Esta receta fácil de Baingan bharta va a ser un éxito seguro en casa! El Baingan (berenjena/berenjena) está salpicado de ajo y asado a fuego abierto, y luego se fríe con aromáticos para obtener el sabor ahumado más delicioso.
soy un snob de Baingan Bharta masivo porque no hay nada apetitoso en la berenjena pulposa o baingan., Bharta puede ser baboso aburrido o puede ser humeante increíble y voto por ya sabes qué!
Por supuesto, tengo una mamá y una abuela que hacen un baingan bharta épico y, por lo tanto, altos estándares. Incluso he logrado convertir Denver que tiene por lo general toma un vistazo a este plato y corre a la otra esquina.
pero baingan bharta tiene mucho a su favor. Me encanta el brinjal o berenjenas o berenjenas, como sea que lo llames en tu parte del mundo, y esta es definitivamente una de mis formas favoritas de comerlo., Porque hay algo acerca de asar baingan en un fuego abierto en su piel que simplemente lo cambia todo y le da un sabor increíble. Es un estilo de barbacoa de primera categoría.
he experimentado con esta receta una y otra vez y mi conclusión es mantenerlo simple. La lista de ingredientes no es muy larga, pero hay algunas cosas que hacen una gran receta.,
los mejores consejos para un Baingan Bharta increíble
elija el baingan correcto: elija un baingan/ berenjena / berenjena que sea grande y redondeado sin hendiduras y tenga una piel brillante. Sosténgalo en su mano y escoja algo que se sienta ligero en comparación con los demás. Los más ligeros tienen menos semillas.
asarlo en una llama abierta: no hay atajos para esto. El mejor sabor sale cuando lo asas a fuego abierto (como lo hago en el video de abajo). Es entonces cuando la piel chars y le da el sabor ahumado. He intentado asarlo en el horno y el microondas, pero nunca sabe igual., También puede asarlo en una parrilla de barbacoa que le dará un hermoso sabor también.
dale tiempo: sé paciente mientras asas el baingan porque necesita cocinarse desde dentro. Todo el proceso toma alrededor de 8-10 minutos en una llama media alta y tendrá que girarlo cada 1-2 minutos para asar incluso.
deja que se enfríe antes de pelar: el baingan estará muy caliente una vez que lo ases, así que cúbrelo con un poco de papel de aluminio y déjalo reposar durante unos minutos. Esto crea un poco de vapor y afloja la piel., También me gusta sumergirlo en agua una vez que he pelado la piel para deshacerme de pequeños trozos de piel quemada que todavía pueden estar atascados aquí y allá.
creo que cada casa tiene su favorito baingan bharta receta. El mío está aprobado por la abuela. Esto me hace darme cuenta de que hay perfección en este mundo.,
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Reloj Baingan Bharta Vídeo de la Receta (Paso a Paso)
Fácil Baingan Bharta (Ahumado berenjena stir-fry)
Instructions
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Cut each clove of garlic in half., Hacer 6 pequeñas ranuras en el baingan Y rellenar las ranuras con los dientes de ajo por la mitad. Ase en una llama abierta durante 8-10 minutos, volteando el baingan cada 1-2 minutos para asegurarse de que esté bien asado por todos los lados. La piel debe estar ampollada completamente y el baingan debe volverse muy suave. Puedes pincharlo con un tenedor o un cuchillo para comprobar si está cocido desde dentro. Si no, asar durante unos minutos más.
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una vez que el baingan esté asado, cúbralo con papel de aluminio y déjelo enfriar durante unos minutos., Pele la piel y sumérjala en agua para deshacerse de las partes quemadas adicionales. Retirar del agua, cortar el tallo y picarlo finamente.
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Calentar el aceite en una sartén y añadir las semillas de nigella. Después de 30 segundos, agregue el ajo, el jengibre, los chiles picados y las cebollas. Saltee hasta que las cebollas estén blandas y agregue los tomates, el chile en polvo, el cilantro en polvo, la cúrcuma y la sal. Mezclar bien, tapar y cocinar hasta que los tomates estén suaves y con pulpa. Añadir el baingan picado y mezclar bien. Cubra y cocine durante otros 3-4 minutos mientras revuelve ocasionalmente., Añadir el cilantro picado, mezclar y servir caliente.
Video
Notas
- Su mejor utilizar una gran baingan/berenjena/berenjena para esta receta. La variedad pequeña no tiene el mismo sabor
- puede asar el baingan en el horno, pero el resultado final no será ahumado
- Baingan Bharta en el horno: para asar en el horno, hacer hendiduras en el baingan, rellenar las hendiduras con ajo y frotar un poco de aceite por todas partes. Asar en un horno de 200C durante 45-50 minutos., Then follow instructions from Step 2 in the recipe