¿qué es la harina de almendras?
La harina de almendras es una harina de nueces sin gluten que debe consistir en nada más que almendras blanqueadas molidas (sin piel). A menudo se usa como un sustituto bajo en carbohidratos de la harina de trigo en el pan y otros productos horneados.
cómo usarlo
en la cocina baja en carbohidratos, la harina de almendras es un ingrediente común en todo tipo de horneado. Como las almendras no contienen gluten, una masa hecha con ella no actuará como la masa tradicional. Por ejemplo, no se elevará con levadura., Cuando lo uses para hornear, Necesitarás algo que te ayude a absorber y unir el líquido. Los ingredientes más comunes utilizados para esto son polvo de cáscara de psyllium molido, polvo de proteína y / o huevos. Los dos primeros se pueden comprar en tiendas de salud o en línea si no los puede encontrar en su tienda de comestibles.
La harina de almendras también se puede utilizar como empanado bajo en carbohidratos. Mezcle con especias y queso parmesano para darle a su pollo, pescado o verduras una buena corteza crujiente.
cosas a considerar
la cantidad de carbohidratos en las almendras puede variar significativamente dependiendo del origen, rendimiento, suelo, cantidad de sol, etc., pero a menudo terminan entre 4-8 gramos de carbohidratos por cada 100 gramos. Como siempre, comprobar la etiqueta es una buena idea.
La harina de almendras se puede ver como un ingrediente natural que es bastante bajo en carbohidratos. Pero tenga en cuenta que cuando se muele y se usa en el pan, el número de gramos de carbohidratos puede acumularse rápidamente.
las Almendras también contienen altos niveles de grasas poliinsaturadas. Los ácidos grasos omega-6 de las almendras suelen estar protegidos de la oxidación por la piel superficial y la vitamina E., Cuando las almendras se muelen, esta piel protectora se rompe y cuando se expone a altas temperaturas, como en un horno, la tendencia de la nuez a oxidarse aumenta. Esto podría potencialmente ser poco saludable si se consume a menudo y en grandes cantidades.
dónde obtenerla
actualmente puedes conseguir harina de almendras en la mayoría de las tiendas de comestibles y tiendas de salud, o pedirla en línea.
si te gusta el bricolaje, puedes hacer el tuyo en casa desde cero, moliendo almendras enteras escaldadas en una harina fina. El uso de un molinillo de café o especias generalmente funciona mejor., Tenga cuidado de no molerlos durante demasiado tiempo o las nueces liberarán su grasa y terminarás con mantequilla de almendras. Esta es una mantequilla de nueces de gran sabor, pero tal vez no es lo que buscaba al hacer harina de almendras. Cup Taza de almendras produce aproximadamente ½ taza de harina de almendras.
ordene harina de almendras en línea 1
sustitutos
Si es alérgico o no le gusta el sabor a nuez de las almendras, puede reemplazarlo con harina de coco, pero no en cantidades iguales. 1 taza de harina de almendras se puede sustituir por cup Taza de harina de coco. También es posible que tenga que agregar huevos adicionales.,
información nutricional (por 100 gramos)
4.3 gramos de carbohidratos, 54 gramos de grasa, 19 gramos de proteína, 11 gramos de fibra, 610 kcal.
a continuación encontrará algunas de nuestras mejores recetas con harina de almendras. ¡El equipo de recetas de Diet Doctor te desea una cocina feliz!