¡elimina las conjeturas de cocinar! Aquí hay consejos para usar un termómetro de carne para garantizar que se alcance la temperatura interna mínima segura de la carne. De esa manera, usted sabe cuando está hecho, en el máximo sabor, y también seguro para comer.
¿está cocinando carne de forma segura?
la carne y las aves de corral se cocinan y jugosas a ciertas temperaturas, pero se vuelven secas y resistentes si se cocinan mucho más tiempo., Tradicionalmente, juzgar cuando un pájaro ha terminado de asar ha significado comprobar visualmente el color interior de la carne mientras se cocina: cuanto más rojo es el color, más rara es la carne. Pero esto implica conjeturas, que no es ni precisa ni segura!
en su lugar, se recomienda que use un termómetro de carne para calibrar cuando su asado de cerdo, pechuga de pollo u otro corte de carne esté realmente listo para ser servido. Según el USDA, las diferentes carnes deben alcanzar diferentes temperaturas para ser consideradas seguras. (Consulte la tabla de abajo para las temperaturas internas mínimas.,)
cómo usar un termómetro para carne
para estar seguros, recomendamos usar un termómetro de lectura instantánea. Los termómetros de dial redondo y lectura instantánea digital están disponibles en tiendas de suministros de cocina y ferreterías y cuestan de $12 a.20.
Los termómetros de lectura instantánea dan lecturas rápidamente, pero no son aptos para el horno y no deben dejarse en la carne mientras se cocina. Utilice el termómetro hacia el final del tiempo mínimo de cocción y deje que permanezca en la carne durante solo 15 segundos, a una profundidad de 2 pulgadas o hasta la marca indicadora en el tallo del termómetro.,
siga estas pautas para obtener lecturas precisas del termómetro:
- para asados, filetes y chuletas gruesas, inserte el termómetro en el Centro de la parte más gruesa, lejos del hueso, la grasa y el cartílago.
- para aves de corral enteras (como pavo o pollo), inserte el termómetro en el área interna del muslo cerca de la pechuga, pero sin tocar el hueso.
- Para la carne molida (como el pan de carne), inserte el termómetro en el área más gruesa.
- Para artículos delgados como chuletas y hamburguesas, inserte el termómetro de lado.,°F; allow to rest for at least 3 minutes
Stuffing for poultry (cooked alone or in bird) 165°F Turkey Ground 165°F Whole 165°F Breasts, roasts 165°F Parts (legs, thighs, wings) 165°F Veal Ground 160°F Roasts, steaks, chops 145°F; allow to rest for at least 3 minutes