Madame Lelica

Si te han dicho que debes enfocarte en equilibrar kapha (por nuestro cuestionario Ayurvedic Profile™ o por un practicante) una de las mejores cosas que puedes hacer es incorporar alimentos pacificadores kapha en tu dieta. Kapha se equilibra con una dieta de alimentos integrales recién cocinados que son ligeros, secos, cálidos, bien condimentados y relativamente fáciles de digerir, idealmente servidos calientes o calientes., Estos alimentos calman kapha equilibrando la producción de mucosas, regulando los niveles de humedad, manteniendo el calor adecuado y apoyando la digestión y eliminación adecuadas. Debido a que kapha es tan sustancial en la naturaleza, una dieta adecuada es en realidad una de las formas más efectivas de enrollarlo. Kapha se nutre de una dieta bastante minimalista con comidas más pequeñas, poca o ninguna merienda, menos dulces, una abundancia de frutas y verduras frescas, una variedad de legumbres, alcohol mínimo y comida más ligera por todas partes., Dicho esto, encontrar una dieta que sea adecuadamente satisfactoria es crucial para su éxito; por lo que es extremadamente importante que disfrute de los alimentos que come. Lo que sigue son algunos principios específicos que esperamos le dará poder en el descubrimiento de una dieta pacificadora kapha que funcionará para usted.

adopte cambios lentos, constantes y pequeños

antes de leer más, comprenda que seguir una dieta pacificadora de kapha es una práctica mucho más que una colección de absolutos., ¡Nadie espera que te despiertes mañana por la mañana y comas una dieta perfectamente pacificadora de kapha por el resto de tu vida! Incluso los maestros ayurvédicos más reconocidos tienen la diferencia de opinión ocasional, lo que puede crear algunas discrepancias entre los diferentes recursos de la dieta ayurvédica y la receta.

el punto es que, seguir con éxito una dieta pacificadora de kapha no es una cuestión de apegarse a un conjunto estricto de lo que se debe y lo que no se debe hacer, o atascarse demasiado en los detalles. De hecho, a menudo es mucho más útil prestar atención a los patrones y generalidades generales., Al final del día, cualquier paso que tome para cambiar su dieta hacia ser más pacificadora de kapha de lo que es hoy debe considerarse como una victoria.

piensa en el proceso como una intención que estás sosteniendo, y también una poderosa invitación para aumentar tu autoconciencia. Le recomendamos que comience por notar dónde podría ser capaz de hacer pequeños cambios incrementales en apoyo de su viaje de curación, a un ritmo sostenible., A partir de ahí, observe las formas en que estos pequeños cambios le están apoyando, y donde quizás algunos de sus hábitos actuales le están costando. Si disfrutas de un alimento que es agravante de kapha, observa cómo te sientes cuando lo comes. ¿Aumenta los síntomas del exceso de kapha en su tracto digestivo (pesadez, digestión lenta, letargo, niebla cerebral o heces que se sienten pegajosas o incompletas)?, ¿Hay algo que pueda hacer para servir este alimento de una manera más pacificadora-reduciendo la cantidad, sirviéndolo tibio o agregando especias digestivas (como jengibre, pimienta negra, comino, cilantro y cúrcuma)? Y si es así, ¿estos ajustes cambian su experiencia digestiva?

cualidades a Favor

Ok. Ahora que estamos en la misma página sobre cómo abordar esto, nos gustaría presentar las cualidades que querrá favorecer en su dieta, y por el contrario, las cualidades que tenderán a ser inherentemente agravantes de kapha., Por naturaleza, kapha es pesado, fresco, aceitoso y suave, por lo que comer alimentos que neutralizan estas cualidades—alimentos que son ligeros, cálidos, secos y ásperos—puede ayudar a equilibrar el exceso de kapha. Esta sección ofrece una mirada más cercana a cómo puede comenzar a reconocer las cualidades de diferentes alimentos. La intención es darle una comprensión más intuitiva de lo que reducirá kapha, sin tener que hacer referencia constantemente largas listas de alimentos a favor y evitar.

