puedes hacer té de cualquier cosa en estos días. Las setas no son una excepción. Estos hongos mágicos pueden ayudar a aumentar el estado de alerta y proporcionar relajación mental. El té de hongos es popular en Rusia y los países Bálticos, donde se usa para tratar problemas digestivos, enfermedades cardíacas y cáncer. La investigación científica sobre estas setas mágicas aún está en curso (1)., Sin embargo, los hongos son ampliamente venerados en las sociedades tradicionales y los alimentos básicos en las tiendas de alimentos saludables.
Hay varios hongos diferentes que se pueden usar para preparar té de hongos mágicos. En esta guía, desglosaremos los principales tipos utilizados para preparar té de hongos. Siga nuestras prácticas recetas de té de setas o agregue su propio giro para disfrutar de este té único y saludable.
¿Qué es el té de setas?
Más de 100 tipos diferentes de hongos se utilizan en la medicina tradicional china para tratar una variedad de enfermedades. A menudo se venden como extractos o se consumen secos., La forma de té es una forma deliciosa de consumir setas y es fácil de preparar. El primer paso en la elaboración del té de setas es decidir qué setas utilizar. Aquí están los cinco más populares.
chaga
Los hongos chaga son conocidos por el nombre botánico Inonotus obliquus. Estos hongos crecen en la corteza de los abedules y se encuentran comúnmente en América del Norte y Europa. Estos hongos son particularmente populares entre los rusos y se pueden encontrar en muchas casas de té en toda la vasta nación. Los hongos Chaga son negros en el exterior y de color naranja vibrante en el interior., Se utilizan para mejorar la salud del sistema inmunológico y están llenos de antioxidantes.
uno de los principales compuestos químicos en el té chaga es el ácido betulínico. Este aminoácido se ha relacionado con niveles más bajos de colesterol LDL y es útil en el tratamiento de Enfermedades Digestivas. El sabor del té chaga es suave con un ligero toque de vainilla. El té de champiñones se puede preparar con champiñones frescos de chaga en polvo si se prefiere.
Cordyceps
Los hongos Cordyceps son los más extraños e intrigantes de estas variedades de hongos., Son parásitos en la naturaleza, creciendo de los cuerpos de huéspedes incluyendo hormigas y orugas. Las esporas de las plantas de cordyceps entran en los cuerpos de las orugas de polillas, que cavan bajo tierra antes de morir. El hongo luego crece de la cabeza de la oruga fallecida en una vibrante forma de tallo naranja. Este tipo de hongo esencialmente momifica a su huésped.
Los hongos Cordyceps a menudo se conocen como hongos zombis debido a su ciclo de vida. Son conocidos en la comunidad científica como Cordyceps sinensis y en el Tíbet como yartsa gunbu., Estos hongos se han utilizado en la medicina china desde el siglo 15. La medicina moderna ha descubierto el potencial medicinal de los hongos cordyceps para tratar el cáncer, aumentar la energía y mejorar el sueño (2).
Los hongos Cordyceps tienen un sabor similar al cacao en polvo sin azúcar molido. Los hongos son terrosos y ofrecen un perfil de sabor que es de nuez, salado y ligeramente salado.
Melena de León
«Melena de León», su nombre deriva de su impresionante aspecto., Estos hongos cuentan con zarcillos exuberantes que fluyen y refluyen en el viento. El hongo tiene varios apodos, incluyendo barba de viejo y erizo de árbol. La planta es científicamente conocida como Hericium erinaceus. Estos hongos crecen en árboles muertos y en descomposición en Asia, América del Norte y Europa. Es una especie en peligro de extinción en algunos países, pero se puede cultivar en casa si se dan las condiciones adecuadas.
la rareza en ambientes salvajes y el sabor de la melena de León se presta a su naturaleza lujosa. La melena de león se utiliza para proteger la salud del cerebro y es popular en la medicina tradicional., Este hongo tiene un perfil de sabor que a menudo se compara con la langosta. Tiene un sabor dulce y salado con una esencia carnosa. La adición de agua en la elaboración del té convierte la textura carnosa en sabor con cuerpo.
