Una de las maneras más efectivas de mantenerse saludable y hacer bien su cuerpo es reduciendo su ingesta diaria de azúcar, pero probablemente no tenemos que decirle eso. No es un secreto de estado que el azúcar refinado, así como los primos nefastos del azúcar, el jarabe de maíz y el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, afectan directamente el aumento de peso y los problemas de salud asociados con la obesidad.,
quizás haya investigado las alternativas totalmente naturales y haya comenzado a experimentar con sustitutos del azúcar. Si está interesado en profundizar en las opciones, hemos echado un vistazo en profundidad en nuestro artículo anterior, ¿Qué edulcorante Natural es adecuado para usted? Alerta de Spoiler: solo la stevia proporciona cero calorías sin riesgo de reacción alérgica y trigger–diarrea…
asumiremos que estás dispuesto a confiar en nuestra palabra, y ahora que lo has hecho, ¡estás listo para embarcarte en tu viaje con stevia!,
mientras que la stevia es un excelente sustituto del azúcar, es mucho más dulce por gramo que el azúcar, y debido a esto realmente no se puede usar para reemplazar el azúcar en una proporción de 1:1. La buena noticia es que usted no tiene que romper una calculadora y llegar de nuevo en los recovecos más lejanos de su memoria para recordar los trucos de multiplicar fracciones o cualquier otra magia matemática que podría haber aprendido en la escuela primaria!
Sweetly Stevia ha desarrollado la calculadora de conversión perfecta para que la uses cuando quieras incluir stevia en lugar de azúcar.,
nuestra calculadora de conversión es un gran lugar para comenzar, pero cuando se trata de reemplazar el azúcar con stevia en su horneado, convertir la cantidad es solo el comienzo. Nunca te dejaríamos colgado we ¡te queremos demasiado!– ¡así que hemos compilado una lista de consejos y trucos para tener en cuenta mientras horneas con Stevia dulce!,
masa para galletas
no es necesario ser un genio de la panadería, o tener un título del Instituto Culinario de América, para prever que el uso de un líquido para reemplazar un ingrediente seco cambiará la consistencia general de su masa para galletas, lo que en última instancia cambiará la textura de sus galletas calientes y fundidas cuando las saque del horno.
la stevia granulada reemplaza muy bien al azúcar granulada. Sin embargo, como mencionamos por primera vez, el intercambio de conversión de azúcar versus stevia no es una relación 1:1 Fácil. ¿Qué significa esto para su masa de galletas?, Significa que el ingrediente seco de stevia que agrega a su masa tendrá un volumen reducido que si usa azúcar como lo requiere la receta original. Menos stevia granulada significa menos ingredientes secos para absorber los ingredientes líquidos como mantequilla derretida, huevos y extracto de vainilla, lo que podría dejarte con una masa que está líquida
Qué hacer, qué hacer? ¡Nunca puedes equivocarte si eres creativo! Hay muchos ingredientes divertidos que puedes agregar a la mezcla que pueden compensar., La avena picada, la flor de almendra e incluso la leche en polvo pueden restaurar efectivamente la textura de la masa mientras agrega un sabor delicioso y mejora la «sensación en la boca» del resultado final de las galletas. También puede experimentar con la adición de algunas especias deliciosas, que también podría recoger la holgura. La canela, la nuez moscada y el clavo de olor aportarán mucha personalidad a tus galletas.
masa de pastel
masa más gruesa es mejor!
¿Eh?, Si se está preguntando por qué le aseguramos que la masa inesperadamente gruesa no es motivo de alarma cuando se trata de hornear pasteles, siga leyendo Yes Sí, en la sección anterior le advertimos sobre mantener una consistencia de masa para galletas idéntica a la que la masa se sentiría en sus manos si hubiera usado azúcar real. Pero ten paciencia con nosotros. No nos estamos contradiciendo. Hay excepciones a todas las reglas, y los pasteles son una de ellas.
