aquellos que se marchitan en su propia piel. La piel de los delicados cogollos debe ser más delgada y de color más claro; renunciar a las piezas con cogollos oscurecidos.
al igual que las patatas, el jengibre convencional se irradia y se trata para evitar que brote en el Supermercado. Eso significa que tampoco brotará en tu casa. Elige orgánico.,
Fomentar la Germinación
Esta es la parte más difícil. Ginger se toma su tiempo para empezar. Para acelerar el proceso, crea un terrario usando un recipiente para llevar con una tapa transparente. Elija uno solo unos centímetros más grande que su semilla y perfore agujeros de drenaje en la parte inferior.
ponga una pulgada o dos de tierra para macetas debajo de la semilla y espolvoree solo media pulgada por encima. Pozo de agua. Reemplace la tapa, pero no la Selle., Mantenga el suelo a 70 grados y húmedo al tacto, regando solo cuando el suelo se seque. Un brote emergerá en seis a ocho semanas.
planta en un recipiente grande
El jengibre es un alimentador pesado y un bebedor aún más pesado que necesita mucho espacio para crecer. Dado el espacio, un trozo del tamaño de su pulgar crecerá fácilmente para llenar una olla de 2 galones en el transcurso de aproximadamente seis meses. Elija un recipiente bonito con buenos orificios de drenaje y un platillo profundo.
Use suelo fértil y bien drenado con mucho bonote., Coloque suavemente su rizoma pre-germinado sobre 4 pulgadas de tierra y entierre todo excepto la punta del brote. Colóquelo en una ventana cálida y soleada o en un lugar soleado y protegido al aire libre donde las temperaturas oscilen entre 60 y 90 grados.
Hill The Soil
Al igual que las papas irlandesas, los rizomas de jengibre estallarán a través del suelo y se volverán verdes al sol. Los cultivadores comerciales aumentan los rendimientos regando regularmente y cultivando los rizomas una vez al mes., Para lograr el mismo resultado en casa, riegue semanalmente con alimentos orgánicos de plantas y una vez al mes rocíe varias pulgadas de compost rico en su olla, protegiendo el rizoma de la exposición solar.
Harvest
Mantenga los verdes en su base, donde emergen desde el suelo y levantar todo el rizoma. (Este es un buen proyecto para hacer al aire libre sobre un periódico viejo o un paño.) Retire un trozo del rizoma, luego vuelva a colocar el resto de la planta en su maceta, espolvoree más tierra para macetas o compost, riegue abundantemente y trátelo suavemente durante unos días., Al igual que cualquier trasplante frágil, protéjalo de la luz solar deslumbrante y los cambios de temperatura salvajes durante unos días mientras se recupera.
Enjoy
Baby ginger tiene un sabor suave y, a diferencia de su contraparte curada, es jugoso con más snap y menos cuerda. Lo mejor de todo es que la piel es tan delgada y bonita que no hay necesidad de pelarla. Saltéalo con verduras, rodajas empinadas en agua caliente con limón y miel para un té relajante, o mezcle los trozos en el exprimidor con manzanas, zanahorias o col rizada. ¿Te sientes aventurero?, Crea una infusión con tu libación favorita, remojada en almíbar o caramelos hirviendo a fuego lento en almíbar de azúcar.