no es verano hasta que haya tenido el maíz en la mazorca. Está en cada barbacoa, es el acompañamiento perfecto para, umm, todo, y a menos que seas Michael Bublé, nadie te juzga mientras engulles uno con ambas manos. Afortunadamente, el alimento básico del verano es rápido y fácil y ni siquiera necesita ingredientes quisquillosos (a menos que los desee, tenemos muchas ideas divertidas para cubrir el maíz). Solo un toque de mantequilla y un generoso condimento de sal y pimienta.
1. Hervir en agua muy salada.,
usa la olla más grande que tengas, llénala de agua y Salla muy bien. Una de las primeras lecciones que recuerdo en la escuela culinaria fue que mi chef nos llamó a todos y nos hizo probar una cucharada de su olla de agua salada. Sabía como el océano y con orgullo declaró que cada olla de agua salada que usamos para hervir cualquier cosa debe saber así. Así que no seas tímido. Su maíz no tendrá un sabor salado al final, la sal solo ayudará a resaltar su sabor. Lleve su agua con sal a ebullición.
2. Shuck it good.,
mientras el agua se está calentando, retire las cáscaras de maíz. Esto se puede ensuciar gracias a todas las pequeñas cuerdas, por lo que recomendamos hacerlo sobre un bote de basura. Comenzando por la punta, agarra toda la cáscara y la mayor cantidad de cuerdas posible y rasga hacia abajo. Repita hasta que toda la cáscara esté fuera. Frote la mayor cantidad posible de las cuerdas persistentes. (A menudo verás que un truco para quitar las cuerdas es usar un cepillo de dientes limpio — no lo compramos.)
3. Hiervelos rápido.
usando pinzas, deje caer el maíz en el agua hirviendo. Vuelve a hervir el agua y cocina el maíz durante 5 minutos., Establece un temporizador porque si dejas que tu maíz se cocine demasiado, los granos pueden volverse duros. El objetivo son los granos jugosos y crujientes, no los blandos y secos.
4. Con mantequilla.
untar con mantequilla derretida, sazonar con sal y pimienta, y dejar que comience el verano.