maitake
Los hongos Maitake son conocidos por el nombre botánico Grifola frondosa. Estos hongos crecen en el norte de Japón y en los Estados unidos. Los hongos Maitake típicamente crecen en robles y pueden alcanzar pesos de más de 100 libras. Estos hongos masivos tienen propiedades antiinflamatorias que ayudan a reducir el dolor y las molestias.,
Los hongos Maitake tienen un sabor más dulce que el otro hijo champiñón de esta lista. El perfil de sabor de los hongos maitake es afrutado, terroso y picante. Estos hongos contienen el ingrediente activo L-glutamato, que le da un sabor rico y salado conocido en Japón como umami.
Reishi
Los hongos Reishi también se conocen como hongos Lingzhi y se venden bajo el nombre botánico Ganoderma lucidum en tiendas de alimentos saludables. Estos hongos crecen en árboles de madera dura en descomposición que se encuentran en climas más cálidos. Se encuentran comúnmente en Asia, Australia y América del Sur.,
estos hongos se caracterizan por deslumbrantes tapas rojas. Crecen más a menudo como grandes estructuras de paraguas, pero también pueden crecer en forma de astas en algunas regiones. Se pensaba que los hongos Reishi ofrecían inmortalidad en las primeras formas de la medicina china. Contienen altas concentraciones de antioxidantes y pueden aumentar la producción de glóbulos blancos.
Los hongos Reishi ofrecen un sabor terroso. El sabor se describe como agradablemente amargo con notas amaderadas. El sabor carnoso de este té a menudo se equilibra agregando un edulcorante como miel o leche de almendras.,
recetas de té de setas
té de setas Chaga
El té de setas Chaga ofrece un sabor suave y se puede preparar durante largos períodos de tiempo sin desarrollar notas amargas. Este té se consume típicamente sin azúcar, pero puede agregar una rama de canela o jarabe de arce para un toque de dulzura. El té Chaga también se sirve comúnmente como té helado. Para hacer esta receta una versión helada, simplemente Prepare de la siguiente manera, refrigere por 3 horas y sirva con cubitos de hielo.,
ingredientes:
- 1 cubo de chaga de 1 pulgada o bolsa de té chaga
- 2 tazas de agua caliente
instrucciones:
1. Use una tetera eléctrica, una tetera o una olla grande para calentar el agua.
2. Usa un molinillo de café para moler el trozo de chaga en un polvo fino. El polvo de Chaga se puede sustituir por una elaboración más rápida. Las bolsitas de té Chaga también se pueden usar si se prefiere, aunque los beneficios para la salud tienden a ser mejores con trozos puros y polvo.
3. Añadir el polvo de chaga a un infusor de té y colocar en el agua hirviendo.
4. Deja reposar el té chaga durante 5 minutos., Trate de 4 a 6 minutos si usa bolsas de té en su lugar.
5. Verter el té chaga en una taza y disfrutar!
té de Cordyceps y jengibre
ingredientes:
- 7 gramos de champiñones cordyceps o 1 cucharada de polvo cordyceps
- 1/2 limón o 2 cucharaditas de jugo de limón
- 4 rebanadas finas de jengibre fresco
- 1 1/2 tazas de agua
instrucciones:
1. Caliente el agua en una olla grande en la estufa hasta que alcance un hervor rápido.
2. Añadir los trozos de cordyceps o polvo y dejar reposar durante 10 minutos.
3., Baje el fuego a medio y agregue las rodajas de jengibre y el jugo de limón. Remoje durante 5 minutos adicionales.
4. Usa un colador de malla fina para quitar el jengibre y los hongos cordyceps. Servir en una taza caliente
Lion’s Mane Chai Tea
El té Chai es un favorito popular gracias a su textura cremosa y sabor picante. Para esta receta, usaremos la mezcla de especias chai para una preparación más rápida. Puedes hacer tus propias mezclas de especias chai en casa usando tus ingredientes favoritos. Las bolsitas de té también se pueden sustituir por una preparación más fácil., Chai típicamente contiene 5 ingredientes básicos, incluyendo pimienta negra, cardamomo, clavo, canela y jengibre, así que asegúrate de usarlos en tu mezcla de especias casera.
