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casi siempre que calentamos nuestra parrilla de carbón, redondeo cualquier verdura que tengamos en la casa y saco mi pequeña parrilla para poner un lado de verduras a la parrilla. Son el lado perfecto, o incluso un buen plato principal vegetariano, y también hacen fabulosas sobras!
literalmente, puede usar casi cualquier verdura fresca que desee para este método., Solo asegúrese de que todos estén cortados a un tamaño similar, mezclados con un poco de aceite, y luego voila: deliciosas verduras caramelizadas, ligeramente carbonizadas, pueden ser suyas para disfrutar con muy poco esfuerzo. Me encanta cubrirlos con un simple aderezo de ajo asado y / o algunas hierbas frescas, pero honestamente, también son fabulosos con solo un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. Lo que funcione. 🙂
he incluido detalles del lote que hice esta semana a continuación, pero esto es definitivamente mucho más un método que una receta. Así que siéntase libre de experimentar y sustituir los ingredientes que tiene a mano, y ver lo que sucede!, También es posible que desee hacer un doble lote de la vinagreta de ajo balsámico y asado. El aderezo es uno de mis favoritos, y iría genial en una ensalada al día siguiente!
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Descripción
Un método sencillo para la deliciosa y súper sabrosa deliciosas verduras a la parrilla. Te encantará esta receta fácil de verduras a la parrilla.,
ingredientes
- 1 Libra de tomates, cortados en dados grandes (si se usan tomates cereza o uva, dejar enteros)
- 1 cebolla amarilla o blanca, pelada y los extremos eliminados, cortada en octavos
- 1 calabacín mediano, los extremos eliminados, cortado por la mitad longitudinalmente, luego cortado en trozos de 1/2″
- 1 calabaza amarilla mediana, los extremos eliminados, cortado en rodajas por la mitad longitudinalmente, luego corte en piezas de 1/2″
- 1 caja de cartón (8 oz.) champiñones, limpios y cortados a la mitad
- 1 bulbo de ajo
- 4 cucharadas. más 1 cucharadita. aceite de oliva, dividido
- 3 cucharadas., vinagre balsámico
- 1 cucharada. hierbas frescas mezcladas (como albahaca, orégano, perejil, romero y/o tomillo), picadas (opcional)
- pimienta negra y sal marina, recién molidas
instrucciones
- Prepare/ponga su parrilla a fuego medio-alto.
- comience por preparar el ajo para asar. Retire la cubierta de papel Exterior de la cabeza de ajo. Con un cuchillo afilado, corte 1/4 de pulgada de la parte superior de la bombilla, de modo que el interior de cada diente quede expuesto. Coloque la cabeza en un cuadrado de papel de aluminio. Llovizna 1 cucharadita., aceite de oliva sobre la parte superior de los clavos,y luego utilizar los dedos para extenderlo bien. A continuación, doble la lámina sobre la parte superior del clavo, de modo que esté completamente cerrado. Coloque el paquete de papel de aluminio directamente sobre las rejillas de la parrilla y cocine, cubierto, durante unos 20 minutos (o hasta que los dientes de ajo estén suaves y ligeramente dorados).
- Mientras tanto, en un tazón grande, combine los tomates, la cebolla, el calabacín, la calabaza y los champiñones con 2 cucharadas. de aceite de oliva y una generosa cantidad de sal y pimienta recién molida. Luego mezcle hasta que las verduras estén cubiertas uniformemente., Transfiera las verduras a una sartén para la parrilla y colóquelas en las rejillas de la parrilla (junto al ajo envuelto en papel de aluminio). Parrilla, revolviendo cada 2-3 minutos, hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente carbonizados. Retire el ajo y las verduras de la parrilla cuando esté cocido.
- mientras se cocinan las verduras, prepare el aderezo. En un tazón pequeño, bata las 2 cucharadas restantes. de aceite de oliva, vinagre balsámico, todos los dientes de ajo asados (puede usar los dedos para exprimirlos del clavo) y las hierbas frescas picadas (opcional) hasta que se combinen. Añadir sal y pimienta al gusto.,
- transfiera las verduras a un plato o tazón para servir y rocíe con el aderezo preparado. Servir inmediatamente. (O estos también son deliciosos servido frío o a temperatura ambiente!)