es posible que deba cambiar lo que come para controlar su enfermedad renal crónica (ERC). Trabaje con un dietista registrado para desarrollar un plan de alimentación que incluya alimentos que disfrute comiendo mientras mantiene la salud de sus riñones.
los pasos a continuación le ayudarán a comer bien mientras maneja su enfermedad renal. Los tres primeros pasos (1-3) son importantes para todas las personas con enfermedad renal. Los dos últimos pasos (4-5) pueden volverse importantes a medida que su función renal disminuye.,
los primeros pasos para comer bien
Paso 1: Elegir y preparar alimentos con menos sal y sodio
¿Por qué? Para ayudar a controlar la presión arterial. Su dieta debe contener menos de 2,300 miligramos de sodio cada día.
- compre alimentos frescos a menudo. El sodio (una parte de la sal) se agrega a muchos alimentos preparados o envasados que compra en el supermercado o en los restaurantes.
- cocine los alimentos desde cero en lugar de comer alimentos preparados, comidas «rápidas», cenas congeladas y alimentos enlatados que son más altos en sodio. Cuando preparas tu propia comida, controlas lo que entra en ella.,
- Use Especias, Hierbas y condimentos sin sodio en lugar de sal.
- compruebe si hay sodio en la etiqueta de información nutricional de los envases de alimentos. Un valor diario de 20 por ciento o más significa que el alimento es alto en sodio.
- pruebe versiones con bajo contenido de sodio de cenas congeladas y otros alimentos de conveniencia.
- enjuague las verduras enlatadas, los frijoles, las carnes y el pescado con agua antes de comer.
busque etiquetas de alimentos con palabras como sin sodio o sin sal; o bajo, reducido o sin sal o sodio; o sin sal o ligeramente salado.,
Paso 2: coma la cantidad correcta y los tipos correctos de proteína
¿Por qué? Para ayudar a proteger sus riñones. Cuando el cuerpo utiliza proteínas, produce desechos. Los riñones eliminan estos desechos. Comer más proteína de la que necesita puede hacer que sus riñones trabajen más duro.
- coma pequeñas porciones de alimentos proteicos.,
- La proteína se encuentra en los alimentos de plantas y animales. La mayoría de las personas comen ambos tipos de proteínas. Hable con su dietista sobre cómo elegir la combinación correcta de alimentos proteicos para usted.
alimentos con proteínas animales:
- pollo
- pescado
- carne
- huevos
- lácteos
una porción cocida de pollo, pescado o carne es de aproximadamente 2 a 3 onzas o aproximadamente del tamaño de una baraja de cartas. Una porción de productos lácteos es ½ taza de leche o yogur, o una rebanada de queso.,
alimentos con proteínas vegetales:
- frijoles
- nueces
- granos
una porción de frijoles cocidos es aproximadamente ½ taza, y una porción de nueces es ¼ taza. Una porción de pan es una sola rebanada, y una porción de arroz cocido o fideos cocidos es ½ taza.
Paso 3: Elija alimentos que sean saludables para su corazón
¿Por qué? Para ayudar a evitar que la grasa se acumule en los vasos sanguíneos, el corazón y los riñones.
- asar, asar, hornear, asar o saltear alimentos, en lugar de freír.
- cocine con aerosol antiadherente o una pequeña cantidad de aceite de oliva en lugar de mantequilla.,
- cortar la grasa de la carne y quitar la piel de las aves de corral antes de comer.
- trate de limitar las grasas saturadas y trans. Lea la etiqueta de los alimentos.
alimentos saludables para el corazón:
- cortes magros de carne, como Lomo o redondo
- aves de corral sin piel
- pescado
- frijoles
- verduras
- frutas
- leche, yogur y queso sin grasa
Obtenga más información sobre la alimentación saludable para el corazón.
limite el alcohol
beba alcohol solo con moderación: no más de una bebida por día si es mujer, y no más de dos si es hombre. Beber demasiado alcohol puede dañar el hígado, el corazón y el cerebro y causar problemas de salud graves. Pregúntele a su proveedor de atención médica cuánto alcohol puede beber de forma segura.
los siguientes pasos para comer bien
a medida que su función renal disminuye, es posible que deba comer alimentos con menos fósforo y potasio., Su proveedor de atención médica usará pruebas de laboratorio para verificar los niveles de fósforo y potasio en su sangre, y usted puede trabajar con su dietista para ajustar su plan de comidas. Se proporciona más información en el tema de salud de NIDDK, nutrición para la enfermedad renal crónica avanzada.
Paso 4: Elija alimentos y bebidas con menos fósforo
¿Por qué? Para ayudar a proteger sus huesos y vasos sanguíneos. Cuando usted tiene ERC, el fósforo puede acumularse en la sangre. Demasiado fósforo en la sangre extrae el calcio de los huesos, lo que los hace delgados, débiles y más propensos a romperse., Los niveles altos de fósforo en la sangre también pueden causar picazón en la piel y dolor en los huesos y las articulaciones.
- Muchos alimentos envasados han añadido fósforo. Busque fósforo—o palabras con «PHOS» – en las etiquetas de los ingredientes.
- Las Carnes Deli y algunas carnes frescas y aves de corral pueden tener fósforo agregado. Pídele al carnicero que te ayude a elegir carnes frescas sin fósforo añadido.,e cereales
- refrescos/pop de color claro, como lima limón o té helado casero
- carne, aves de corral, pescado
- cereales de salvado y avena
- Productos Lácteos
- frijoles, lentejas, nueces
- refrescos/pop de color oscuro, ponche de frutas, algunos tés helados embotellados o enlatados que han agregado fósforo
Su proveedor de atención médica puede hablar con usted acerca de tomar un aglutinante de fosfato con las comidas para reducir la cantidad de fósforo en su sangre., Un aglutinante de fosfato es un medicamento que actúa como una esponja para absorber o unir el fósforo mientras está en el estómago. Debido a que está unido, el fósforo no entra en la sangre. En su lugar, el cuerpo elimina el fósforo a través de las heces.
Paso 5: Elija alimentos con la cantidad correcta de potasio
¿Por qué? Para ayudar a sus nervios y músculos a trabajar de la manera correcta. Los problemas pueden ocurrir cuando los niveles de potasio en sangre son demasiado altos o demasiado bajos. Los riñones dañados permiten que el potasio se acumule en la sangre, lo que puede causar problemas cardíacos graves., Sus opciones de alimentos y bebidas pueden ayudarlo a reducir su nivel de potasio, si es necesario.
- Los sustitutos de la sal pueden ser muy altos en potasio. Lea la etiqueta del ingrediente. Consulte con su proveedor sobre el uso de sustitutos de la sal.
- drene las frutas y verduras enlatadas antes de comer.,en frijoles
- pan blanco y pasta
- arroz blanco
- leche de arroz (no enriquecida)
- cereales de arroz y trigo cocidos, sémola
- jugo de manzana, uva o arándano
- naranjas, plátanos y zumo de naranja
- patatas, tomates
- arroz integral y salvaje
- cereales de salvado
- productos lácteos
- pan integral y pasta
- frijoles y nueces
algunos medicamentos también puede elevar su nivel de potasio., Su proveedor de atención médica puede ajustar los medicamentos que toma.
Ver consejos para personas con la enfermedad renal crónica:
- de Sodio (PDF, 167.43 KB)
- contenido de Fósforo (PDF, 529.67 KB)
- Potasio (PDF, 158.93 KB)
- la Proteína (PDF, 1.15 MB)