preguntándose cómo iniciar un negocio de carrito de alimentos?
el momento no podría ser mejor: parece que la locura de la comida callejera está barriendo el mundo.
desde ciudades bulliciosas hasta pueblos pequeños, la comida sobre ruedas es una tendencia creciente. Y no solo atrae a los fanáticos de la comida callejera, también está recaudando mucho dinero: según Intuit, el negocio de comida callejera, incluidos los camiones de comida y los carritos de comida móviles, cuesta 2 2.,7 mil millones de la industria que ha visto un crecimiento del 12,4% en los últimos 5 años!
Los comerciantes se sienten alentados por el creciente número de mercados callejeros urbanos, eventos privados y festivales de comida callejera, mientras que toda la tendencia está respaldada por el auge global de la cultura «foodie», lo que hace que el público esté cada vez más abierto a nuevas experiencias de sabor y cocina de calidad.
lo que plantea la pregunta:
¿Qué hace que la comida callejera sea tan Popular?
algunos afirman que la tendencia de la comida callejera está en auge como consecuencia directa del lento crecimiento de la economía. El tiempo también es un factor., Cada vez más personas buscan desayunos y almuerzos que sean baratos, rápidos y deliciosos.
desde la perspectiva del emprendedor, la comida callejera trae beneficios importantes como bajos costos de puesta en marcha y movilidad. Los quioscos, carros de comida, remolques y camiones de comida tienen una sobrecarga más baja que los restaurantes y se pueden mover si una ubicación no genera suficiente negocio.
para los clientes, la comida callejera es conveniente y económica, lo que la hace atractiva para básicamente todos: locales y turistas, estudiantes y profesionales ocupados, solteros frugales y familias numerosas.,
¿los alimentos callejeros más populares?
hay los clásicos: perritos calientes, hamburguesas, helados y donas.
luego están los inspirados en cocinas étnicas como tacos, empanadas, sushi y crepes. Las posibilidades son infinitas y depende de ti, el emprendedor, encontrar los platos y recetas que te diferencien del resto y, lo más importante, que te ayuden a construir una buena reputación y una base de clientes leales.,
pero, antes de decidir qué alimentos va a vender, tendrá que considerar:
los PROs y los contras de un negocio de carrito de alimentos
hay muchas ventajas de comenzar su propio negocio de carrito de alimentos, por lo que mucha gente elige hacer precisamente eso., Los PROs incluyen:
- bajos costos de puesta en marcha
- menos riesgosos que abrir un restaurante
- La capacidad de ser tu propio jefe
- La flexibilidad para trabajar cuando y donde quieras
- Se requiere poca experiencia en el restaurante
- La creciente popularidad de la tendencia de comida callejera
pero, como con todos los esfuerzos comerciales, también hay contras para examinar. Un negocio de carrito de comida no es un paseo por el parque: hay mucho trabajo duro por hacer y solo verá ganancias significativas después de que su negocio se recupere., hay muchas regulaciones y leyes para cumplir con
a partir de nuestra experiencia como fabricantes de carritos de alimentos, las personas se sienten atraídas por los costos de puesta en marcha asequibles y por la flexibilidad; al mismo tiempo, las quejas fase-son largas horas de trabajo y la volatilidad de la industria en términos de tendencias y oportunidades de negocio.,
sin embargo, si te apasiona la buena comida y comienzas con un plan sólido y bien investigado, hay muchas posibilidades de que puedas hacer un éxito rotundo de tu start-up de carrito de alimentos.
¿Cómo iniciar un negocio de carrito de alimentos móvil? Una guía paso a paso
La investigación de mercado implica descubrir el «quién, qué, dónde, por qué y cuándo» de su negocio, y si bien no es la parte más emocionante de su esfuerzo, sin duda es esencial.
Puede ser arriesgado e incluso tonto asumir que ya sabes las respuestas a estas preguntas y luego quedar atrapado más adelante.,
esto es lo que debe abordar en esta etapa:
operativo
- ¿Dónde creará su negocio de carrito de alimentos?
- ¿cuándo abrirás para asegurar el mejor negocio?
- ¿Cómo afectará el clima a su comercio?
mercado objetivo
- ¿quiénes son sus clientes? ¿Cuál es su demografía?
