yendo directamente al grano: si te tomas en serio la cocina, deberías tener una mandolina de cocina. Esta herramienta maravilla ha existido durante mucho tiempo y es una de las favoritas de todos en la cocina de prueba de luz de cocina., Usamos nuestras mandolinas todo el tiempo, ahorrándonos la frustración y el tiempo que lleva obtener los mismos resultados con un cuchillo de cocina.
Si usted no sabe lo que una mandolina es, imaginar una pequeña guillotina con una cuchilla estacionaria para frutas y verduras. La herramienta de miedo a menudo es generalmente manejada por profesionales que operan a velocidades de rotura del cuello, inculcando el miedo de cortar las puntas de los dedos en los menos iniciados. En realidad, no son más peligrosos que un cuchillo de chef., Tanto el corte con un cuchillo de chef como con una mandolina requieren concentración con movimientos deliberados para evitar lesionarse.
La mayoría de las mandolinas vienen con muchos accesorios y protectores de seguridad, que generalmente son intimidantes y engorrosos. Mi mandolina favorita (así como toda la cocina de prueba) es la mandolina Benriner de estilo japonés. Esta es mi favorita porque la cuchilla es afilada (más segura de usar), lo suficientemente grande para la mayoría de las verduras, tiene accesorios mínimos, es fácil de limpiar, se almacena rápidamente y cuesta solo $25.57 en Amazon.,
con una mandolina, puede crear rodajas finas de papel de verduras que hacen una ensalada muy rápida y elegante. Una mandolina puede convertir la col en repollo en rodajas finas para tacos de pescado y puede hacer que el bulbo de hinojo crudo y las rodajas de cebolla roja sean deliciosas y menos «mordidas» cuando se comen crudas. Cortar papas en una mandolina es el truco para hacer hermosas papas Anna y fue clave para hacer lubina blanca con sabor a hinojo naranja en 20 minutos.,