congele fácilmente pimientos-tanto picantes como dulces – para usar en recetas durante todo el invierno. Este método rápido para congelar pimientos es una gran manera de preservar sus productos de temporada. Incluye consejos e ideas para usar en recetas.
he tenido muy pocas personas, a través de los años, pregunte si puede congelar los pimientos. Y la respuesta es definitivamente sí!, No solo eso, sino que los pimientos frescos son una de las cosas más fáciles de conservar al congelarlos, y también son excelentes para el presupuesto de comestibles.
Me encanta tener todo tipo de pimientos congelados, cortados en cubitos y en rodajas disponibles en el invierno para usar en sopas, guisos, cazuelas, fajitas y otras recetas.
y ya sea que los compre a la venta en temporada o los cultive en un jardín, congelar los pimientos le ahorrará dinero en lugar de comprarlos fuera de temporada cuando son más caros.
Además, ¡despídete de esas caras latas de chiles verdes!,
he encontrado que los pimientos picantes congelados y suaves como el anahiem y el poblano funcionan muy bien en recetas que requieren una lata de chiles verdes.
Es cierto que no están asados (aunque puedes asarlos y luego congelarlos asados, entonces serían exactamente los mismos, ¡nunca tengo tiempo para eso cuando todos los pimientos y otros productos del jardín están madurando!), pero realmente no notamos una diferencia. Probablemente es porque la mayoría de las recetas que usan estos, como enchiladas y guisos, se cocinan con otros ingredientes para que los chiles sean solo de sabor.,
y estos entregan el sabor!
Cómo usar pimientos congelados para chiles verdes enlatados en recetas:
Cuando una receta requiere una lata de chiles verdes suaves, use 1/3 taza de chiles Anaheim o Poblano congelados y agréguelos a su receta (generalmente los agrego congelados).
más allá de solo preguntar sobre los pimientos congelados, la segunda pregunta que recibo es:
¿necesitas escaldar los pimientos antes de congelarlos?,
ya que sabes que soy un fan de no escaldar las verduras antes de congelarlas (judías verdes aquí, guisantes aquí e incluso una versión de maíz), estoy feliz de decir que no, afortunadamente, no necesitas escaldarlas primero.
sin embargo, este es el Consejo normal-ni siquiera estoy desafiando la tradición como lo hago con las judías verdes, ja!
estas son algunas otras preguntas he recibido sobre los pimientos:
Puede congelar los chiles y pimientos dulces de la misma manera?,
no importa si los pimientos que tienes son pimientos picantes como los Jalapeños y los Anaheims, o pimientos dulces y maduros, el proceso para congelarlos y conservarlos es el mismo.
¿los pimientos se congelan bien?
sí, tanto los pimientos de campana (dulces) como los pimientos picantes se congelan maravillosamente y son excelentes para usar en cualquier receta, ya sea cocida o cruda. La textura es diferente a la cruda, por lo que es mejor usar los pimientos congelados para cocinar.
en una nota al margen: ¿sabías que los pimientos verdes «dulces» (que en realidad son amargos, no dulces) son simplemente pimientos de color inmaduro? ¡En serio!,
Todos los pimientos comienzan de color verde y luego maduran a un color a medida que maduran, principalmente rojo (incluso los pimientos picantes hacen esto, generalmente los comemos de color verde), pero algunos de color naranja, amarillo o incluso colores inusuales como marrón y púrpura.
Es por eso que dejar que los pimientos dulces verdes, amargos e inmaduros maduren completamente a un color los hace verdaderamente dulces. Es la única manera de comer pimientos dulces en nuestra casa!
¿puedes congelar rebanadas de pimienta para fajitas y salteados?
