las intolerancias alimentarias son muy comunes. De hecho, muchas personas a menudo confunden la intolerancia alimentaria con las alergias alimentarias. Sin embargo, son diferentes.
alergia alimentaria
una alergia alimentaria legítima causa una respuesta del sistema inmunitario, que afecta a varios órganos del cuerpo. Estas reacciones pueden variar desde síntomas moderados, como el desarrollo de urticaria o un sarpullido corporal, hasta síntomas potencialmente mortales, como la anafilaxia, que hace que el sistema inmunitario libere una avalancha de sustancias químicas que pueden provocar un shock.,
otros síntomas de las alergias alimentarias incluyen:
- hormigueo en la lengua, labios o cara
- hinchazón de manos, pies, boca o lengua
- pulso rápido o arritmia
- desmayos o casi desmayos
- sibilancias o dificultad para respirar
- visión borrosa
Si experimenta alguno de los síntomas anteriores, debe hablar con su proveedor de atención primaria de salud o buscar atención de emergencia si es necesario.,
intolerancia alimentaria
por el contrario, las intolerancias alimentarias suelen tener síntomas menos graves y están más comúnmente relacionadas con el tracto gastrointestinal. Las intolerancias alimentarias más comunes son la intolerancia a la lactosa (lácteos) y las intolerancias a aditivos alimentarios, como el glutamato monosódico (GMS) o los potenciadores del sabor.,
las intolerancias alimentarias con síntomas del tracto digestivo incluyen pero no se limitan a:
- distensión Abdominal
- diarrea no sanguinolenta
- exceso de gases
- náuseas
- vómitos
- Dolor Abdominal o calambres
la intolerancia alimentaria no causa heces sanguinolentas o negras, desmayos, frecuencia cardíaca anormal, debilidad muscular o convulsiones. Si experimenta alguno de estos síntomas, debe hablar con su proveedor de atención primaria de salud.
prevalencia de intolerancia alimentaria
la intolerancia alimentaria es en realidad bastante común., Específicamente, la intolerancia a la lactosa se desarrolla en el 100 por ciento de las poblaciones asiáticas, africanas, nativas de Alaska y nativas americanas en la edad adulta. En los afroamericanos, la incidencia de intolerancia a la lactosa es superior al 70 por ciento en la edad adulta, y en los estadounidenses caucásicos, la incidencia es del 30 al 60 por ciento en la edad adulta.
consejos y tratamiento para la intolerancia alimentaria
Las pruebas pueden confirmar la intolerancia alimentaria a ciertos alimentos o sustancias. Sin embargo, para muchos alimentos, no hay prueba. Trate de llevar un diario de lo que come, y controlar los casos en que los síntomas se agravan., Usted puede descubrir alimentos específicos que causan sus síntomas. Trate de evitarlos en el futuro. El tratamiento depende de la intolerancia. Por lo general, la intolerancia a la lactosa se trata evitando o limitando los alimentos que contienen lactosa o con terapia farmacológica, como un producto de venta libre.
dado que los alimentos con lácteos contienen fósforo, calcio y otros minerales y vitaminas importantes, no se recomienda evitar la lactosa a menos que la intolerancia se haya confirmado con pruebas., Si se confirma una tolerancia, puede hablar con su proveedor de atención médica sobre la posibilidad de comenzar un multivitamínico o un suplemento adicional de calcio y vitamina D.
Si tiene alguna inquietud o pregunta sobre una posible alergia o intolerancia alimentaria, reúnase con su proveedor de atención primaria de salud local. Él o ella podrá ayudarlo a determinar si necesita ser evaluado por un alergista, gastroenterólogo o dietista registrado.
Victoria Louwagie es asistente médica de Gastroenterología y Hepatología en Mayo Clinic Health System en Mankato.