Competencia
- ¿hay alguna competencia? ¿Qué ofrecen?, el comercio es:
- parques de oficinas
- El distrito de negocios
- lotes vacíos
- distritos comerciales o centros comerciales
- lugares turísticos populares
- instalaciones deportivas
- parques y playas
- estaciones de autobús y tren
- campus universitarios
- festivales y eventos
- conferencias y convenciones
- cumpleaños, etc.)
- eventos corporativos
la mayoría de estas ubicaciones requerirán permisos y/o acuerdos de propietario, así que asegúrese de consultar con sus autoridades locales & instituciones de antemano.,
cuando se trata de Festivales, Eventos, Conferencias y convenciones lo mejor es ponerse en contacto con los organizadores y alquilar su espacio con mucha antelación.
determinar los requisitos legales de su negocio de carrito de alimentos
probablemente haya notado que la mayoría de las guías prácticas sobre este tema colocan la clasificación de los requisitos legales en la parte inferior de su lista de tareas pendientes.,
y esta es la razón: los permisos y requisitos de licencia para las empresas de carrito de alimentos varían de un país a otro, de un estado a otro e incluso de una ciudad a otra, por lo que hacer una lista definitiva con todo lo que necesita es casi imposible.
solo su departamento de salud local puede proporcionarle la información que se aplica en su caso.,
- requisitos de la comisaría (el requisito de operar desde una cocina comercial con licencia)*
- El tamaño, la marca y el equipo de su vehículo de comida callejera
- La capacidad de retención de agua dulce y aguas residuales del vehículo
- requisito del curso de manejo seguro de alimentos
- políticas de higiene
- inspección previa a la aprobación del equipo
* negocio de carrito de alimentos de una cocina residencial y requieren el uso de un economato-una licencia e inspeccionado cocina comercial.,
Los vendedores tienen que reportarse al economato cada día de operación para preparar la comida que se servirá del carrito y limpiar el equipo del vehículo al final del día.
si está vendiendo alimentos preenvasados, no se le considera un manipulador de alimentos y puede tener requisitos menos estrictos que si realmente está preparando alimentos o incluso recogiendo helado.
pero mientras los alimentos estén sin envolver, normalmente se le considera un manipulador de alimentos y debe cumplir con regulaciones específicas.,
si bien el fabricante de su carro o camión no conocerá los matices de los requisitos de cada ciudad, generalmente pueden ayudarlo a cumplir con los estándares de salud específicos.
por ejemplo, todos nuestros carritos de alimentos se fabrican con materiales de calidad alimentaria para encimeras y otras partes/áreas donde se pueden almacenar y preparar alimentos.
además, trabajamos estrechamente con cada uno de nuestros clientes para adaptar los sistemas de cocción de los carros & para que cumplan con todos los estándares de salud y seguridad específicos del área del proveedor.,
poner en orden Todas las calificaciones de comercio, salud y seguridad no solo le permitirá operar legalmente (y evitar multas cuantiosas), sino que también ayudará a hacer cumplir la percepción del público, que tanto ha costado ganar, de que aquellos que dirigen un negocio de comida callejera están haciendo todo lo posible para cumplir y superar los requisitos sanitarios.
básicamente, su estatus legal y reputación están en juego.,
además de los permisos de servicio de alimentos y los requisitos de salud, es posible que también deba solicitar:
- Licencia Comercial
- permiso Estatal de impuestos sobre las ventas
- Registro de camiones/carritos
para resolverlos, el ayuntamiento o la oficina del Secretario del condado generalmente le indicarán la dirección correcta.
tenga en cuenta que antes de que pueda salir a la carretera, Los inspectores de salud revisarán su vehículo., Por lo general, buscan:
- prueba de propiedad, identificación y licencia adecuadas (del vehículo)
- prueba de la tarjeta de Identificación del administrador de alimentos emitida por el distrito
- almacenamiento y mantenimiento de registros de compras de alimentos
- que su almacén, comisaría o centro de soporte de servicio satisface sus necesidades de operación de la unidad expendedora
- copia de la licencia para el Centro de soporte de servicio y/o un informe de inspección reciente
los vehículos de alimentos generalmente se inspeccionan al menos una vez al año por un inspector del departamento de salud, a veces al azar.,
el inspector comprueba cómo se almacenan los alimentos para que no se echen a perder y que se mantengan a la temperatura adecuada. Se revisan todos los equipos de alimentos, así como los fregaderos y los suministros de agua.
