«desde que empecé a usar aceite de coco, mi colesterol se ha disparado», escribe la visita a domicilio de esta semana. «Me temo que el aceite de coco con toda esa grasa saturada está creando más daño que bien. ¿Debo seguir usándolo?»
desde que expresé mi amor por el aceite de triglicéridos de cadena media o aceite MCT, he recibido esta pregunta varias veces.
llamo a los MCT (que se encuentran en el aceite de coco) un súper combustible para sus células porque su cuerpo utiliza este tipo de grasa de manera muy eficiente., Sus células queman MCT para obtener energía mientras almacenan muy poco como grasa, impulsando su metabolismo y apoyando su sistema inmunológico.
los MCT también ayudan a equilibrar muchas hormonas, incluidas las que controlan el apetito. Te mantienen sintiéndote lleno y satisfecho. En realidad mejoran su perfil de colesterol.
también ayudan a su cuerpo a quemar grasa. Un estudio encontró que el consumo de aceites MCT ayudó a reducir la grasa corporal y los triglicéridos más que los aceites vegetales omega 6., Después de ocho semanas, el experimento mostró que el grupo de aceite MCT perdió más peso, grasa corporal y grasa subcutánea, todo mientras experimentaba una caída del 15 por ciento en triglicéridos y LDL.
al mismo tiempo, a medida que el aceite de coco rico en MCT se vuelve más popular, también se convierte en una preocupación entre algunas personas debido a sus altas cantidades de grasas saturadas y su potencial para elevar el colesterol.
la realidad es que el colesterol no es blanco y negro. Clasificarla como» buena «o» mala » simplifica enormemente esta molécula, que entre sus funciones ayuda a sintetizar vitamina D y hormonas mientras mantiene la estructura celular.,
algunas grasas aumentan el colesterol, mientras que otras disminuyen el colesterol. Incluso cuando las grasas saturadas aumentan el colesterol, el tipo de colesterol se vuelve más importante que el colesterol en sí.
como médico, les digo a los pacientes que el colesterol anormal puede convertirse en un problema cuando se trata de las pequeñas partículas densas de LDL, acompañadas de triglicéridos altos. De hecho, las pequeñas partículas de LDL triplican el riesgo de enfermedad cardíaca. Esto es causado por dietas altas en carbohidratos y bajas en grasas y se mejora cuando agrega grasa a la dieta, incluida la grasa saturada.,
Los estudios muestran que la grasa saturada aumenta el LDL (el llamado colesterol» malo»), pero mejora la calidad del LDL y aumenta su tamaño, lo que hace que sea menos probable que promueva enfermedades cardíacas. También aumenta el HDL (colesterol»bueno»). Por otro lado, el azúcar reduce el HDL. En última instancia, la proporción de colesterol total a LDL y el número y tamaño de partículas son un predictor mucho más grande de ataques cardíacos que el propio LDL.
eso nos lleva de vuelta al aceite de coco, que puede contener hasta un 90 por ciento de grasa saturada., Curiosamente, los países con el mayor consumo de aceite de coco tienen las tasas más bajas de enfermedades cardíacas.
mientras que la investigación muestra que el aceite de coco contiene mayores cantidades de grasa saturada y aumenta el colesterol total, esas cantidades no aumentan su riesgo de ataque cardíaco o accidente cerebrovascular.
de hecho, un estudio entre isleños del Pacífico magros, sin enfermedades cardíacas y sin accidentes cerebrovasculares que consumieron hasta el 63 por ciento de sus calorías de grasa de coco encontró que el colesterol total aumentó, pero también lo hizo su HDL «bueno».
otros estudios encontraron que los perfiles de lípidos mejoran en dietas altas en grasas que contienen aceite de coco., Los investigadores concluyeron que no fueron las grasas saturadas de los cocos las que impactaron negativamente el perfil de colesterol. En cambio, el efecto general del aceite de coco aumentó el HDL mientras reducía los triglicéridos y las pequeñas partículas de colesterol LDL, lo que definitivamente es algo bueno.