Ingredientes:
- 3 gramos Melena de León setas
- 1 cucharada de mezcla de especias chai
- 500 ml de agua
- 1 cucharada de leche de coco
- 1 cucharadita de aceite de coco
- una Pizca de miel
Instrucciones:
1. Llevar el agua a ebullición lenta y añadir el chai en polvo. Cocine a fuego lento durante 20 minutos.
2., Mientras se prepara el chai, coloque los hongos melena de León, la leche de coco, el aceite de coco y la miel en una licuadora. Mezcla durante 30 segundos a alta velocidad.
3. Añadir los ingredientes mezclados al chai. Mezclar bien y servir en una taza alta.
4. Agregue leche espumada en la parte superior para obtener una textura cremosa o espolvoree un poco de canela para decorar.
té verde Maitake
El té verde es una fuente de energía saludable y la investigación muestra que puede ayudarlo a vivir más tiempo y más saludable. Hay varias variedades de té verde y todos se pueden utilizar para esta receta de té de setas., Los tés verdes japoneses le darán un sabor más dulce y vegetal, mientras que los tés verdes chinos serán más terrosos y audaces. Las setas Shiitake se pueden sustituir por maitake si es necesario.
Ingredientes:
- 10 gramos Maitake
- 1 cucharadita de extracto de vainilla o 1/2 vaina de vainilla
- 1 cucharada de hoja suelta de té verde
- 8 onzas de agua caliente
Instrucciones:
1. Calentar el agua en una olla grande hasta que hierva.
2. Añadir los champiñones Maitake y remojar durante 10 a 15 minutos.
3., Baje el fuego a medio antes de agregar la vainilla y las hojas de té verde.
4. Deja reposar 5 minutos más.
5. Colar las hojas de té y las piezas de champiñones con un colador de malla fina. ¡Que lo disfrutes!
mejorana de Reishi y té de miel
Los hongos Reishi tienden a tener un sabor ligeramente amargo, por lo que la mayoría de las recetas incluso esto añadiendo edulcorantes. En esta receta, agregaremos la dulzura de la miel con el sabor picante y terroso de la mejorana. Esto resulta en un té de setas más suave., También puede sustituir la mejorana con menta, albahaca, romero o flores secas como jazmín y manzanilla.
ingredientes:
- 10 pequeños trozos de champiñones reishi en rodajas finas
- 8 hojas frescas de mejorana o 5 gotas de aceite de mejorana
- 2 cucharadas de miel
- 8 onzas de agua caliente
- 1 rodaja de limón
instrucciones:
1. Lleve 8 onzas de agua a ebullición rápida en un hervidor de té o una olla de estufa.
2. Una vez que el agua esté hirviendo, añadir los champiñones reishi.
3. Baje el fuego a un nivel medio alto y agregue la miel, el aceite y las hojas.,
4. Deja reposar de 5 a 10 minutos. Pruebe el brebaje cada 30 segundos después de 5 minutos para encontrar el sabor perfecto para su paladar.
5. Servir en una taza y decorar con una rodaja de limón o añadir una pizca de jugo de limón fresco.
Sea creativo con el té de setas
El uso de setas se remonta a siglos atrás. La medicina tradicional prescribió estos ingredientes para una variedad de dolencias. El té de hongos medicinales es una forma deliciosa de obtener los beneficios para la salud de los hongos sin tener que cocinar una comida completa., La preparación del té de hongos toma minutos y solo unos pocos ingredientes básicos para que pueda beber este té en casa o sobre la marcha en poco tiempo.
El té de setas es extremadamente versátil. Use uno de estos cinco hongos comunes o ramifíquese con hongos de psilocibina u otros favoritos como colmenillas. Estas recetas están pensadas para ser maleables para que puedas mezclarlas con los ingredientes que más te gustan. Los champiñones son ingredientes abundantes y terrosos que combinan bien con especias y hierbas. Use flores para endulzar estos tés de setas y agregue un toque delicado., Condimenta las cosas agregando cayena y pimienta negra a estas recetas de champiñones. Las posibilidades y sabores—son infinitas!