Es hora de desterrar el pollo seco y recocido para siempre. El pollo al horno es delicioso e increíblemente fácil para las comidas entre semana o el entretenimiento de fin de semana. Pero con tanta información por ahí, encontrar el mejor método para hornear pollo es un poco confuso.
Aquí para aclarar las cosas hay un instructor de una de las mejores escuelas de cocina de Estados Unidos, que compartió sus consejos expertos con TODAY Food for baking chicken perfectly every time: cuánto tiempo debe hornear un pollo entero, pechuga, muslos y más en su horno.,
«En primer lugar, no lave el pollo, que solo esparce gérmenes», dijo Frank Proto, chef instructor del Instituto de Educación Culinaria en la ciudad de Nueva York, A TODAY Food. «Si quieres que la piel esté súper crujiente, deja el pollo en el refrigerador toda la noche, destapado. Y siempre frote el pollo en aceite o mantequilla, que se caramelice el pollo y la ayuda en dorado y textura.»
otro paso importante para recordar es no apiñar los trozos de pollo. Dejar que cada uno tenga un poco de espacio personal les ayudará a cocinar de manera más uniforme.,
Proto advirtió que el pollo es SEGURO para comer solo después de que haya alcanzado una temperatura interna de 165 grados. Para asegurarse de que el pollo esté bien cocinado, pero aún así sabroso y jugoso, Proto cocina cada corte hasta que alcanza una temperatura interna de 150 grados (el equipo de TODAY Food recomienda usar un termómetro de carne simple).
luego, retira el pollo del fuego y lo deja reposar durante unos 10 minutos. A medida que el pollo reposa, continúa cocinándose, pero no se exagera., Antes de servir, revisa dos veces el pollo con un termómetro para asegurarse de que ha alcanzado la temperatura adecuada.
ahora, trae las jugosas pechugas de pollo, piernas, baquetas, alas y más!
cómo hornear pollo
pechuga de pollo al horno
para pechuga de pollo con piel y hueso:
Precaliente el horno a 400 grados. Frote la pechuga de pollo con aceite de oliva o mantequilla y sazone con sal y pimienta. Coloque el pecho con la piel hacia arriba, en la parte superior de una rejilla para cocinar colocada dentro de una sartén para asar (como este juego de bandeja para hornear y rejilla).,
el uso de una rejilla de cocción permite que el aire circule alrededor del pollo. Cocine durante 5 a 7 minutos, luego baje el fuego a 350 grados. Cocine hasta que un termómetro de lectura instantánea registre 150 grados, aproximadamente de 10 a 18 minutos. Aparta la pechuga y déjala reposar durante 10 minutos. La pechuga de pollo al horno está lista para ser servida cuando un termómetro insertado registra 165 grados.
recetas de pechuga de pollo
Para deshuesadas, sin piel pechuga de pollo:
Precaliente el horno a 350 grados. En una sartén grande de 12 pulgadas, apta para el horno, agregue aproximadamente 2 cucharadas de aceite de oliva, Aceite vegetal, mantequilla clarificada o ghee para cubrir el fondo de la sartén. Calentar la sartén hasta que la grasa esté humeando. Agregue la pechuga y cocine hasta que esté dorada por un lado, aproximadamente 10 minutos. Dale la vuelta, luego coloca la sartén en el horno. Cocine hasta que un termómetro de lectura instantánea registre 150 grados, aproximadamente 10 minutos. Deje que la mama descanse hasta que la temperatura interna sea de 165 grados, aproximadamente 10 minutos.,
muslos de pollo al horno
para muslos de pollo con piel y hueso:
Precaliente el horno a 350 grados. Frote los muslos con hueso con aceite de oliva o mantequilla y sazone con sal y pimienta. Coloque los muslos con la piel hacia arriba en la parte superior de una rejilla de cocción colocada dentro de una sartén para asar. Cocine hasta que un termómetro de lectura instantánea registre 150 grados, aproximadamente 40 minutos. Deje que los muslos descansen hasta que la temperatura interna sea de 165 grados, aproximadamente 10 minutos.
para muslos de pollo deshuesados:
siga los mismos pasos de preparación descritos anteriormente., Un termómetro de lectura instantánea registrará 150 grados después de aproximadamente 25 a 30 minutos. Deje que los muslos descansen hasta que la temperatura interna alcance los 165 grados, lo que tomará aproximadamente 10 minutos.
