almacenar ajo fresco correctamente es vital para mantener su sabor y maximizar su vida útil.
sin embargo, hay otras formas de almacenar el ajo además de usar un refrigerador o congelador.
asarlo
asar ajo en el horno no solo es una forma sabrosa de disfrutar del ajo, sino también una forma de almacenarlo en el congelador indefinidamente.
el ajo asado se puede usar de manera similar a como se usaría el ajo fresco.
para asar el ajo, simplemente Engrase una fuente para hornear con aceite de oliva y coloque los bulbos en el horno a 350°F (175°C) durante aproximadamente 45 minutos.,
Una vez cocido, cortar las puntas de los bulbos y dientes y exprimir el ajo suave en un recipiente hermético congelador.
refrigere el ajo asado por hasta 1 semana o congélelo indefinidamente.
asar el ajo en aceite evita que el ajo se congele por completo, por lo que es muy fácil de usar según sea necesario.
Adobar
Otra forma de almacenar el ajo es adobar.
A pickle ajo y guárdelo en el refrigerador, simplemente siga el mismo proceso que para el pepinillo cualquier verdura. Se trata de un frasco, sal, vinagre y el vegetal que desea encurtir.,
aunque el encurtido de ajo implica un poco más de trabajo, puede aumentar su vida útil hasta varios meses.
tenga en cuenta que el decapado atenúa el sabor del ajo. Sin embargo, es un ingrediente delicioso para una serie de platos, incluyendo ensaladas, salteados y hummus.
deshidratarlo
otra forma fácil de almacenar el ajo es deshidratarlo.
para deshidratar el ajo, pelar los dientes y cortar el ajo en rodajas finas.
un deshidratador de alimentos funciona mejor., Dicho esto, si no tiene uno, simplemente coloque las rodajas de ajo en una bandeja para hornear y en el horno a 115°F (45 ° C) durante aproximadamente 30 minutos.
Una vez que el ajo esté crujiente, guárdelo en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante varios meses.
Las rebanadas de ajo deshidratadas también se pueden agregar al aceite para hacer un aceite con sabor a ajo, que se puede usar para aliñar ensaladas y muchos otros platos.
si haces un aceite con sabor a ajo, asegúrate de guardarlo en la nevera, donde puede durar hasta 3 semanas.
tenga en cuenta que nunca debe poner ajo fresco y sin cocer en aceite., Esto crea un ambiente para un tipo de bacteria llamada Clostridium botulinum, que causa botulismo, una enfermedad rara pero grave que ataca los nervios del cuerpo (3).
resumen
El ajo se puede almacenar de otras maneras además de la nevera y el congelador, incluyendo asar, decapar o deshidratarlo.