favorecer la luz y aireado sobre denso y pesado

alimentos que encarnan la calidad de la luz son la antítesis de la pesadez de kapha., La ligereza se puede determinar tanto por el peso de un alimento como por su densidad. Las frutas y verduras son típicamente maravillosamente ligeras, por lo que una dieta que se basa en una tremenda abundancia de frutas y verduras frescas, preferiblemente cocinadas, es un gran comienzo. Una cantidad modesta de fruta cruda puede ser adecuada, y, con moderación, kapha también se equilibra con ensaladas y otras verduras crudas cuando es estacionalmente apropiado (generalmente en los meses más cálidos de primavera y verano). Los tés verdes o negros son bastante ligeros, especialmente en comparación con el café., En general, los alimentos que son un poco pesados para kapha incluyen quesos duros, pudines, nueces, pasteles, pasteles, trigo, la mayoría de las harinas, panes, pastas, carne roja y alimentos fritos, que también son excesivamente grasos (ver más abajo). Comer demasiado en una sola sesión también conduce a una pesadez excesiva, por lo que es importante tratar de no comer en exceso. Una buena regla general es llenar el estómago un tercio lleno de comida, un tercio lleno de líquido y dejar un tercio vacío para una digestión óptima. Las comidas muy pesadas y los alimentos altamente procesados también tienden a agravar la calidad pesada en kapha y es mejor reducirlos o eliminarlos.,

Favor caliente sobre fresco o frío

La calidad caliente se puede enfatizar comiendo alimentos que son calientes en temperatura o que tienen un calentamiento energético—y mediante el uso de especias de calefacción generosamente (la mayoría de las especias son naturalmente calefacción, y casi todos ellos equilibrio kapha). Los alimentos cocinados tienden a ofrecer una energía más cálida y suelen ser más fáciles de digerir; por lo tanto, los alimentos cocinados son preferibles a los crudos, especialmente en los meses más fríos. Kapha lo mejor es Beber bebidas a temperatura ambiente, calientes o calientes y, a menudo, también se beneficia de beber agua caliente durante todo el día., Si te gusta eso, también puedes probar bebiendo agua tibia con un poco de miel cruda en ella; la miel es a la vez calefacción y desintoxicante. Por otro lado, lo mejor es reducir o minimizar los alimentos con un enfriamiento energético, alimentos o bebidas frías y congeladas, bebidas carbonatadas, e incluso sobras que se han guardado en el refrigerador o congelador. La calidad del frío aumenta inherentemente en estos alimentos, por lo que es mejor cocinarlos recién. Consumir grandes cantidades de frutas y verduras crudas también puede ser bastante refrescante, por lo que es mejor disfrutar de estos alimentos con moderación y cuando sea estacionalmente apropiado (i. e., principalmente en los meses más cálidos). Pero de nuevo, tienes que ser realista sobre lo que puedes asumir, y una ensalada verde o restos de mung dal generalmente va a ser mucho más pacificador de kapha que una comida recién cocinada pero más pesada que se come fuera.

Favor seco sobre húmedo o aceitoso

la oleosidad de Kapha se compensa con el secado excepcional de alimentos como frijoles, papas blancas, frutas secas, pasteles de arroz, palomitas de maíz y una copa ocasional de vino tinto o blanco seco. Al cocinar, es importante utilizar la menor cantidad de aceite posible. Incluso puede jugar con la sustitución de agua por aceite para evitar que se pegue., Haga todo lo posible para minimizar los alimentos grasos como aguacate, coco, aceitunas, suero de leche, queso, huevos fritos, leche de vaca, trigo, nueces y semillas. También es importante no sobre-hidratar porque kapha puede y retiene el agua fácilmente. Por lo tanto, haga todo lo posible para beber solo la cantidad de líquido que su cuerpo requiere, de acuerdo con su clima y nivel de actividad. Además, reduzca su consumo de alimentos especialmente húmedos como melones, calabaza de verano, calabacín y yogur, ya que estos también pueden ser demasiado acuosos para kapha.,