vamos a profundizar en Por qué es eso e investigar cómo debe verse su masa de pastel antes de deslizar esa sartén en el horno., Cuando se trata de pasteles, la tasa de conversión puede ser un poco complicada, porque a diferencia de la masa para galletas, la masa para pasteles se eleva mucho más en el horno. Por cada taza de azúcar que su receta de pastel requiere, use solo 1 cucharadita de stevia como sustituto. Si tu mandíbula acaba de caer, te daremos un momento para levantarla del suelo. Sin realizar un tutorial completo de química para ayudarlo a comprender esto, solo diremos que, a diferencia de las galletas, puede agregar ingredientes líquidos para compensar el volumen perdido de haber usado stevia en lugar de azúcar. Confía en nosotros, esto es lo que hacemos.,
como mencionamos, vas a usar 1 cucharadita de stevia por cada taza de azúcar que la receta requiera. Ahora, dependiendo de cuántas cucharaditas(s) de stevia terminen en su tazón de fuente, ahora va a agregar a la mezcla cup Taza de un ingrediente líquido para compensar. Las mejores opciones para esto son puré de manzana, puré de frutas, claras de huevo o huevos enteros, o yogur sin azúcar. Nuestro favorito es el puré de manzana porque el elemento acuoso de la salsa se evapora mientras la masa se cuece en el horno. Sin embargo, si desea un pastel masticable, le recomendamos que elija yogur sin azúcar., El puré de frutas proporcionará una textura más ligera y esponjosa, pero tenga en cuenta que el puré de frutas incluirá una gran cantidad de azúcar natural. No importa qué opción usted va con, pop que la masa más gruesa en el horno y ver cómo se eleva!
crema de vainilla, FRUTILLA, & INGREDIENTES
Mmmm, frosting… ¿Quién no recuerda los buenos tiempos, cuando eran apenas más alto que el mostrador de la cocina como has visto a tu mamá látigo de escarcha en un bowl?, Sabías que si la mirabas el tiempo suficiente y ejercitabas suficiente paciencia, te dejaría lamer el batidor, el tazón y cualquier otra cosa que tuviera glaseado the la espátula, la cuchara, las encimeras donde los globos se habían caído mientras mezclaba los ingredientes Our ¡nuestras bocas se están regando solo de pensarlo!
ya sea que lo llames glaseado, glaseado o simplemente «topping», la mejor parte de la lista de ingredientes es que es corto, simple y totalmente natural. La mayoría de las recetas de glaseado requieren azúcar en polvo, mantequilla ablandada, extracto de vainilla y leche.,
usted es un estudio rápido, por lo que estamos dispuestos a apostar que al leer esto, ya está anticipando los problemas de textura y consistencia que podrían surgir si usa stevia en lugar de azúcar sin agregar ingredientes adicionales para compensar. ¡Esta vez no, nena!
en lugar de agregar ingredientes adicionales a su receta de glaseado, querrá usar crema batida pesada en reemplazo de la leche. ¿Por qué? Es mucho más espeso que la leche y se puede batir con una batidora eléctrica a cualquier consistencia rígida que más te guste! Ni siquiera tiene que ajustar la cantidad al reemplazar, tampoco., En un tazón de tamaño mediano, primero use una batidora eléctrica para batir su nata pesada hasta que pueda formar «picos». En un tazón separado, una vez que deje que sus hijos lamen el batidor eléctrico, vuelva a usar su batidora eléctrica a baja velocidad para mezclar la stevia, la mantequilla suave y el extracto de vainilla. Esta mezcla se convertirá en una especie de pasta escamosa. A continuación, plop su pasta de mantequilla en la crema batida y con su batidora eléctrica mantenido en un ajuste bajo, mezclar la pasta en la crema batida hasta que tenga una consistencia espesa que se extenderá fácilmente sobre pasteles, cupcakes, y muffins!,
Bueno, ahí lo tienes! Lo invitamos a embarcarse en su viaje de hornear con stevia probando estos consejos sobre sus galletas, pasteles y congelamientos usando los productos granulados de Stevia Sweetly. Si desea mantenerse al día con las últimas recetas de stevia, ¡asegúrese de hacer clic en el botón Suscribirse para seguir nuestro blog! Siempre estamos publicando nuevos artículos y recetas cada semana! También puede visitar la pestaña de recetas de nuestro sitio web si desea ver una lista de recetas’-pasado! Hornear feliz!