siempre Estoy buscando recetas acogedoras para toda la familia en el invierno. También Estoy buscando ventas. Mi Aldi local tenía paquetes de 2 libras de pavo molido a la venta recientemente. Decidí probar la receta de pastel de carne sin lácteos de Tom Colicchio de nuestros archivos. Incluso con pavo en lugar de carne molida, el pastel de carne estaba lleno de sabor.
pastel de carne sin lácteos con estatus de Chef famoso
Lo creas o no, el pastel de carne a menudo se hace con productos lácteos., Es muy común humedecer el pan rallado con leche antes de mezclarlo con la carne. Algunas migas de pan se hacen con productos lácteos. Y algunas recetas añaden el queso, naturalmente. Pero el juez Top Chef Tom Colicchio sabe que el mejor pastel de carne se hace sin lácteos.
La receta de pastel de carne sin lácteos de Tom Colicchio fue compartida originalmente con nosotros por Cate O’Malley de Sweet Nicks. Lo encontró en la columna de la revista People Meals Under 1 10 en 2009. Afortunadamente, esta receta es un clásico atemporal.,
he añadido algunas opciones y adaptado instrucciones de mi cocina, y actualizado el post con nuevas fotos. Este abundante pastel de carne sin lácteos hace suficiente para la cena, así como para sándwiches al día siguiente. La receta original dice hacer un pan de forma libre y hornearlo en una hoja para asar. Usé una bandeja de pan de 8×4 pulgadas en su lugar. Cualquiera de los métodos funcionará bien.,
dieta especial notas: pastel de carne sin lácteos de Tom Colicchio
por ingredientes, esta receta es sin lácteos / no lácteos, opcionalmente sin gluten, sin nueces, sin maní y sin soja.
para un pastel de carne sin huevo y sin lácteos, consulte la Guía de sustitutos de huevo de Alisa. Ella ha incluido al menos tres opciones en esa guía que funcionan bien para albóndigas y pastel de carne. También puede ver los comentarios de los lectores a continuación.
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Tom Colicchio Lácteos Libre de pastel de carne
Preparación
20 minutos
tiempo de cocción
1 hora
tiempo Total
1 hora, 20 minutos
Esta receta es una adaptación de la revista people. Originalmente fue compartido con nosotros por Cate O’Malley, pero he añadido algunas opciones.,poon aceite de oliva extra virgen
½ cebolla amarilla mediana, cortada en cubitos
1 diente de ajo, picado
2 libras 85% de carne molida magra o pavo molido
2 huevos grandes (ver el post anterior para opciones sin huevo)
¾ taza de migas de pan frescas sin lácteos (sin gluten, si es necesario)
2 cucharadas de mostaza Dijon
1 cucharada de orégano fresco picado o ½ cucharada de orégano seco
2 cucharaditas de sal kosher
1 cucharadita de pimienta negra molida fresca
2 cucharadas de ketchup
instrucciones
- precaliente el horno a 350ºF.,
- Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Agregue la cebolla y saltee hasta que estén doradas, de 6 a 10 minutos. Agregue el ajo y saltee durante 1 a 2 minutos (Tenga cuidado de no quemar el ajo).
- Retire las verduras del fuego y deje enfriar.
- En un tazón, mezcle la carne, los huevos, la cebolla y la mezcla de ajo, el pan rallado, la mostaza, el orégano, la sal y la pimienta hasta que se combinen.
- forme un pan y colóquelo en un plato para hornear de 8×4 pulgadas o en una bandeja para pan (preferiblemente de vidrio) o forme un pan de 7×5 pulgadas y colóquelo en una bandeja para asar.,
- extender el ketchup uniformemente sobre la parte superior del pan.
- hornear durante 1 hora, o hasta que el pastel de carne alcance una temperatura interna de 145ºf para la carne o 160ºF para el pavo. Puede tardar unos 15 minutos más si se usa pavo molido.
- retirar y dejar reposar ligeramente, drenando el exceso de grasa o líquido si es necesario.
- cortar el pastel de carne en rodajas de ½ pulgada de grosor y servir.
- refrigere las sobras durante un máximo de 2 días.
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