Madame Lelica

en un caluroso día de verano, es difícil superar la refrescante sacudida de un café frío. Conocido por ser suave y suave con baja acidez y amargor mínimo, la elaboración de cerveza en frío puede ser la manera perfecta de resaltar los sabores más sutiles de un grano de café.

Por supuesto, no todos los frijoles son iguales y algunos se benefician de este tratamiento más que otros., Siga leyendo para aprender todo sobre cómo la elaboración de cerveza fría afecta el sabor y el aroma de su bebida y qué granos hacen el mejor café para una sabrosa cerveza fría.

los mejores granos de café Cold Brew

así que ahora que sabe todo lo que puede esperar de cold brew, aquí hay 7 granos que puede usar para hacer los suyos en casa. Consideramos estos el mejor café para Cold brew.,V>

• Save

Peet’s Baridi Blend

• Peet’s beans are widely available
• Esta mezcla no se limita a cafés fríos solo
• Los frijoles están disponibles pre-molidos o enteros

CHECK PRICE

y aquí están los detalles de cada uno de estos 7 frijoles, comenzando con nuestra opción favorita:

Tiny Footprint Coffee es un pequeño tostador con sede en los EE., eso se centra tanto en producir grandes frijoles como en tomar decisiones saludables para el planeta. Se han asociado con la Fundación sin fines de lucro Mindo Cloudforest y se promocionan como el primer café ‘carbon negativo’ del mundo.

por cada Libra de café que venden, compensan el carbono utilizado en su producción y distribución mediante la plantación de árboles en el bosque nuboso Ecuatoriano.

su Elixir de prensa en frío se produce específicamente con la elaboración de cerveza en frío en mente. Es una mezcla de asados claros y oscuros resaltados con algunos frijoles Etíopes de alta gama.,

el resultado es una riqueza sedosa y un sabor dulce con sutiles tonos frutales brillantes y florales infundidos en un cuerpo similar al cacao.

Café du Monde es una cafetería francesa que ha estado operando en Nueva Orleans desde 1862. Popular entre los turistas, muchos dicen que su famoso café de achicoria es una excelente cerveza fría., La raíz de achicoria se ablanda, se muele y se agrega al café para limitar el amargor de un asado oscuro.

agrega un dulce aroma de humo de tabaco que mejora mucho de lo que ya es atractivo sobre la cerveza fría: bajo amargor, cuerpo suave y ligero y sabores suaves.

Stone Street Coffee es otro tostador Americano de lotes pequeños que ofrece granos designados específicamente para la cerveza fría. Se enorgullecen de sus relaciones éticas e íntimas de abastecimiento con las mejores fincas de café y regiones de cultivo de todo el mundo.,

Los granos Premium de un solo origen Arábica Supremo Colombiano son tostados oscuros para producir un sabor a café ligeramente dulce, suave, bien equilibrado y audaz.

Los frijoles Supremo colombianos se caracterizan por sus notas de fruta, chocolate y caramelo y son ampliamente considerados entre los mejores del mundo.

Cold Buzz Coffee hace que la elaboración de cerveza en frío sea lo más fácil posible al vender granos pre-molidos ya en bolsas, como bolsas de té. Todo lo que necesita hacer es agregar agua y remojar durante la noche.,

obtienen sus granos 100% Arábica de América Central y del Sur y Europa. Son conscientes de que la cerveza fría es cara porque requiere muchos más motivos que el café caliente, por lo que trabajan con tostadores y mayoristas para tratar de mantener los costos bajos.

Cold Buzz Coffee ofrece una serie de sabores, pero la avellana es muy recomendable. El sabor dulce y mantecoso se realza con un asado oscuro que lo hace perfecto para la elaboración en frío.,

Metropolis (1) es una compañía de café con sede en Chicago con el compromiso de obtener los mejores cafés a través del desarrollo de relaciones sólidas con los agricultores. En particular, de lunes a jueves, Asan cada bolsa de frijoles a pedido.

este compromiso con la frescura sugiere una apreciación por el café fino que parece faltar entre otros proveedores de mezclas de café Especiales De Cold brew.

La Mezcla de Cold Brew de Metropolis Coffee es otra oferta que se mezcla y tuesta con la elaboración de cerveza en frío en mente., El asado es atípicamente oscuro, dando un producto final con sabores de chocolate derretido oscuro, nuez y un toque de tostada.

Peet’s es uno de los tostadores y distribuidores de cafés de calidad más grandes y de mayor confianza. Baridi (la palabra Swahili para frío) es una mezcla especial diseñada tanto para café helado como para cerveza fría. Aunque no es café de origen único, los granos que componen la mezcla provienen de África Oriental: Kenia, Etiopía, Tanzania y Ruanda.

Los productos de estas naciones fueron elegidos para maximizar el aroma, una característica que con frecuencia falta en el café frío.

el sabor afrutado y jugoso de los frijoles de esta región lo convierte en una bebida fría particularmente refrescante., Después de la experimentación, se decidió un asado mediano para ofrecer un sabor audaz, suave y ligeramente dulce.

¿Qué es Cold Brew?

para entender qué frijoles hacen la mejor cerveza fría, es importante entender primero la cerveza fría en sí. Es decir, la distinción entre cerveza fría y café helado. Cold brew coffee se hace sin ningún calor en absoluto.