Favor áspero sobre liso

hay una razón por la que las frutas y verduras a veces se llaman Fibra; su estructura fibrosa les da una calidad muy áspera. Esta es la razón por kapha responde tan bien a comer grandes cantidades de frutas y verduras frescas. Dicho esto, estos alimentos a menudo son mucho más fáciles de digerir cuando se cocinan, así que tenga cuidado de no exagerar los alimentos crudos y Adapte su disfrute de ellos de acuerdo con la temporada (consulte nuestras guías de temporada para obtener más apoyo)., Algunos alimentos, como el brócoli, la col, la coliflor, las hojas verdes oscuras y muchos frijoles, son excepcionalmente ásperos y, por lo tanto, son maravillosos para contrarrestar la naturaleza suave y aceitosa de kapha. Por el contrario, comer alimentos y preparaciones que son suaves en textura – cosas como plátanos, arroz con leche, cereales calientes, leche, queso y similares—puede agravar rápidamente kapha.

Tastes to Favor

Kapha se pacifica por los sabores acre, amargo y astringente y se agrava por los sabores dulces, ácidos y salados., Comprender estos gustos nos permite tomar mejores decisiones, ya sea que tengamos o no una extensa lista de alimentos pacificadores Kapha a mano.

Emphasize

Pungent

• Pungent es un sabor picante y picante como el que se encuentra en los chiles, rábanos, nabos, cebollas crudas y la mayoría de las especias. De hecho, la mayoría de las especias son tremendamente pacificadoras de kapha-vea nuestra lista de alimentos a Kapha-pacificadores de alimentos.
• El sabor picante es ligero, caliente, áspero y seco, todo beneficioso para kapha. En esencia, si te gusta picante o ardiente, ir a por ello., E incluso si no lo hace, favorezca una amplia variedad de especias más suaves en sus platos, cosas como cardamomo, clavo, canela, comino, jengibre, ajo, pimentón y cúrcuma.
• El sabor picante limpia la boca y aclara los sentidos. Estimula la digestión, licua las secreciones, limpia los canales del cuerpo, estimula la sudoración y adelgaza la sangre.

Bitter

• El sabor amargo predomina en las verduras amargas (como la col rizada, las hojas de diente de león, las hojas de berza, etc.,), y también se encuentra en melón amargo, alcachofas de Jerusalén, raíz de bardana, berenjena, chocolate negro, y en especias pacificadoras de kapha como comino, hojas de neem, azafrán y cúrcuma.
• El sabor amargo es áspero, seco, ligero y generalmente reductor, todas cualidades que benefician a kapha, pero también es refrescante, por lo que es importante agregar algunas especias cálidas a los alimentos amargos.
• Los amargos limpian la paleta y mejoran el sentido del gusto. Tonifican la piel y los músculos, mejoran el apetito, apoyan la digestión y ayudan a absorber la humedad, la linfa, la grasa muscular, el tejido adiposo y el sudor.,

astringente

• El sabor astringente es básicamente un sabor de sequedad – un sabor calcáreo que seca la boca y puede hacer que se contraiga (imagen mordiendo en un plátano muy verde).
• Las legumbres como los frijoles adzuki, los guisantes de ojos negros, los garbanzos, los frijoles, las lentejas, los frijoles pintos y la soja son clásicamente astringentes en sabor y muy pacificadores de kapha., Algunas frutas, verduras, granos, productos horneados y especias también son astringentes en sabor, como manzanas, arándanos, Granada, alcachofas, brócoli, coliflor, lechuga, palomitas de maíz, pasteles de arroz, galletas saladas, albahaca, cilantro, eneldo, hinojo, perejil y cúrcuma.
• El sabor astringente es seco, áspero, algo ligero, y reduce kapha. Pero al igual que el sabor amargo, también es frío, por lo que es mejor agregar hierbas y especias a los alimentos astringentes. En algunos casos (como con la granada), simplemente disfrutar de estos alimentos en las estaciones más cálidas tiene mucho sentido.,
• Kapha se beneficia de la naturaleza de compresión, absorción del sabor astringente, que también ayuda a tonificar los tejidos corporales y utilizar el exceso de líquido.

