la carne de tiburón es una gran fuente de proteínas bajas en grasa, y a diferencia de otros peces, la carne de tiburón no tiene huesos con los que lidiar . Sin embargo, la carne de tiburón es a menudo un poco más alta en Mercurio que otros peces. Por lo tanto, las mujeres embarazadas y lactantes, así como los niños pequeños, deben evitarlo . Pero si no está embarazada, amamantando o cocinando para niños pequeños, es posible que desee probar una de las recetas de tiburones a continuación.
Aquí hay una receta fácil para filetes de tiburón a la parrilla.,
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Ingredientes:
- 2 ½ libras (1.13 kg) filetes de tiburón
- ¼ de taza de jugo de limón
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de tomates secados al sol, picado finamente
- 1 cucharadita de comino molido
Instrucciones:
- Combinar el jugo de limón, aceite de oliva, tomates secados al sol y el comino en un tazón.,
- cubrir el pescado con la salsa, y dejar marinar durante una hora.
- Precaliente la parrilla .
- asar el pescado Hasta que esté opaco y se escama fácilmente con un tenedor. El tiburón se cocina relativamente rápido .
Aquí hay una receta un poco más elegante para tiburón con salsa de pimienta verde.,
ingredientes:
- 1 ½ a 2 libras (680 a 907 gramos) de filetes de tiburón
- jugo de limón
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de aceite
- Tres chalotes picados
- ½ taza de brandy
- ½ taza de vino tinto seco
- 1 ½ cucharadas de granos de pimienta verde, triturado
- ½ taza de crema espesa
- sal y pimienta
instrucciones:
- secar los filetes con una toalla de papel.
- espolvoree ambos lados de los filetes con jugo de limón.
- derretir la mantequilla y calentar el aceite en una sartén.
- dore los filetes de tiburón por ambos lados.,
- baje el fuego y continúe cocinando los filetes hasta que estén listos. Cuando se hayan terminado que será opaco y desmenuzar fácilmente con un tenedor .
- Retire el pescado de la sartén.
- coloque los chalotes en la sartén y saltee durante aproximadamente un minuto.
- añadir el brandy, el vino y los granos de pimienta, y llevar a ebullición
- añadir la crema y sazonar la salsa con sal y pimienta.
- vierta la salsa sobre los filetes de tiburón y sirva .
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