La mayoría de las veces, los granos de café molidos se sumergen en agua filtrada fría durante un largo período de tiempo para extraer el sabor de los granos., En contraste, el café helado está hecho de café preparado regularmente que se ha enfriado y vertido sobre cubitos de hielo.

los efectos de la temperatura en el sabor

El café caliente se extrae entre 91 y 96 grados Celsius (195 – 205 F), mientras que la cerveza fría se extrae entre 2 y 21 grados Celsius (35-70 F). La ausencia de calor en el proceso de elaboración de la cerveza le da a Cold brew sus características únicas y apreciadas, pero también significa que requiere el doble de motivos y muchas horas adicionales de tiempo de elaboración en comparación con los métodos calientes.,

Muchos de los ácidos y solubles responsable de la luz y notas florales en el café sólo son extraídos por encima de ciertas temperaturas. Por esta razón, la Cold brew es baja en ácido y fácil para el estómago, pero también tiende a tener sabores más apagados. Elegir los frijoles correctos es la mejor manera de asegurar una taza que sea suave y sabrosa.

al elegir los mejores frijoles para la cerveza fría, hay algunos factores que debe considerar.,

inmersión vs Cold Drip Cold Brewing

hay dos formas principales de hacer café Cold brew: inmersión y goteo lento. El método de inmersión es generalmente favorecido por los cerveceros caseros por su simplicidad.

Los frijoles molidos se sumergen en agua fría durante 12-24 horas antes de ser filtrados. En el proceso de goteo lento, el agua helada se gotea lentamente sobre los frijoles molidos y se recoge en una jarra debajo. La principal ventaja de este método es su velocidad relativa, aunque todavía toma de 3 a 5 horas para producir una taza de cerveza fría.

sin embargo, el equipo especializado requiere inversión.,

desde el punto de vista del sabor, el método de inmersión da como resultado una cerveza concentrada con cuerpo completo, mientras que el método de goteo produce una bebida de cuerpo medio más diluida. El método de elaboración de la cerveza puede ser una consideración importante al elegir los frijoles para la cerveza fría.

El Tamaño de la molienda importa (mucho)

ya sea que compre frijoles pre-molidos para Cold brew o molerlos usted mismo, tenga en cuenta que la molienda importa.

siempre es preferible un molido grueso para una cerveza fría. Los motivos finos a menudo producen sabores más ásperos o amargos como resultado de ser extraídos en exceso.,

si se utiliza el método de goteo lento, el tamaño de la molienda es particularmente importante. Una molienda gruesa es más rápida para comenzar a gotear, mientras que una molienda más fina a veces puede llegar a ser demasiado densa y restringir el flujo de agua. Solo asegúrese de usar un buen molinillo de café para hacer café frío.

¿tostado oscuro o claro?

elegir entre un café tostado oscuro o un café tostado claro es en gran medida una cuestión de preferencia personal. Tu mejor Apuesta es experimentar. No asuma que su preferencia de asado para el café caliente se mantendrá cierto para el café frío.,

los Expertos están divididos sobre la cuestión. Algunos sugieren asados ligeros a medianos, que son naturalmente más ácidos, porque el proceso de elaboración en frío elimina gran parte de la acidez de los granos. Otros cerveceros fríos recomiendan asados oscuros porque la cerveza fría tiene una tendencia al sabor de sabores más oscuros y ricos, como el chocolate, las nueces y la tierra.,

la acidez brillante que caracteriza a los asados ligeros puede ser difícil de extraer a través de la elaboración en frío y dar lugar a sabores apagados en general. Sea cual sea su elección, tenga en cuenta que los asados más ligeros requerirán un tiempo de extracción más largo porque la estructura celular de los granos ha sido menos dañada por el proceso de asado.

¿origen único o mezcla?

si bien la pregunta sobre los asados claros u oscuros parece dividir a los expertos, la mayoría está de acuerdo en que los frijoles de un solo origen son la mejor opción para la cerveza fría. Aprende más sobre los frijoles de origen único en este post., El proceso de elaboración en frío permite al catador experimentar las notas más sutiles de un frijol y apreciar realmente el producto de un solo origen.mientras que las mezclas tienen sentido para algo como espresso o café regular, donde un barista necesita equilibrar la acidez, la dulzura y el amargor, la ausencia de amargor y acidez en una cerveza fría hace que este proceso sea innecesario.

estamos a punto de mostrarle una lista completa de la mejor opción para el brebaje frío, pero aquí están algunos de los mejores granos de café en el mundo que debe probar (caliente o frío).

a la leche o no a la leche?,

Esto es de nuevo una cuestión de gusto personal. Muchos expertos recomiendan beber Cold brew coffee black porque sus sabores ya son tan sutiles que sería un flaco favor diluirlos aún más con productos lácteos.

si siempre agrega un poco de leche o crema a su café, considere probar la cerveza fría sin primero. Usted puede ser gratamente sorprendido.

si le falta, intente mezclar tres partes de Cold brew con una parte de leche., O, sea creativo con una de nuestras deliciosas recetas de Cold brew.

El veredicto: tu cerveza fría depende de ti..pero

como ya he dicho, el mejor café para Cold brew es probablemente el que sabe mejor para ti.

tostado oscuro o claro, leche o crema, goteo lento o infusión son todas las preferencias personales que pueden influir en su decisión y cualquiera de las opciones revisadas anteriormente podría apelar.

dicho esto; Stone Street Supremo Colombiano es un gran lugar para comenzar.,

• Guardar

EN AMAZON

Esta sola origen oferta de los usos de clase mundial frijoles para ofrecer una deliciosa negrita sabor, que es maravilloso servir caliente o frío.