Las cocinas comerciales y los garajes en los que se guardan los vehículos de alimentos también se inspeccionan con frecuencia y se les pueden aplicar multas altas Si no cumplen con los códigos de salud y de incendios.
algunos han sido cerrados debido a demasiadas violaciones. Del mismo modo, los camiones y carros han perdido sus licencias por violaciones repetidas.,desde una perspectiva más general, aquí hay un gran recurso para comenzar: Cómo iniciar un negocio: un libro de jugadas completo
elegir su plataforma/vehículo de negocio de comida callejera
los negocios de comida callejera móviles vienen en una variedad de formas y tamaños, y decidir cuál es el adecuado para usted depende de su:
- presupuesto de puesta en marcha
- compromiso de tiempo
- Visión y la capacidad de cumplirla
- Experiencia en dirigir un negocio
- target demographic
sus opciones son: puestos de comida, carros de comida, remolques de concesión y camiones de comida., Cada uno de ellos tiene sus propios beneficios únicos, así como algunas desventajas:
puestos de comida
los puestos de comida son esencialmente puestos o puestos que son temporales o móviles, y se utilizan para vender de todo, desde bocadillos rápidos como bagels, pretzels y helados, hasta comidas más elaboradas.
La mayoría de los puestos de comida generalmente funcionan en interiores y son una excelente opción en áreas donde la venta al aire libre está limitada por el clima frío o desagradable.
Pros: bajos costos de puesta en marcha y funcionamiento, flexibilidad.
contras: áreas de trading limitadas, inventario limitado.,
carritos de alimentos móviles
Los carritos de alimentos han existido durante décadas y son una de las formas más rentables de iniciar un negocio de alimentos móviles.
Pros: asequible, fácil de personalizar, fácil de mover entre ubicaciones (pueden ser tirados por una bicicleta/coche o empujados a mano), fácil de aparcar, fácil de mantener, adecuado para uso tanto en interiores como en exteriores, puede requerir menos licencias que un camión de comida.
contras: no hay demasiado espacio para preparar platos elaborados.,
Remolques de concesión
Al igual que los carros de comida, los remolques de concesión han existido durante mucho tiempo y a menudo se encuentran en ferias, carnavales y eventos deportivos.
Pros: bajos costos generales en comparación con los camiones de comida, más espacio para cocinar.
contras: es más difícil moverse entre ubicaciones, requiere un espacio de estacionamiento más grande tanto dentro como fuera de servicio, implica costos operativos más altos.,
Food Trucks
muy popular entre los vendedores de comida callejera experimentados, los food trucks pueden transportar más comida y manejar más negocios que los carros expendedores y los remolques de concesión, pero también implican costos de puesta en marcha y funcionamiento mucho más altos.
Pros: más espacio para cocinar y almacenar alimentos que permite más artículos en el menú, mayores ganancias, mayor movilidad.
contras: altos costos de puesta en marcha y funcionamiento, requieren más mantenimiento que los carros de alimentos, mayor espacio de estacionamiento tanto dentro como fuera de servicio, más licencias que un carro de alimentos.,
creemos que los carritos de comida son la mejor opción, especialmente para los empresarios primerizos. Su tamaño, movilidad y bajos costos de funcionamiento los hacen ideales para iniciar un negocio rentable de carros de alimentos con el potencial de crecer y expandirse a un ritmo rápido.
¿son rentables los carritos de comida?
un negocio de carrito de alimentos puede ser muy lucrativo desde el principio; sin embargo, esto depende de muchos factores como la ubicación, las pisadas, el clima, el tipo de producto, etc.,
de acuerdo con nuestros clientes, si puede asegurar una buena ubicación para su negocio, puede esperar entre 100 y 400 clientes por día (durante los fines de semana, festivales y eventos públicos), lo que genera entre $500 y daily 3,000 diarios.
elegir su concepto, menú & Proveedores
Atrás quedaron los días del puesto de comida callejera básica. Hoy en día, la mayoría de los vendedores de comida callejera en realidad no venden comida, venden un concepto.,
ya sean carritos de comida, remolques de concesión o camiones de comida, la mayoría de las empresas de comida callejera exitosas tienen temas o conceptos que se reflejan consistentemente en todos sus elementos: diseño exterior, Marca, menús y recetas.
