Esta receta para el Mejor Horno de Costillitas y Seco Frote es para ti si te gusta BARBACOA costillas, pero no el amor de pie fuera durante varias horas en una parrilla caliente, o está buscando una manera fácil de cocinar en el horno!
las costillas de bebé horneadas al horno son increíblemente jugosas, se caen del hueso tiernas y, cuando se untan con salsa de barbacoa ácida, simplemente se lamen los dedos., ¡La conveniencia de poder cocinarlos en el horno en lugar de pararse sobre una parrilla caliente gana cada vez en mi libro!
¿qué son las costillas de bebé?
en caso de que se lo pregunte, ¡las costillas de bebé no provienen de cerdos bebé! Se llaman así porque estas costillas de cerdo son más cortas y más pequeñas en comparación con las costillas de repuesto regulares o las costillas de estilo St Louis. Las costillas de la espalda del bebé también son muy carnosas y relativamente bajas en grasa en comparación con otros tipos de costillas.
Cómo quitar la membrana o la piel plateada:
- Gire el lado de la carne de las costillas hacia abajo.,
- inserte el borde romo de una hoja de cuchillo pequeña debajo de la membrana en el lado óseo de la rejilla. Quieres hacer palanca en una esquina de la membrana. Retire la cuchilla e inserte el dedo para aflojar aún más la piel.
- Luego, toma la esquina de la membrana con una toalla de papel y despéjala cuidadosamente a lo largo de las costillas. Si la membrana se rompe, repita los pasos anteriores hasta que se elimine todo.
¡también puedes ver mi video para ver cómo se hace! Si dejas la membrana encendida, puede volverse dura y gomosa a medida que se cocina., También puede evitar que el frote seco penetre en la carne.
También puede pedirle a su carnicero que retire la membrana por usted.
cómo hacer el Dry Frot:
lo que diferencia a esta receta es el tentador y picante dry Frot. Este exclusivo baby back rib rub le da el equilibrio justo de sabor dulce y picante a las costillas. Es lo que los hace tan sabrosos.
Combine todos los ingredientes del frote seco en un tazón pequeño.,
cómo sazonar las costillas con el frote seco:
espolvoree el frote seco generosamente por todos los lados de las costillas y frótelo suavemente. Sea especialmente generoso en el lado de la carne.
para obtener el mejor sabor, deje que la carne se asiente con el roce sobre ellos durante un mínimo de 30 minutos. O bien, puedes refrigerar el cerdo y dejarlo reposar hasta 24 horas. Durante la noche es mejor!
cómo cocinar las costillas:
cuando esté listo para cocinar el cerdo, precaliente el horno a 300 grados F.,
antes de cocinar, envuelva los bastidores de costillas en papel de aluminio de alta resistencia. Coloque el paquete en una bandeja para hornear con un borde. Poner la bandeja para hornear en el horno y hornear las costillas durante una hora y treinta minutos. O bien, cocine hasta que la carne comience a separarse del hueso y esté tierna.
cuánto tiempo cocinar costillas en el horno a 350 grados:
Cuando El cerdo esté hecho, abra el paquete de aluminio y tire de él hacia atrás. Cepilla tu salsa barbacoa favorita. Sube el fuego a 350 grados y deja que las rejillas se cocinen durante 30 minutos más.,
cortar las costillas entre los huesos y servir inmediatamente con un montón de servilletas y salsa barbacoa extra!
Cómo conseguir un sabor ahumado:
Una cosa que no se obtiene con este horno receta es un ahumado sabor barbacoa. Pero estas costillas son sabrosas y deliciosas por derecho propio. Si realmente no puede vivir sin el sabor ahumado, puede probar:
- agregar una pequeña cantidad de humo líquido a su salsa de barbacoa.
- También puede agregar pimentón ahumado o sal ahumada a la salsa de barbacoa.,
- O, puede comprar salsa barbacoa con sabor a humo de nogal.
finalmente, echa un vistazo a mis consejos para ver cómo terminar los estantes en la parrilla para obtener ese sabor ahumado.
¿qué servir con ellos?
¿buscas acompañamientos para acompañar este plato?, Echa un vistazo a estas deliciosas opciones:
- ensalada de Papa sureña,
- macarrones y queso al estilo sureño
- tomates verdes fritos sureños
- ensalada de Pasta de verano
- Budín de maíz con queso sureño
- ensalada de maíz sureño fácil
- ensalada de brócoli de Papa con vinagreta
la lista sigue y sigue. Si desea más opciones, aquí hay un enlace a todas mis recetas de guarnición.
cómo almacenar y recalentar las sobras:
las costillas sobrantes se pueden almacenar bien cubiertas en la nevera durante tres a cuatro días o en el congelador durante un máximo de tres meses.,
para recalentar las sobras en el microondas, colóquelas en un plato apto para microondas, cúbralas con una cucharada más o menos de salsa barbacoa y un trozo de papel encerado y caliéntelas durante uno o dos minutos o hasta que se hayan calentado. También suelo agregar una o dos gotas de agua en cada costilla para evitar que se sequen.
para recalentar las sobras en el horno, cubra con unas cucharadas de salsa barbacoa y unas gotas de agua y envuelva firmemente en papel de aluminio. Ponlos en un horno de 350 grados durante unos 20 minutos o hasta que estén calientes.,
Las costillas congeladas deben descongelarse en la nevera durante la noche antes de recalentarse.
