si se le da la opción entre el aceite de cocina normal y el aceite de cocina virgen extra, probablemente elija la opción virgen extra.
Pero ¿por qué?
¿Cuál es la diferencia?
¿Y importa?
no todos los aceites son iguales
Con tantas opciones disponibles en el estante, no es de extrañar que los consumidores se sientan un poco confundidos acerca de la calidad y el tipo de aceite que están comprando.,
engañemos, hay una diferencia entre los aceites, especialmente cuando se trata de aceite extra virgen.
El aceite de oliva normal se obtiene únicamente del fruto del olivo, y no contiene otros aceites.
el método de extracción del aceite de oliva normal puede ser químico o utilizando equipos de alta temperatura. Esto aumenta el recuento de acidez del aceite, y también puede eliminar los nutrientes naturales y minerales contenidos en la aceituna. A veces este aceite de oliva se llama «aceite de oliva puro», lo que significa que se ha refinado eliminando todos sus nutrientes naturales.,
El aceite de oliva virgen es un nivel más alto que el aceite de oliva normal, aunque todavía se pueden usar productos químicos en el proceso de producción. El aceite de oliva virgen tiene una acidez inferior al 2%, lo que permite que el aceite conserve parte de su bondad natural.
para el aceite de oliva virgen extra, la acidez debe ser inferior al 0,8%. Para obtener este nivel, la temperatura se mantiene baja y no se utilizan productos químicos en el método de extracción. Solo se utiliza maquinaria para eliminar el aceite de la aceituna, lo que garantiza que los nutrientes y minerales esenciales se mantengan durante el proceso.,
un problema para el consumidor
sin embargo, hay un problema que subyace a todo esto.
actualmente, con la excepción del aceite de oliva, no hay estándares industriales para otros aceites en cuanto a lo que se clasifica como virgen o extra virgen.
esto significa que, desafortunadamente, mientras que una etiqueta puede decir extra-virgin, podría no ser necesariamente así.
Este es un problema para los aceites de oliva también, donde las empresas embotellan aceites baratos y desagradables y les pegan una etiqueta que dice ser extra virgin.,
es un gran problema en la industria, particularmente en los Estados Unidos, donde se estima que más de dos tercios del aceite de oliva comprado en tiendas que está etiquetado como extra virgin no está a la altura del estándar.
qué buscar al comprar aceites de calidad
Este es un problema ya que vendemos aceites refinados y EV. El aceite de cocina es la primera arma en el arsenal de un chef, por lo que es importante obtener la adecuada para el trabajo que se avecina.
En primer lugar, ¿para qué quieres el aceite? Sabor, bondad o un aceite de cocina de calidad.,
un aceite virgen Extra para el sabor y la bondad:
si te tomas en serio tus aceites y no quieres comprar cosas baratas y desagradables por error, entonces hay algunas cosas que puedes hacer para detectar las falsificaciones.
Lo primero que notará es la botella, y esto puede darle su primera pista de que el aceite en el interior no es auténtico aceite extra virgen. El aceite virgen extra Real nunca vendrá en botellas transparentes o de plástico porque la luz solar descompone la composición química del aceite, volviéndolo rancio. Los fabricantes legítimos embotellarán su producto en vidrio oscuro, generalmente verde o negro.,
lo segundo es bastante obvio; el precio.
Los aceites baratos tienden a ser baratos, y los aceites de alta calidad cuestan más para producir, lo que se refleja en los precios.
Los aceites de alta calidad cuestan más, pero son más saludables, saben mejor y duran más, por lo que definitivamente valen la pena los centavos adicionales.
y, por supuesto, los aceites de oliva auténticos serán certificados por el Consejo Oleícola Internacional, que establece las normas de la industria para los aceites de oliva.
aceites de cocina de calidad: los aceites refinados para cocinar vienen en la misma gama de cualidades., De aceites que dicen que son aguacate, pero que son de hecho una gama de cualquier aceite refinado.
Los aceites refinados ofrecen un aceite más barato para cocinar, pero muchos se extraen químicamente y se refinan químicamente.
Los aceites refinados de calidad se extraen mecánicamente, algunos se prensan en frío y se refinan sin productos químicos. Pero todos los aceites refinados eliminan los nutrientes naturales. Así que no te engañes con un aceite refinado que diga que es «prensado en frío primero» o «extraído mecánicamente» y espera obtener toda la bondad.,
f el precio es más bajo que un aceite virgen extra o virgen y el color del producto es claro, sin sabor ni aroma, es refinado. Si pensó que estaba comprando un aceite virgen extra porque la etiqueta era engañosa, llévelo a la tienda y pida que le devuelvan su dinero.
¿por qué elegir extra-virgin?
si el aceite virgen extra cuesta más, pero no hay mucha diferencia aparte del proceso de extracción, entonces ¿por qué molestarse en gastar el dinero?
bueno, resulta que las pequeñas diferencias en el proceso de extracción significan grandes diferencias para su salud.,
como nuestros cerebros están compuestos principalmente de ácidos grasos, incluso hay algunos ensayos clínicos que sugieren que el aceite de oliva puede ayudar a luchar contra las causas de la demencia y la enfermedad de Alzheimer.
y el aceite extra virgen no solo es bueno para el cerebro, también es bueno para el corazón.
muchos piensan que el aceite de oliva es la razón por la que las personas en el Mediterráneo tienen tasas bajas asombrosas de enfermedades cardíacas y una esperanza de vida promedio más alta que el resto de Europa.,
Con nosotros, usted sabe que es de alta calidad
El nombre Olivado es sinónimo de calidad.
El aceite de aguacate Extra virgen solo se crea a través del proceso de extracción en frío.
lo inventamos.
este método de crear aceite de aguacate de alta calidad que mantiene los nutrientes originales de la fruta es ahora estándar en toda la industria.
nuestro aceite de oliva virgen extra cumple con todos los estándares establecidos por el Consejo Oleícola Internacional, y todos nuestros aceites se producen con los mismos estándares exigentes.,
Cuando vea la etiqueta de Olivado, no hay necesidad de preocuparse por lo que hay en la botella.
Si tiene alguna pregunta sobre nosotros, nuestros productos o sobre nuestro pionero proceso de extracción en frío, no dude en contactarnos.
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