El aceite de coco proporciona otros beneficios como la reducción de los niveles de insulina, la protección contra las enfermedades del corazón. El ácido graso predominante en el aceite de coco es el ácido láurico, que proporciona beneficios antimicrobianos, antibacterianos y antivirales.,
hay una gran diferencia entre las grasas saturadas de calidad en el aceite de coco o los aceites MCT, en comparación con lo que se obtiene en una hamburguesa con queso de comida rápida. Agruparlos todos juntos se convierte en como poner la coliflor y un cupcake bajo la categoría de carbohidratos.
no tenga miedo de las grasas saturadas, pero consígalas de fuentes saludables como los cocos y la carne de res alimentada con pasto, que automáticamente elimina las fuentes no saludables.
y el colesterol total no es un predictor preciso de enfermedad cardíaca o accidente cerebrovascular. La inflamación es la culpable de la mayoría de las enfermedades, y el aceite de coco es altamente antiinflamatorio.,
para responder a tu pregunta if si tu médico descubre que tienes colesterol alto, pídele que profundice más para ver lo que realmente está pasando. Haga las preguntas correctas y, lo más importante, ¡obtenga las pruebas correctas!
debe solicitar una prueba de tamaño de partícula para verificar el tamaño y el número de partículas de colesterol. Otras pruebas de colesterol son simplemente anticuadas. Una prueba de colesterol rutinaria y regular no revelará el tamaño de las partículas.
Las pruebas que querrá pedir son un Panel de lípidos de RMN de LabCorp o la prueba de Cardio IQ de Quest Diagnostics., Esas son las únicas pruebas que realmente saben lo que está pasando con su colesterol. Los resultados óptimos mostrarán un montón de partículas seguras, ligeras, esponjosas y grandes con un mínimo de partículas pequeñas, densas y que dañan las arterias.
Combine las grasas saludables con una dieta sin azúcar añadido y tendrá una estrategia efectiva para normalizar el colesterol mientras reduce su riesgo de enfermedades cardíacas, obesidad, diabetes tipo 2 y muchas otras afecciones crónicas. Eliminar los carbohidratos refinados y el azúcar y agregar grasas omega 3 adecuadas significa que las grasas saturadas no deberían ser un problema.,
en un ensayo intervencionista, los investigadores mostraron que incluso en una dieta baja en carbohidratos que era más alta en grasas saturadas, los niveles en sangre de grasas saturadas eran más bajos. Esto se debe a que las grasas saturadas dietéticas no elevan las grasas saturadas peligrosas de la sangre, ¡el azúcar y los carbohidratos refinados sí lo hacen! También encontraron que las personas con una dieta más alta en grasas saturadas tenían niveles más bajos de inflamación y estrés oxidativo, así como un mejor perfil de colesterol.
otros estudios confirman que los carbohidratos empeoran los niveles en sangre de las grasas saturadas incluso encadenadas, que causan enfermedades cardíacas., Estos carbohidratos impulsan el hígado para crear más grasa en la sangre, un proceso llamado lipogénesis provocada por el alcohol, refrescos, bebidas azucaradas, almidones y azúcares. Los alimentos enteros y con grasa saludable, como la mantequilla, la carne o el queso, no aumentan este proceso.
tenga en cuenta, también, que las recientes Pautas dietéticas de los Estados Unidos finalmente dejaron de recomendar la reducción del colesterol y la grasa dietética. De hecho, las nuevas pautas no enfatizan ningún límite en la grasa dietética total o el colesterol, lo que es una inversión completa en los consejos GUBERNAMENTALES DE hace 35 años. Mejor tarde que nunca!,
Si tienes curiosidad por aprender más, profundizo en los beneficios del aceite de coco y las grasas saturadas mientras reviento el colesterol y otros mitos en mi nuevo libro, come grasa, adelgaza.
en pocas palabras, el verdadero villano que roba nuestra salud y aumenta nuestra cintura es el azúcar y cualquier cosa que se descomponga en azúcar como los carbohidratos refinados. Las grasas de calidad como el aceite de coco y más grasas omega 3 antiinflamatorias ayudan a eliminar esos azúcares y aceites vegetales de grasa omega 6 refinados inflamatorios.