El Griot Haitiano (trocitos de cerdo) es uno de los platos principales que se sirven en todos los hogares haitianos. El Griot se sirve en todos los eventos (informales o formales) y es un plato favorito entre las generaciones mayores y jóvenes. Siempre hay alguien preguntando por Griot en un evento. Y cuando escuches la petición, no puedes evitarlo diciendo » ¡otra vez! pero comer en casa!!!»Nunca falla.
¿qué es griot?
un plato de Griot consiste en trozos de cerdo que han sido marinados, hervidos y fritos en aceite o asados en el horno., Muchas personas están asando los trozos de cerdo en lugar de freír la carne. Este proceso elimina el exceso de grasa y le ayudará a evitar cualquier accidente de cocina más importante por razones de salud.
prefiero asar mi carne en lugar de freír por razones de salud. Y seamos realistas, es mucho más fácil hornear o asar que freír carne. Es mejor para usted también, y freír la carne requirió mucha más limpieza cuando terminó.,
los ingredientes clave son necesarios para hacer un buen Griot
sabroso griot es la cantidad correcta de jugo de lima y jugo de naranja agria. El problema que puede presentar el jugo de naranja agria es la frescura. La naranja amarga fresca puede ser difícil de encontrar dependiendo de dónde viva. El jugo de naranja agria se vende en botellas en muchas tiendas de alimentos, y esa puede ser la forma más conveniente de obtener el jugo.,
Las botellas se encuentran generalmente en Internacional/el Caribe/sección española de supermercados. Como están disponibles, asegúrese de comprar una marca de confianza. Al comprar el producto, asegúrese de que el jugo de naranja agria tenga un sabor «agrio» y no semidulce. El jugo de Lima es un buen sustituto si el jugo de naranja agria no está disponible. La clave es agregar la cantidad correcta, para que el cerdo no sea demasiado ácido.,
hoy en día, las especias secas y húmedas premezcladas han hecho que sea fácil cocinar carne y otros tipos de platos. Para obtener un sabor más auténtico, es mejor usar especias frescas. La mezcla de especias adecuada y la cantidad ácida correcta harán que su Griot sepa bien Lamiendo los dedos.
¿has probado esto?
yo también uso Noubess Caliente y Picante en Salsa de Hierbas para crear ese delicioso e inesperado sabor., El Griot se prepara con paletilla de cerdo o carne de cerdo campestre que generalmente se vende entera y no en rodajas. Yo recomendaría que su carnicero corte la carne antes de salir del mercado de carne para evitar tener un partido de lucha con su carne. LOL.
siempre recuerde lavar su carne antes de cocinarla para evitar la contaminación cruzada.
El Griot Haitiano se sirve con Pikliz o salsa Ti Malice, y ahora con salsa de hierbas Noubess caliente y picante.
¡disfruta!,
Haití Griot
Ingredients 1x2x3x
- 3 lb pork shoulder or Picnic Shoulder., limas
- 1 cucharada de sal kosher
- 1 cucharada de perejil picado
- ½ cucharada de hojas de tomillo sólo
- 2 tallos de cebollín picado
- ¼ De cucharadita de pimienta negra molida
- aceite vegetal para freír
- 1 scotch bonnet pimienta opcional
Instrucciones
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Quitar el jugo de los limones y poner a un lado., No deseche los jugos de limas.
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en un tazón agregue carne y frote trozos de Lima en cada pieza de carne para limpiar. Enjuagar con agua fría y reservar.
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En un plato aparte agregar todos los ingredientes, excepto el aceite y revuelva. Asegúrate de no romper el pimiento picante.
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añadir la carne en una bolsa o recipiente con todas las especias y dejar marinar durante al menos 30 minutos antes de cocinar., Marinar durante un período de tiempo más largo para mejorar más el sabor.
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agregue la carne y el adobo en una sartén o olla pesada y hierva a fuego bajo a medio alto cubierto durante aproximadamente 30 – 45 minutos hasta que la carne esté tierna. Retire la carne de la olla y freír en lotes en aceite caliente. Retire del aceite y colóquelo en un plato cubierto con una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite.
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si se tuesta en el horno, prepare una fuente para hornear y agregue los trozos de carne. No abarrotes la carne., Precaliente el horno a 375 ° F y ase la carne hasta que esté dorada, aproximadamente 20-25 minutos. Retirar y servir caliente con Pikliz o salsa ti-malice.
Notas
La Información Nutricional se genera automáticamente y se proporciona como cortesía y solo como estimación.