Su concepto debe ser un medio de distinguirlo de su competencia y construir su nicho de mercado. Y, si lo haces bien, incluso puede atraer la atención de los medios hacia tu negocio.
Esto nos lleva a la planificación del menú., Elegir qué tipo de comida preparará y venderá puede ser una tarea divertida, y si observa los carros, remolques y camiones que operan en las calles, encontrará que casi cualquier cosa comestible se puede servir como comida callejera.
pero hay muchos factores a considerar cuando se trata de planificar el menú, como:
- ¿Qué alimentos sabes cocinar?
- ¿Qué alimentos te gustan cocinar?
- ¿cuáles son los alimentos más populares en su área?
- ¿Qué alimentos puedes preparar relativamente rápido, repetidamente y sin dificultad?,
- ¿Qué alimentos podrían llevar sus clientes con ellos fácilmente?
- ¿Qué alimentos tienen un buen margen de beneficio?
- ¿A qué horas del día estará abierto para los negocios?
- ¿En qué te vas a especializar?
- ¿cuántos elementos tendrá su menú?
- ¿De dónde vas a obtener los ingredientes?
después de decidir el tipo de comida que vas a vender, es hora de empezar a trabajar en recetas y experimentar con varios ingredientes.
una vez que hayas encontrado algunos favoritos, pruébalos con tus amigos y familiares primero., No tengas miedo ni menosprecies la crítica: es mejor recibirla de ellos.
la conclusión es que no comience con alimentos que no haya probado a fondo. Esto significa que necesita perfeccionar cada receta para asegurarse de que tiene las siguientes cualidades:
- sabe consistentemente bien
- Es fácil de hacer repetidamente en grandes cantidades.
- Es fácil de servir
- Es fácil de almacenar & carry
el siguiente en la línea es averiguar su abastecimiento: ¿dónde comprará sus ingredientes?,
abastecerse de alimentos puede ser un factor importante en la planificación de sus compras, horarios y artículos del menú.
las fuentes comunes incluyen distribuidores de alimentos al por mayor, fabricantes de alimentos, proveedores locales y regionales, mercados verdes y mercados de agricultores.
determinar las cantidades correctas es otro asunto que tendrá que tratar, inicialmente por ensayo y error. Si tiene tiempo, pase un par de horas observando a los vendedores de comida callejera en su área. ¿Cuántos clientes tienen por hora? ¿Cuándo es su período más ocupado?, Esto le ayudará a estimar un volumen de ventas potencial, que puede usar para redactar su lista de compras.
preste especial atención a los alimentos e ingredientes que pierden su frescura rápidamente; aprenda cuáles son los artículos que puede guardar de manera segura durante todo el día y cuántos de ellos puede vender antes de que se estropeen.
crear su plan de negocio de carrito de alimentos
a pesar de los bajos costos de puesta en marcha involucrados, saltar a la comida callejera sin ningún tipo de plan es una receta segura para el desastre., El espacio es extremadamente competitivo, y debe tener una idea muy clara del nicho que planea llenar antes de dar el paso.
escribir un plan de negocios no es un trabajo complicado y no tiene que ser muy largo. Manténgalo conciso, al punto y asegúrese de cubrir cada uno de los siguientes temas:
- El nombre de su negocio
- Gestión Empresarial: ¿quién va a estar a cargo?
- Su declaración de misión: en una frase, resuma el objetivo de su negocio de comida callejera.
- Su vehículo: ¿va a utilizar un puesto, un carro, un remolque o un camión?,
- costos de puesta en marcha: ¿qué necesita Comprar para comenzar? ¿Qué honorarios a usted necesita pagar por adelantado?
- Los costos operativos diarios: ¿cuánto gastará en ingredientes y cuáles son los costos generales sobre una base semanal o mensual?
- financiamiento y proyecciones financieras; ¿de dónde planea obtener el dinero para iniciar el negocio y cuáles son sus ganancias/pérdidas proyectadas para el próximo mes, año, 2 años, etc.? ¿Cómo va a mantener el flujo de caja?