Sí, puede elegir cortarlos como lo muestro aquí, o cortarlos – el método sigue siendo el mismo con cualquiera de los cortes.,
Aquí hay un gran consejo de fajita que uso: rebana 3 pimientos y luego rebana 1 cebolla, congela como se muestra a continuación en una bandeja y empaqueta para una porción del tamaño de una receta para fajitas. Todo lo que añades es la carne.
para servir, descongele primero (o no, aunque tardará un poco más en cocinarse) y cocine en el horno de 400 grados durante 15-20 minutos hasta que estén tiernos (ase unos minutos para las manchas carbonizadas si lo desea), o cocine en la estufa en una sartén grande durante 15 minutos. Usted puede añadir su proteína, también, al mismo tiempo por lo que la cena se hace con casi ningún tiempo práctico!,
Cómo Congelar Fácilmente Pimientos
Suministros
- cortar
- afilado del cuchillo de cocina
- los pimientos y los/o chiles
- gran bandejas de horno
- congelador bolsitas de plástico, contenedores, o sellador al vacío
- paja (si se utiliza bolsitas de plástico)
Instrucciones
1. Lavar bien los pimientos.
2., Tallo, núcleo, y picar o cortar en rodajas (no se olvide de los guantes cuando se trabaja con pimientos picantes!).
3. Extienda los pimientos en una bandeja para galletas en una capa uniforme, colóquelos en el congelador y congele hasta que estén firmes, aproximadamente 12-24 horas.
4., Cuando los pimientos estén congelados, use una cuchara o espátula para romperlos y colóquelos en recipientes o bolsitas congeladoras (use el método de paja para eliminar la mayor cantidad de aire posible de las bolsitas). Etiqueta con el contenido y la fecha y ponlos en el congelador.
¿Por qué congelarlos primero?
al congelar los pimientos en una hoja primero antes de empaquetarlos, tendrá una especie de versión casera de ‘flash frozen’ para que pueda extraer la cantidad que necesita fácilmente sin que se agrupen.,
esto los hace súper fáciles de usar sin tener un montón de cantidades más pequeñas en bolsitas o contenedores en su congelador.
no podía creer lo fácil que era congelar los pimientos cuando lo probé por primera vez hace años para lidiar con una gran cosecha de pimientos, ¡ahora me aseguro de crecer lo suficiente para preservar algunos congelándolos cada año! ¿Y tú?, Ideas para usar pimientos congelados
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cómo congelar pimientos, tanto calientes &dulce
Materiales
- 4-8 pimientos y/o pimientos picantes menos de pimientos, más de chiles
- congelador bolsitas de plástico, contenedores, o sellador al vacío
- paja (si se utiliza bolsitas de plástico)
Instrucciones
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Lavar los pimientos
-
Madre, core, picar o cortar los pimientos., No olvide los guantes cuando trabaje con pimientos picantes, incluso los pimientos suaves pueden picar.
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extienda los pimientos en una bandeja para galletas en una capa uniforme, colóquelos en el congelador y congélelos hasta que estén firmes, aproximadamente 12-24 horas.
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cuando los pimientos estén congelados, use una cuchara o espátula para romperlos y colóquelos en recipientes o bolsitas congeladoras (use el método de paja para eliminar la mayor cantidad de aire posible de las bolsitas). Etiqueta con el contenido y la fecha y ponlos en el congelador.,
Notas
cómo usar en lugar de chiles verdes enlatados en recetas:
cuando una receta requiere una lata de chiles verdes suaves, use 1/3 taza de chiles Anaheim o Poblano congelados y agréguelos a su receta (generalmente los agrego congelados).,
para usar rodajas congeladas para las fajitas:
para servir, descongele primero (o no, tardará un poco más en cocinarse) y cocine en el horno de 400 grados durante 15-20 minutos hasta que estén tiernas (ase unos minutos para las manchas carbonizadas si lo desea), o cocine en la estufa en una sartén grande durante 15 minutos.
Más Maneras de Preservar los Pimientos:
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Buena y Espesa la Salsa para envasar
Lata de pimientos rojos asados en el vino
Este ha sido actualizado – fue publicado originalmente en octubre de 2009.,