«mientras que muchos creen que los espaguetis (o incluso la pasta en algunos relatos) se originaron en China (donde los fideos largos y delgados tienen una larga historia), algunos ahora afirman que la lectura de un manuscrito perdido de Marco Polo que llevó a esta creencia, fue de hecho una traducción latina inexacta. Históricamente la gente en Italia comía pasta en forma de ñoquis-como albóndigas-pasta fresca comido tan pronto como se preparó., Ahora se ha afirmado que los árabes que poblaron el sur de Italia (alrededor del siglo XII) fueron los primeros en desarrollar la innovación de trabajar la pasta de grano en formas largas y delgadas, capaces de secarse y almacenarse durante meses o años antes de su consumo. Cuenta La leyenda que Cicerón, el famoso orador romano, era aficionado al «laganum», un antiguo tagliatelle. Los Sarracenos, originarios del Norte de África, invadieron el sur de Italia en el siglo IX y ocuparon Sicilia durante 200 cien años. La Pasta ahora se asocia con los italianos en su conjunto., La popularidad de la pasta se extendió a toda Italia después del establecimiento de fábricas de pasta en el siglo XIX, lo que permitió la producción en masa de pasta para el mercado italiano.»
http://en.wikipedia.org/wiki/Spaghetti