- Su horario: ¿trabajará en el negocio a tiempo completo o junto con su trabajo diario?,
- ¿Cuál es tu principal competencia y cómo te diferenciarás de ella?
- ¿Cuál es tu estrategia de marketing?
- ¿Tiene la logística para ocuparse de la entrega y el servicio al cliente?
si planea enfocarse en Eventos, su plan de negocios de carrito de alimentos debe incluir una estrategia de segmentación clara. Las tarifas de presentación variarán ampliamente, y hay toda una serie de otras variables a tener en cuenta, incluida la asistencia total, otros comerciantes presentes y la demografía de los clientes que asistirán.,
una buena idea sería crear una hoja de cálculo con todos los eventos y oportunidades de comida callejera en su área. La cantidad de opciones disponibles podría parecer desalentadora al principio, así que comience pensando en qué tipo de evento o entorno esperaría ver un negocio de comida callejera similar al suyo.
el siguiente paso sería asistir a algunos eventos usted mismo, tomando nota de los negocios que parecen estar haciendo bien y por qué.,
como guía general, las empresas de comida rápida genérica que se centran en el volumen de ventas se desempeñan bien en grandes festivales de música y otros eventos donde la comida es incidental para la experiencia principal, mientras que los comerciantes de comida callejera de alta gama se desempeñan mejor en eventos en los que el cliente estará buscando una nueva experiencia de sabor.
sin embargo, toda la preparación en el mundo no puede dar cuenta de lo inesperado, y encontrará que algunos eventos simplemente no producen los ingresos esperados.,
Su plan de negocios debe tener en cuenta esto, y siempre debe tener suficiente dinero de sobra en reserva para actuar como una red de seguridad cuando se encuentra con el peor de los casos
su enfoque de marca y marketing es una parte vital de su plan de negocios. Una marca fuerte le ayudará a destacar entre la multitud, lo cual es importante para atraer clientes, así como para asegurar lugares en los lugares.
recuerde: a menudo está vendiendo un estilo de vida con comida callejera, por lo que su marca debe tener un buen eslogan y una identidad clara que lo refleje.,Facebook e Instagram te ayudarán a elevar tu perfil y a crear un ejército de seguidores en línea a los que puedas difundir tu mensaje.
Las redes sociales obviamente deben ser centrales en tu plan de marketing y una fuerte presencia en Facebook e Instagram te ayudará a elevar tu perfil y crear un ejército de seguidores en línea a los que puedas difundir tu mensaje.
actualice regularmente sus perfiles con fotos de buena calidad, ya que generan mucho interés y siempre muestran sus manejadores de redes sociales para que sus clientes /clientes potenciales puedan conectarse con usted
estimación de costos: ¿Cuánto cuesta iniciar y ejecutar un negocio de carrito de alimentos?,
no hay una fórmula establecida para determinar cuánto le costará iniciar un negocio de comida callejera, ya que el nicho es muy amplio y hay demasiadas posibilidades.,t
Para efectos de comparación, aquí son las estimaciones para un camión de comida de negocios:
- $50,000 – $75,000 en adaptar un camión de alimentos
- $1,000 – $1,500 por ingredientes iniciales
- $2,000, sobre permisos y licencias,
- $2.000 para el primer mes de una cocina comercial alquiler
- $500 para el primer mes de estacionamiento y mantenimiento de los camiones
- $1,800 en artículos de cocina
- $3,000 dólares en marketing y promoción
- $2,000 en envases
- $500 en gastos varios
Gran diferencia, a la derecha?, Independientemente de su elección, es necesario hacer las matemáticas antes de gastar dinero para que no se agote antes de empezar.
últimas palabras de Consejo
al hablar con nuestros clientes sobre sus negocios, hemos aprendido que no es necesario tener experiencia en catering u hospitalidad para tener éxito; de hecho, muchas empresas exitosas de carros de comida fueron fundadas por personas sin experiencia previa en servir comida.
Sus mayores aliados?, Excelente comida, flexibilidad, la capacidad de pivotar de acuerdo con las tendencias y demandas del mercado, marketing, una estrategia bien pensada para promover su negocio a través de múltiples canales y un excelente servicio al cliente.
¿Tiene alguna pregunta sobre nuestros carritos de comida? Póngase en contacto con nosotros y haremos todo lo posible para ayudarle!
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