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¿quieres conservar tu albahaca fresca para usarla durante todo el año? Este tutorial lo guiará a través de cómo congelar las hojas de albahaca (solas o empacadas en aceite).
el Otoño que viene.
Hay un frío en el aire de la mañana, y las hojas están empezando a cambiar.,
tan emocionado como Estoy por el otoño, el clima cambiante significa que es hora de terminar de preservar tantas hierbas de verano como sea posible.
y chicos, he estado trabajando sin parar para preservar mis hierbas!
a principios de este verano, hice vinagre de flores de cebollino, mantequilla de cebollino y cebollino seco.
convertí mi cebollino, romero y menta en sal de hierbas.
pero hay una hierba que ha crecido más que todas las otras hierbas en mi jardín.
Basil.
mis plantas de albahaca son masivas.
si has estado siguiendo junto con mis historias de Instagram, es posible que hayas visto mis plantas de albahaca!,
he estado haciendo (y congelando) mantequilla de albahaca y pesto de albahaca sin lácteos, y hago una botella grande de vinagre de albahaca.
hoy, Sin embargo, salí a mi jardín y me di cuenta de que simplemente quedaba demasiada albahaca. Necesitaba una forma más rápida (y más barata) de meter la albahaca en el congelador.
este tutorial te guiará a través de cómo congelar albahaca rápida y fácilmente. Y, francamente, barato.
el costo de los ingredientes de mantequilla y pesto puede comenzar a multiplicarse rápidamente cuando tienes mucha albahaca para conservar.,
albahaca congelada vs albahaca seca
La albahaca es una hierba bastante delicada, y mientras que la albahaca seca tiene un sabor agradable, el sabor se desvanece relativamente rápido.
la albahaca congelada bloquea los sabores más claramente y por más tiempo.
comience con hojas de albahaca limpias + secas
antes de congelar la albahaca, asegúrese de limpiarla.
Me gusta usar un hilandero de ensalada para limpiar mis hierbas. Me encanta mi hilandera de ensalada OXO.,
una Vez que las hojas estén secas, tienes dos opciones.
puede congelar las hojas enteras (la opción más rápida y más barata), o puede congelar la albahaca en rodajas en aceite de oliva.
congelar las hojas enteras de albahaca
Para congelar las hojas enteras de albahaca, coloque la albahaca limpia y seca en una sola capa en una bandeja o bandeja para hornear.
introduzca la albahaca en el congelador.,
Comprobar la albahaca después de unos treinta minutos.
cuando las hojas estén congeladas, puedes sacarlas del congelador y moverlas a una bolsa hermética. La bolsa volverá al congelador.,
congelar la albahaca en una sola capa como esta ayudará a evitar que las hojas se peguen más tarde, lo que significa que puede agarrar una sola hoja de albahaca cuando esté listo para usarlo.
Las hojas de albahaca congeladas enteras son perfectas para lanzar en esta salsa marinara de San Marzano.
Puede usar albahaca congelada (en lugar de fresca) para hacer jarabe simple de albahaca para limonada de albahaca, granita de albahaca de limón y sorbete de albahaca de fresa.,
congelar La albahaca en aceite
otra opción es congelar la albahaca en aceite.
esta opción es casi tan fácil como la primera, pero cortar la albahaca llevará un poco de tiempo. Además, este método puede tardar un poco más si está trabajando en lotes (dependiendo de cuántos moldes de silicona tenga disponibles).
comience cortando finamente la albahaca.
apilo mis hojas de albahaca y las enrollo, y luego corto varias hojas a la vez.
asegúrate de usar un cuchillo afilado para no magullar la albahaca.,
Una vez que se corte la albahaca, divídala en un molde de silicona. Uso una bandeja de hielo de silicona.
Rocíe un poco de aceite de oliva sobre cada lote de albahaca. Solo use lo suficiente para cubrir las hojas, y luego empuje las hojas hacia abajo en el aceite para asegurarse de que cada hoja esté recubierta.
Poner la albahaca y el aceite en el congelador.,
una vez que el aceite se haya endurecido, saque los cubos de albahaca y aceite del molde, péguelos en una bolsa de congelador hermética y póngalos de nuevo en el congelador.
estos cubos de albahaca son perfectos para añadir a salsas o sopas. Añadir a esta sopa de tomate mientras hierve a fuego lento.
Cuando te tomes un poco de tiempo para congelar tu albahaca ahora, ¡podrás disfrutarla todo el invierno!
Imprimir Receta Guardar la Receta Guardada!,
Cómo Congelar Albahaca
Sí
Cost: $3 (or free from garden)
Equipment
-
baking sheet or tray
-
freezer bags
-
silicone ice cube tray (optional)
Ingredients
- 1 bunch fresh basil
- olive oil (optional)
Instructions
Prepare Basil:
-
Remove basil from stems.,
Use un hilandero de ensalada para enjuagar y secar la albahaca. Alternativamente, enjuague la albahaca y reserve para que se seque.
Congelar en Seco de Hojas de Albahaca:
-
Laicos de albahaca en una sola capa sobre una bandeja para hornear o bandeja. Congele por lo menos 30 minutos, o hasta que cada hoja esté congelada.
mueva las hojas a una bolsa de congelador hermética.
saque la cantidad de hojas que desee cuando esté listo para usarlas., Si lo desea, corte o rompa la albahaca congelada antes de usarla.
Congelación de Albahaca en Aceite:
-
cortar Finamente la albahaca.
-
Dividir la albahaca rebanadas en una de silicona bandeja de cubos de hielo.
Rocíe un poco de aceite sobre cada cubo, y luego empuje las hojas en el aceite.,
congelar hasta que se endurezca, y luego sacar los cubos de albahaca de la bandeja y pasar a una bolsa de congelador hermética.