Minimize

Sweet

• El sabor dulce es frío, pesado, húmedo, graso y provocador de kapha, especialmente en exceso.
• reduzca o elimine la ingesta de azúcar refinada y alimentos dulces azucarados tanto como sea posible.
• sería imposible comer una dieta nutritiva y evitar el sabor dulce por completo., Pero ciertamente es razonable reducir las porciones de alimentos de sabor dulce natural como frutas, granos, verduras de raíz, leche, ghee, yogur, huevos, nueces, semillas, aceites y carnes.
• Los alimentos dulces tienden a agravar la tendencia de kapha hacia la pesadez, la obesidad, el letargo y el exceso de sueño. También pueden causar mucosidad excesiva, agravar los resfriados y la tos, y reducir el apetito de una manera poco saludable.

Sour

• minimice los alimentos agrios como el vinagre, el queso, la crema agria, las uvas verdes, las naranjas, la piña y el pomelo.,
• Las cualidades humectantes y aceitosas del sabor agrio agravan kapha.
• El sabor agrio puede aumentar la sed, crear pesadez en los ojos, causar laxitud en el cuerpo y agravar la retención de agua o la hinchazón.
• Una pizca ocasional de jugo de limón o lima es la mejor manera para que kapha ingiera el sabor amargo.

Salty

• El sabor salado se deriva casi singularmente de la propia sal.
• Al igual que el sabor agrio, es la naturaleza húmeda y aceitosa de la sal lo que agrava a kapha.,
• En exceso, el sabor salado puede causar retención de agua, presión arterial alta, inflamación intestinal, canas, arrugas, exceso de sed y puede impedir los órganos sensoriales. Además, tiende a provocar un fuerte deseo de sabores más fuertes y puede desencadenar de manera similar la insaciabilidad y la codicia.

cómo comer

cuando se trata de pacificar a kapha, cómo comemos puede tener un profundo impacto en nuestro grado de éxito, por lo que este es un lugar especialmente útil para enfocarse, si la perspectiva de cambiar radicalmente su dieta se siente abrumadora en este momento.,

como la mayoría de las personas con digestión kapha saben, el amor de kapha por la comida y la tendencia hacia la alimentación emocional pueden conducir fácilmente a la indulgencia excesiva. Por esta razón, kapha hace bien en atenerse a tres comidas cuadradas cada día, y a veces, solo dos comidas son suficientes. Comer en momentos constantes de un día para otro también ayuda a fortalecer el fuego digestivo mientras regula el apetito., Puede contrarrestar aún más la digestión lenta masticando una rebanada de jengibre fresco (aproximadamente del tamaño de un níquel) con una pizca de sal marina, unas gotas de jugo de Lima y aproximadamente 1/4 de cucharadita de miel aproximadamente 30 minutos antes del almuerzo y la cena. Esto ayuda a preparar el sistema digestivo para recibir alimentos y procesarlos de manera efectiva.

durante las comidas, es muy importante comer en un ambiente tranquilo y prestar toda su atención al acto de ser nutrido para que su cuerpo registre satisfacción. Esto ayudará a reducir el comer en exceso y la alimentación emocional., Las comidas rápidas, los dulces y las cantidades excesivas de pan y otros alimentos reconfortantes pueden ser especialmente provocadores de kapha. Si bien es probable que no tenga éxito en evitar todos los alimentos agravantes de kapha, su potencial perjudicial se puede minimizar asegurándose de que se sirven calientes, en pequeñas cantidades y con el apoyo de hierbas de calentamiento. Por último, debido a que la digestión de kapha generalmente es un poco empantanada, los ayunos o limpiezas periódicas pueden ser muy útiles, especialmente si tiendes a ser capaz de mantener tu energía durante largos descansos entre comidas., Un ayuno corto de fruta o jugo (piense en manzana o granada), o un monodieto más largo de kitchari puede ser muy útil.