piernas de pollo al horno
para piernas de pollo al horno (muslo y muslo):
siga los mismos pasos de preparación que se describen en los pasos para muslos de pollo con piel y hueso. Un termómetro de lectura instantánea registrará 150 grados después de aproximadamente 50 minutos. Deje que las piernas descansen hasta que la temperatura interna sea de 165 grados, aproximadamente 10 minutos.,
solo para baquetas:
Precaliente el horno a 350 grados. Frote las baquetas con aceite de oliva o mantequilla y sazone con sal y pimienta. Coloque las baquetas con la piel hacia arriba en la parte superior de una rejilla de cocción colocada dentro de una sartén para asar. Cocine hasta que un termómetro de lectura instantánea registre 150 grados, aproximadamente de 35 a 40 minutos. Deje que las baquetas descansen hasta que la temperatura interna sea de 165 grados, unos 10 minutos.
alitas de pollo al horno
Precaliente el horno a 350 grados. Frote 3 libras de alitas de pollo con aceite de oliva o mantequilla y sazone con sal y pimienta., Coloque las alas en la parte superior de una rejilla de cocción colocada dentro de una sartén para asar. Cocine durante unos 25 minutos. No los voltees. ¿Necesitas que se hagan más rápido? Cocine las alas en la parte superior del papel de aluminio durante unos 20 minutos en su lugar. Para las alitas de búfalo al horno, mezcle las alitas cocidas con una mezcla de 2 tazas de salsa picante Roja de Frank y una barra de mantequilla derretida sin sal.
Cómo asar un pollo entero
«los pollos más grandes son más duros», dijo Proto, por lo que para asar un pájaro entero, recomendó elegir uno que no pese más de 3 a 3½ libras.,
Truss el pollo con cordel de carnicero: atar las piernas juntas en los tobillos. Coloque las alas debajo del ave y asegúrelas en su lugar atando un cordel alrededor de la parte delantera del pecho. Esto ayudará al pájaro a cocinar uniformemente y evitar que las alas se quemen.
Precaliente el horno a 400 grados. Frote el pájaro con aceite de oliva o mantequilla y sazone con sal y pimienta. Coloque el pollo en una rejilla de cocción colocada dentro de una sartén para asar., Alternativamente, el pollo se puede colocar encima de seis papas Yukon Gold medianas picadas en trozos grandes u otras verduras picadas como zanahorias, cebolla y apio. Cocine el pollo durante 15 minutos, luego baje el fuego a 325 grados. Cocine hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en el muslo registre 150 grados, lo que tomará aproximadamente 40 minutos. Deje que el pollo descanse hasta que la temperatura interna del muslo sea de 165 grados, aproximadamente 10 minutos.
ahora que eso está cubierto, es hora de empezar a cocinar con estas deliciosas recetas de pollo al horno para pechugas, muslos, alas y más!,
las mejores recetas de pollo al horno
¡Este es el mejor pollo asado de todos los tiempos! ¡Es tan fácil de hacer que la única habilidad que necesitarás es poder seguir una receta! Esta es una receta fácil del domingo que está garantizada para impresionar a sus suegros.
Esta receta es súper estacional, fresca y llena de sabor. Los jugosos muslos de pollo son una gran lámina para las verduras de primavera ligeras y brillantes.,
«secar las alitas de pollo y hornearlas a alta temperatura ayuda a que estén perfectamente crujientes sin la grasa añadida de freír», dijo hoy Justin Chapple de Wine & Wine.
«en esta receta, he tomado esa técnica básica de ratatouille en el horno y agregué un pollo a la mitad a la sartén», dijo Melissa Clark hoy. «A medida que la carne se cocina, la gloriosa grasa de pollo cubre y fríe las verduras, imbuyéndolas de sabor. Y el pollo absorbe el carácter embriagador de la cebolla, los pimientos y las hierbas.,»
este pollo frito extra crujiente es el plato definitivo para todos los amantes del pollo frito. Las galletas trituradas son las mejores migas de pan y también agregan un sabor delicioso. Esta receta es sin gluten, sin cereales, sin lácteos y paleo.
«no hay plato tan nostálgico e icónico para mí como un buen pollo asado», dijo Hoy El Chef Seamus Mullen. «Añade champiñones y tendrás uno de mis favoritos de todos los tiempos. Siempre Aso dos pollos así que tengo sobrante extra para la preparación de la comida para la semana siguiente.,»
» Esta es la esencia de la cocina casera fácil para mí», dijo hoy Nigella Lawson, presentadora de programas de televisión y autora de libros de cocina. «Todo va en la sartén para asar juntos-sí, incluso guisantes congelados, sin cortar-y lo que surge es un plato reconfortante con un sabor elegante que seguramente se convertirá en uno de los favoritos.»
esta receta no solo es deliciosa, sino que requiere ingredientes simples y es fácil de hacer. «¡A mis hijos y a mi esposo les encanta y lo hago casi todas las semanas!»Elizabeth Chambers Hammer dijo hoy. «Por lo general, Doblo la receta y hago dos pollos (¡y te sugiero que lo hagas también!, así que hay más carne para más comidas.»