Madame Lelica

¿Por qué bellotas? Son increíblemente nutritivos, ofreciendo niveles saludables de carbohidratos, proteínas y fibra. Sorprendentemente, también son una buena fuente de vitaminas A y C.

además, tienen un maravilloso sabor rico y a nuez. Además, ¿por qué no?, Es divertido buscar comida e intentar hacer algo aventurero.

Las Bellotas han sido un elemento básico de las dietas en todo el mundo y en todas las culturas, incluso entre algunos nativos americanos.

mientras que la mayoría de la gente usa bellotas para hacer una harina rica en nutrientes y con sabor a nuez, también puedes comer bellotas como nueces tostadas (se parecen mucho a las castañas). Ver más ideas a continuación!

dónde y cuándo encontrar bellotas

Las Bellotas provienen de robles, que se pueden encontrar en toda América del Norte. Los robles son fácilmente identificables, ¡son los que tienen todas las bellotas a su alrededor!, Bromas aparte, los robles tienen hojas y corteza bastante distintivas; busque qué especies de robles son comunes en su área para saber exactamente qué signos buscar.

Las Bellotas se cosechan típicamente entre septiembre y noviembre, cuando caen de los árboles y se vuelven fácilmente accesibles para ciervos, ardillas y humanos ingeniosos.

cómo recolectar bellotas

cuando recoja bellotas, busque bellotas marrones, completamente maduras que todavía tengan sus tapas, ya que las que no tienen tapas son más susceptibles a la infestación por gusanos y otras criaturas.,

Las Bellotas verdes aún no están maduras y no deben usarse. Si está dispuesto a esperar, considere cosechar bellotas este año y almacenarlas en un lugar fresco y seco hasta el próximo otoño, cuando estarán completamente secas y será más fácil trabajar con ellas.

Cómo lavar las bellotas

1. enjuague rápidamente las bellotas en agua fría. Colóquelos en una olla o tazón y llénelo con agua, luego retire y deseche las bellotas flotantes, ya que es probable que se hayan estropeado.
2. coloque las bellotas en un colador y colóquelas debajo del grifo durante uno o dos minutos para desalojar cualquier suciedad suelta o errores de autostop.,
3. coloque el colador a un lado para dejar que las bellotas se sequen al aire, o simplemente seque a mano con un paño de cocina.
4. Retire las cáscaras y tapas de sus bellotas con un cascanueces (o un martillo, si es necesario). No coma la carne cruda de las bellotas todavía.

cómo lixiviar las bellotas

Las Bellotas contienen taninos de sabor amargo, por lo que debe preparar, tratar y cocinar las nueces antes de comerlas. Suena como un dolor, pero en realidad no es tan difícil.

1. Iniciar dos ollas de agua hirviendo. Deja caer las bellotas crudas y sin cáscara en una olla y hierve hasta que el agua tenga el color de un té fuerte., Colar las nueces a través de un colador y dejar caer las nueces coladas en la segunda olla de agua hirviendo. Deseche el agua oscura de la primera olla, luego rellénela y vuelva a hervir el agua. Repita el proceso sin interrupción (no deje que las bellotas se enfríen) hasta que el agua hierva clara. Esto puede tardar una hora o más, dependiendo de la variedad de bellota.
2. alternativamente, puede remojar las bellotas crudas en agua fría para lixiviar los taninos. Cambia el agua cuando se vuelva de un color más oscuro., Este proceso puede tomar varios días, dependiendo del tiempo que tome para que todos los taninos se lixivien de la carne de bellota.

para evitar la putrefacción, es muy importante que las bellotas se sequen completamente. Unte las bellotas sin taninos para que se sequen en hojas de galletas en un lugar cálido. Si hace calor, coloque las hojas de galletas al sol. O, usted podría ponerlos en un horno fijado a » caliente.»También puedes poner las bellotas en un deshidratador a fuego lento.

comer bellotas asadas

hacer harina de bellota no es la única manera de disfrutar de las bellotas., He aquí cómo asar las nueces:

1. Precalienta el horno a 350 grados Fahrenheit.
2. vierta las bellotas en una sola capa sobre una bandeja para galletas sin engrasar y con borde.
3. cocine las nueces durante unos 60 minutos o hasta que se vuelvan de color marrón chocolate.
4. Retire las bellotas del horno y déjelas enfriar. Sal al gusto.

cómo moler bellotas para harina

cuando esté parcialmente seco, moler unas bellotas a la vez en una licuadora. Esparce las bellotas molidas para que se sequen en hojas para galletas, luego muele de nuevo en una licuadora., Repita hasta que se quede con una sustancia similar a la harina o la harina de maíz.

también puede congelar su comida de bellota fresca. Almacene la harina seca en frascos en la nevera.

ideas de recetas de Bellota

• mezcle bellotas cocidas con pasas u otras frutas secas para hacer una mezcla de frutos secos.
• sustituye las castañas por las bellotas en las recetas para hornear.
• Use harina de bellota en pan, pastel, panqueques y más! Pruebe esta receta de pan plano de harina de bellota (similar a la tortilla).
• o, pruebe este pastel de miel de harina de bellota, que sabe un poco a pastel de pan de jengibre.,
• La harina también hace una excelente masa de pasta cuando se mezcla con harina regular.
• ¿Qué tal agregar harina de bellota a una receta de panqueques para ese sabor a nuez y nutrición?

receta de panqueques de Bellota
Esta receta adaptada de Sharon Hendricks. Fuente: Texas a& M University AgriLife Extension

ingredientes:

• Un huevo
• 1 cucharadita. aceite de ensalada
• 1 cucharadita. miel o azúcar
• ½ taza de bellotas lixiviadas y molidas
• ½ taza de harina de maíz
• ½ taza de trigo integral o harina blanca
• 2 cucharaditas., polvo de hornear de doble acción
• ½ cucharadita. sal
• ½ taza de leche

instrucciones:

rompa el huevo en un tazón y agregue todos los ingredientes, batiendo para crear una masa. Si la masa es demasiado espesa, delgada con leche adicional. Vierta la masa en la plancha caliente y engrasada y cocine lentamente hasta que se dore. Voltear a marrón lado opuesto. Servir con mantequilla y jarabe o mermelada-y disfrutar!