Comidas sugeridas

Desayuno

El desayuno es a menudo algo opcional cuando kapha está elevado. Kapha se beneficia enormemente del ayuno nocturno no forzado entre la cena y el desayuno. Si el apetito no ha regresado al despertar, es probable que un desayuno ligero de fruta fresca o té sea suficiente., Si el desayuno se siente importante para usted, considere:

• Una porción sustancial de fruta fresca: manzanas guisadas, una ensalada de frutas: elija frutas como manzanas, albaricoques, bayas, mangos, duraznos y fresas, un batido de frutas o alguna fruta recién exprimida.
• Una manzana al horno también puede ser satisfactoria.
• ¿necesitas algo más? Los cereales calientes, como la cebada sazonada o las gachas de arroz, son excelentes opciones. Incluso puede agregar un poco de fruta seca o un poco de miel si lo desea.
• otra opción sería el muesli con leche de arroz caliente y una rebanada de pan tostado de centeno.,
• agregue té de hierbas, verde o negro a cualquiera de estos desayunos, pero tenga cuidado de no decorarlos en exceso; es probable que un poco de miel y/o leche de arroz sea suficiente.

Lunch

idealmente, el almuerzo es la comida principal del día, lo que significa que es la más grande y la más nutritiva. Construya sus almuerzos alrededor de consumir muchas verduras al vapor y salteadas, y complemente con frijoles, granos apropiados, panes sin levadura, una carne adecuada o un huevo ocasional. Pruebe algo como:

• sopa de lentejas rojas y limoncillo y una guarnición de col rizada al vapor., La col rizada se puede decorar con aceite de oliva, jugo de limón y pimienta negra.
• Una sopa de verduras simple hecha con verduras como cebollas, ajo, brócoli, apio, zanahorias, judías verdes y espárragos, y una rebanada de pan tostado de centeno.
• azafrán espárragos kitchari y un lado de hojas de diente de León salteadas con limón y menta.
• sopa de chile verde (no láctea) con tacos de frijoles negros. Incluya frijoles negros, cebollas salteadas y pimientos, lechuga romana rallada, cilantro, salsa y un chorrito de jugo de Lima y sirva sobre tortillas de maíz al vapor.,

Cena

la cena es idealmente significativamente más pequeña y ligera que el almuerzo. Las sopas y los guisos son a menudo una opción maravillosa porque son cálidos y nutritivos, incluso cuando son ligeros. Una porción más pequeña de almuerzo a menudo también puede funcionar. Para algunos, especialmente cuando la pérdida de peso está indicada, es mejor renunciar a la cena por completo en favor de un desayuno y almuerzo saludables, o comer un desayuno más sustancial y hacer de la cena la comida ultra ligera del día. Pruebe:

• toor Dal acuñado y una pequeña porción de quinua.
• lentejas Rojas con albahaca y una pequeña porción de arroz basmati.,
• sopa de puerro de patata con una ensalada pequeña y un aderezo estimulante, como limón y jengibre.

specific Kapha-Pacifying Foods

para ver una lista detallada de alimentos para favorecer y minimizar al pacificar kapha, consulte nuestro recurso sobre Kapha-Pacifying Foods, recordando, por supuesto, que esta lista está destinada a ayudarlo a profundizar su comprensión y comenzar a ver patrones generales, no para crear una sensación de restricción o privación. Si las listas de alimentos tienden a tener ese efecto en usted, haga todo lo posible para interiorizar las pautas cualitativas anteriores., Acepta comer comidas regulares sin merendar mucho en el medio, come tu comida principal en el almuerzo con una cena más ligera y haz un esfuerzo concertado para estar completamente presente con todas tus comidas. Ese es un buen punto de partida como cualquier otro.