noviembre es un momento emocionante para los amantes de la cerveza. Oktoberfest lagers siguen siendo juego limpio, calentadores de invierno entran en la mezcla, y Goose Island Beer Co. lanza sus variantes de Bourbon County Stout. Cada año desde 2010, esta ocasión ha caído en el Black Friday, con eventos en la cervecería y en todo el país atrayendo a multitudes entusiastas de amantes de la cerveza de barril de bourbon. Aunque las cosas se ven un poco diferentes Este año, todavía hay mucho que entusiasmarse con la alineación de este año.,
El martes pasado, VinePair se unió a Goose Island y a un grupo de medios de cerveza y licores para probar las siete variantes en la alineación de Bourbon County Stout de este año. Seis son stouts imperiales envejecidos en barrica de bourbon, todos los cuales usan la receta original de Bourbon County Stout, con barrica variable y adiciones adjuntas; y uno es un vino de trigo que regresa, con un nuevo giro.
mientras que las variantes Stout del Condado de Bourbon de 2019 destacaron el contraste de las técnicas de envejecimiento en barrica con diferentes tipos de whisky (bourbon vs.centeno), la línea de 2020 va todo en técnicas de mezcla y crianza en barrica de bourbon., Birthday Bourbon County Stout, por ejemplo, envejece en barriles de Bourbon Old Forester Birthday; mientras que Anniversary Bourbon County Stout envejece dos años en barriles de bourbon Weller de 12 años. (Los geeks del whisky notarán que este codiciado bourbon es posiblemente intercambiable con el estrechamente relacionado Pappy Van Winkle).
sin más adieu, aquí está el ranking de VinePair de las variantes Stout del Condado de Bourbon 2020 (y el vino de trigo). Cuidado-casi todas las variantes superan el 14 por ciento de ABV.
7. Bourbon County Caramella Ale (14.,6% ABV)
continuando con la nueva tradición de incluir un vino de trigo en la línea BCS, se encuentra Caramella Ale, un riff de la Wheatwine Ale de 2019, esta vez envejecida en barriles de Bourbon de trigo Hurtado con sabor a manzana, corteza de cassia y caramelo. La carne fresca de manzana, el crumble de manzana al horno, la canela y los aromas y sabores de caramelo se arremolinan en el aire nostálgico de esta variante dulce, invocando postres memorables como las manzanas de caramelo, el «pastel de manzana de la abuela» y las «tartas de manzana con canela, licuadas y mezcladas con bourbon.»
6. Bourbon County Special #4 Stout (13.,3% ABV)
llamado así por un elemento del menú que uno podría ver en un menú grande y laminado, esta variante de café es una reminiscencia de los anteriores Bourbon County coffee stouts, subiendo la apuesta con una base de avena stout, así como el acondicionamiento de café de varios pasos. Tanto el concentrado de café frío como los granos de café (de Intelligentsia Coffee) se agregan después del envejecimiento en barrica, el primero inunda el sólido sedoso con un sabor suave y chocolatoso de Cold-brew; y los granos enteros De Metad Buku etíope DE UN SOLO origen, que le dan un aroma afrutado, similar al arándano., El uso de avena es casi insignificante, porque este robusto ya es tan suave, pero teóricamente, y el jarabe de arce envejecido en barril de bourbon (de Bissell Maple Farm), agregan a su textura y acabado dulce y a nuez.
5. Bourbon County Stout del propietario (14.2% ABV) (solo Chicago)
la cereza al Maraschino, el dulce de chocolate y un mechón de nueces son inmediatamente perceptibles en la nariz, así como en el paladar, del Prop stout de este año, creado por la cervecera de Goose Island Emily Kosmal, una segunda ganadora en el concurso de recetas del propietario de la cervecería., El suyo imita el spumoni de postre congelado italiano, que tradicionalmente contiene capas de nueces, cereza y chocolate. Este está hecho con una mezcla de pistachos, semillas de cacao y cerezas Amarena confitadas y sabores naturales de vainilla. Según sus colegas, a Kosmal se le ocurrió la receta ganadora en un sueño.
4. Birthday Bourbon County Stout (14.6% ABV)
Birthday lleva el nombre de Old Forester Birthday Bourbon barrels, un bourbon muy codiciado que se lanza cada año para conmemorar el cumpleaños del fundador de Brown-Forman, George Garvin Brown., Birthday Bourbon Coutny Stout ofrece los sabores decadentes habituales de chocolate, vainilla y roble con una sensación en la boca más sedosa que el original, agregando calor seductor del bourbon y muy poca amargura. También se distingue por sus notas de fruta oscura (ciruela, dátil, pasa) y bayas rojas (fresa). Los amantes del Bourbon que no probarán el bourbon de cumpleaños raro deben considerar que esta cerveza rara es una alternativa, e incluso más dulce, tratar.
3. Aniversario Bourbon County Stout (15.,2% ABV)
«Anniversary» marca 10 años desde el primer lanzamiento del Black Friday De Bourbon County Stout, inspirando la cultura de la línea, los días de lanzamiento y festivales, y los stouts de pastelería de hoy (este último, para disgusto de algunos de la cervecería). Esta variante excepcional se envejece dos años en barriles de bourbon Weller de 12 años, y beberlo es como comer brownies de chocolate recién salidos del horno, líquido pegajoso caliente que bordea el centro, mientras quaffing un snifter de Pappy Van Winkle alguien está sosteniendo para Usted debajo de su nariz., En comparación con el también muy impresionante «cumpleaños», Anniversary ofrece más notas amaderadas, sabor a chocolate similar al dulce de azúcar y Bourbon heat.
2. Bourbon County Stout (14.3% ABV y 14.6% ABV)
Bourbon County Stout, el original, que define la categoría Bourbon-barrel-aged imperial stout, impresiona de nuevo este año con su receta probada que, según el Maestro Cervecero Keith Gabbett, no ha cambiado desde 1992. En 2020, se envejece durante un año en una mezcla de Buffalo Trace, Heaven Hill Distillery y Wild Turkey barrels., Notas de galleta graham, cacao, vainilla, y un poco de malvavisco remolino seductoramente en la nariz; seguido de whisky caliente, roble, chocolate y vainilla en el paladar. Suave y viscosa, como un jarabe de chocolate con sabor a bourbon que no quieres dejar de beber, al mismo tiempo muestra su decadencia, conservando su estructura y refinamiento; esta es una cerveza excepcional.
1. Bourbon County Kentucky Fog Stout (14.,1% ABV)
Las palabras difícilmente pueden hacer justicia a esta alucinante obra maestra de un stout adjunto, pero aquí va: Bourbon County Kentucky Fog Stout es la versión de Goose Island sobre el London Fog Tea latte, mezclando Earl Grey y té negro, junto con miel de trébol, con la cerveza base Bourbon County Stout. Los resultados son una experiencia sensorial asombrosa, comenzando con un aroma lleno de bergamota, té negro y toques de limón y Lima. En boca, las notas florales y cítricas se transmiten con un toque de tanino que acompaña a los ricos sabores de cacao y vainilla, suavizados por la miel., Si el Condado de Bourbon es un robusto Bourbon-barrel-aged perfecto, Kentucky Fog trasciende la perfección. Volvimos a esta variante una y otra vez, y no hemos dejado de pensar en ello desde entonces.