el pescado fresco debe cocinarse dentro de dos días. Si no puedes, no te preocupes, ¡puedes congelarlo sin perder el sabor!
por lo tanto, compró pescado fresco con la intención de hacerlo de inmediato, pero no ha tenido el tiempo. Ahora que la ventana de 48 horas se está cerrando, tienes miedo de no llegar a hacer el pescado antes de que se estropee. Todos hemos estado en esta situación. El ajetreo de la vida moderna puede hacer que sea difícil cocinar durante la semana., No tienes que tirar el pescado fresco si no puedes cocinarlo de inmediato, puedes congelarlo. Si escuchas estos consejos, nunca tendrás que preocuparte por congelar pescado de manera inadecuada.
formas de congelar peces
La regla más importante a seguir al congelar peces es tratar el aire como el enemigo. Cualquier aire en el embalaje en el que se almacena el pescado deteriorará el sabor y la textura de la carne. Es por eso que el mejor método para congelar peces es sellar al vacío. Si no desea invertir en un sellador al vacío, tiene otras dos opciones: glasearlo o envolverlo firmemente.,
glasear pescado es la segunda mejor opción cuando se congela pescado fresco. Para glasear el pescado, sumérjalo en agua fría y colóquelo en una sartén. Ponga la bandeja en el congelador hasta que el agua se congele. A continuación, sacar el pescado, sumergirlo en el agua de nuevo y colocarlo de nuevo en el congelador en la sartén. Repita este proceso hasta que haya un ¼ de pulgada glaseado en cada pescado. Luego colóquelos en una bolsa de plástico, feche la bolsa y guárdela en el congelador.
Envolver el pescado es la tercera opción. Usando envoltura de plástico, envuelva cada pescado firmemente. Luego colócalos en una bolsa de congelador., Trate de sacar la mayor cantidad de aire posible de la bolsa antes de sellarla, escribir la fecha y colocarla en el congelador.
escribir la fecha en el paquete cuando se congela el pescado es increíblemente importante. A pesar de que la congelación extiende su vida útil, comenzará a perder su textura y sabor con el tiempo al igual que el pollo o el filete. Etiquetar cada paquete con la fecha en que se congeló le ayudará a realizar un seguimiento de su frescura.
Cuánto dura el pescado congelado
el pescado congelado adecuadamente permanecerá bueno en su congelador hasta 6 meses., Hay algunas excepciones a esta regla. Los pescados grasos como la trucha y el salmón tienen una vida útil más corta en el congelador. Solo durarán hasta 3 meses. La textura de un pescado especialmente graso, como el pescado azul, cambiará después de que se haya congelado. Todavía tendrá un sabor maravilloso en pasteles de pescado o pasta.
Cómo Descongelar el Pescado
La mejor manera de descongelar el pescado es correr agua fría sobre el embalaje hasta que se derrite. También puedes dejar que se descongele en la nevera. Nunca debe descongelar los mariscos en el microondas o en la encimera., Dado que los mariscos se cocinan rápidamente, descongelarlos en el microondas puede cocinarlos. Esto puede darle un mal sabor y textura. Descongelar el pescado en el mostrador puede permitir que crezcan bacterias dañinas y ponerlo en riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos. Si sigues estas sencillas pautas para congelar, almacenar y descongelar pescado, nunca tendrás que preocuparte por congelarlo de nuevo.