Cuando descongele tocino (o cualquier carne, para el caso), debe tener cuidado con la temperatura » zona de peligro.»No sabía que el deshielo era un negocio tan peligroso, ¿verdad? Cuando la carne se mantiene entre 40 y 140 grados Fahrenheit, las bacterias se multiplican tan rápidamente que en dos horas, o una hora a 90 a 140 grados F, se contamina tanto que incluso cocinar completamente los alimentos a menudo no lo protegerá de las enfermedades transmitidas por los alimentos., Solo hay tres formas seguras de descongelar el tocino que no conducen al crecimiento de bacterias potencialmente peligrosas.
descongelar el tocino en el refrigerador
poner tocino congelado en el refrigerador durante aproximadamente 24 horas es la forma óptima de descongelarlo. El tiempo de descongelación varía en parte por la cantidad de tocino, la densidad de envasado, la temperatura exacta de la nevera y otros factores.,
este método toma el más largo de los tres, pero tiene varios beneficios que lo convierten en la primera opción para descongelar el tocino:
- resulta en la menor pérdida de humedad, sabor y calidad de textura en el tocino.
- no tiene que usarlo de inmediato; crudo o cocido, está bien en la nevera durante un máximo de siete días.
- si no lo usas en siete días, está bien volver a congelarlo sin cocinarlo primero.
- Es completamente sin manos en su extremo; simplemente péguelo en el refrigerador, y listo.,
descongelar el tocino en agua fría
Si necesita descongelar el tocino en aproximadamente 30 minutos a dos horas en lugar de un día completo, puede hacerlo sumergiéndolo en un baño de agua fría. Pero debido al tiempo que pasa en la zona de peligro de temperatura, debe cocinarse de inmediato, incluso si va a volver a congelarlo.
ponga el tocino en un paquete a prueba de fugas. Si se congeló en un embalaje hermético del fabricante, su propio embalaje de sellado al vacío o una bolsa de congelador hermética, puede usar eso., Sumérjalo completamente en un tazón grande o una olla con agua fría del grifo y reemplace el agua con agua nueva más fría cada media hora.
Descongelación de Tocino en el Microondas
Es seguro para descongelar el tocino en el microondas. Este método es mucho más rápido que los otros dos, pero eso es todo lo que tiene a su favor. Definitivamente es la opción menos deseable en términos de calidad del producto terminado y flexibilidad. Cocina parcialmente el tocino, lo que significa que terminará con sarpullidos desigualmente cocinados y probablemente algunas áreas masticables., También significa que tienes que cocinar el tocino inmediatamente, incluso antes de volver a congelarlo.
Si confías en la función de descongelación de tu microondas, úsala. Algunos son más confiables que otros. De lo contrario, zap el tocino al 50% de potencia. Unas pocas piezas solo necesitan alrededor de 20 segundos. Para cantidades más grandes, descongele poco a poco, comprobando el progreso con frecuencia y retirando las piezas descongeladas cuando estén listas (suponiendo que no solo esté cocinando el tocino completamente en el microondas, obtendrá resultados más crujientes y sabrosos en una sartén o en el horno).,
cómo no descongelar el tocino congelado
debido a todo el asunto de la zona de peligro de temperatura, hay algunas formas de descongelar la carne que las personas a veces se sienten tentadas a probar, pero no son seguras. Esto incluye dejarlo a temperatura ambiente. Tarda horas en descongelarse de esta manera (más que sumergirlo en agua fría porque el agua conduce el calor mejor que el aire). Además, nunca descongele el tocino en agua tibia o caliente en lugar de agua fría.
cocinar tocino congelado
para que conste, no tiene que descongelar el tocino antes de cocinarlo., Si lo echas en la sartén o en el horno en una bandeja para hornear (o en el microondas, si es necesario) todavía congelado, se descongela y comienza a cocinar rápidamente. Solo necesitará aproximadamente un 50% más de tiempo de cocción, lo que no equivale a mucho, considerablemente menos tiempo que descongelar en la nevera o un tazón de agua fría.
si te gusta la idea de cocinar sin descongelar, congela las rebanadas individuales, para que no termines con un gran trozo de tocino congelado. Difundir las lonchas en una sola capa sobre una bandeja para hornear y congelar., Luego, séllelas en un paquete hermético y no se pegarán entre sí, lo que significa que puede quitar las rebanadas individuales según sea necesario para cocinar. Esto también es útil incluso si tiene la intención de descongelar antes de cocinar, pero es posible que no desee utilizar todo el tocino congelado al mismo tiempo.