consejos de Sharon:
Si lo prefiere, puede cocinar la carne en una olla de cocción lenta o olla de cocción lenta. Después de que hayan marinado en el frote, agregue a su olla de cocción lenta y cocine a baja 8 horas o a alta durante 4 horas. Cuando las costillas estén hechas, retire de la olla de cocción lenta y colóquelas en una bandeja para hornear con borde. Cepille su salsa de barbacoa favorita y hornee a 350 grados durante 30 minutos adicionales o hasta que la salsa de barbacoa se caramelice.,
si desea terminar las costillas de bebé en la parrilla en lugar del horno, cuando estén listas, precaliente la parrilla a 350 grados. Engrase bien las rejillas de la parrilla y coloque las rejillas en la parrilla. Cubra generosamente con su salsa barbacoa favorita. Ase las losas en ambos lados hasta que la salsa de barbacoa se dore y burbujee, aproximadamente 5 minutos por lado.
recomiendo usar papel de aluminio resistente para envolver las costillas para esta receta.,
Recetas relacionadas:
Si te gustan recetas como esta, también te pueden gustar estas recetas populares:
- La mejor y más fácil receta de pollo a la parrilla y frote
- bistecs de cerdo a la parrilla a la inversa
- pollo entero a la parrilla con limón Simple
- chuletas de cerdo con hueso y adobo fáciles a la parrilla
- div id=»3935963358″>★ si haces esta receta, por favor dale una calificación de estrellas a continuación y hazme saber cómo te gustó.
Gracias por visitar sémola y piñas!,
Imprimir Pin
4.24 de 52 votosHorno-Costillas de cerdo al horno Seco y Frote Receta
al Horno costillas de cerdo son apetitoso jugosa, se caen los huesos tiernos, y cuando untado con picante de la salsa de barbacoa, simplemente dedos lamiendo’ bueno!,p de azúcar morena- ▢ 1 cucharadita de comino
- ▢ 1 cucharadita de chile en polvo
- ▢ 1 cucharadita de polvo de ajo
- ▢ 1 cucharadita de cebolla en polvo
- ▢ 1 cucharadita de sal kosher
- ▢ 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
Instrucciones
-
Quitar la membrana de la parte posterior de las placas utilizando la hoja de un pequeño cuchillo de cocina para levantar una esquina de la membrana., Luego agárralo con una toalla de papel y pélalo a lo largo de la carne.
-
Combine todos los ingredientes de dry rub en un tazón pequeño. Espolvoree el frote seco generosamente sobre la parte delantera y trasera de la rejilla y frótelo suavemente.
-
Para el mejor sabor, dejar que la carne se siente con el frote durante al menos 30 minutos, o se puede cubrir y refrigerar por hasta 24 horas.
-
Precaliente el horno a 300 grados.,
-
cuando esté listo para cocinar la carne, envuelva las losas en papel de aluminio resistente y colóquelas en una bandeja para hornear con un borde. Colóquelos en el horno y cocine durante una hora y treinta minutos o hasta que la carne comience a separarse del hueso y esté tierna.
-
cuando el cerdo esté hecho, abra el paquete de papel de aluminio completamente y cepille su salsa de barbacoa favorita. Sube el fuego a 350 grados y deja que la carne se cocine durante 30 minutos más.,
-
Servir inmediatamente con un montón de servilletas!
Video
Notas
yo recomiendo el uso pesado de papel de aluminio para envolver las costillas para esta receta.si lo prefiere puede cocinar la carne en una olla de cocción lenta o olla de cocción lenta. Después de que la carne de cerdo se haya marinado en el frote, agregue los estantes a su olla de cocción lenta. Cocine en baja 8 horas o en alta durante 4 horas. Cuando las costillas estén hechas, retire de la olla de cocción lenta y colóquelas en una bandeja para hornear con borde., Cepille su salsa de barbacoa favorita y hornee a 350 grados durante 30 minutos adicionales o hasta que la salsa de barbacoa se caramelice.
si desea terminar las costillas de bebé en la parrilla en lugar del horno, cuando estén listas, precaliente la parrilla a 350 grados. Engrase bien las rejillas de la parrilla y coloque las rejillas en la parrilla. Cubra generosamente con su salsa barbacoa favorita. Ase las losas en ambos lados hasta que la salsa de barbacoa se haya caramelizado y esté burbujeando, aproximadamente 5 minutos por lado.,
las costillas sobrantes se pueden almacenar bien tapadas en la nevera durante tres a cuatro días o en el congelador durante un máximo de tres meses.
para recalentar las sobras en el microondas, colóquelas en un plato apto para microondas, cúbralas con una cucharada más o menos de salsa barbacoa y un pedazo de papel encerado y caliéntelas durante uno o dos minutos o hasta que estén calientes. También suelo agregar una o dos gotas de agua en cada costilla para evitar que se sequen.
para recalentar las sobras en el horno, cubra con unas cucharadas de salsa barbacoa y unas gotas de agua y envuelva firmemente en papel de aluminio., Ponlos en un horno de 350 grados durante unos 20 minutos o hasta que estén calientes.
las costillas congeladas deben descongelarse en la nevera durante la noche antes de recalentarse.
nutrición
calorías: 310kcal | carbohidratos: 47g | proteínas: 11g | grasas: 10g | grasas saturadas: 3g | grasas poliinsaturadas: 1g | grasas monoinsaturadas: 1g | colesterol: 28mg | sodio: 331mg | potasio: 320mg | fibra: 2G | azúcar: 35g | vitamina A: 100iu | vitamina C: 12.4 mg | calcio: 70mg | hierro: 2.2 mg¿probaste esta receta?,Por favor, deje un comentario a continuación y/o dar a esta receta una calificación. En Instagram? Toma una foto y etiqueta @gritsandpinecones o # gritsandpinecones!¡no te pierdas ninguna receta!Suscríbase a sémola y piñas.* Esta receta fue publicada originalmente el 24 de septiembre de 2017. Republicado el 21 de mayo de 2020, con nuevas fotos, un video «cómo hacerlo», y direcciones y consejos ampliados.