Madame Lelica

la cocina egipcia es una de las mejores entre las cocinas africanas y de Oriente Medio, que está súper subestimada. La comida constituye una gran parte de la cultura egipcia, y su aventura culinaria es un elemento importante en su experiencia en el país. No es solo por los sabores, las especias utilizadas o los métodos tradicionales, sino también por las interesantes historias detrás de los platos.

Entonces, ¿qué alimentos básicos de la cocina egipcia vienen con historias intrigantes?,

Fool Medames

Las habas son el elemento número uno de comida callejera y desayuno en Egipto, y fool medames es solo una de las formas populares en que se come. Desde los tiempos del antiguo Egipto y habas se han cocinado tradicionalmente a fuego lento en algo llamado «idra» que estaba hecho de cerámica, luego de acero inoxidable, y hoy en día hecho de aluminio. Se cocina con aceite vegetal y otras especias. Por lo general, las habas se remojan durante la noche y toman horas de cocción., Pero, ¿por qué esta receta se llamaba fool medames?

en realidad fue nombrado después de un hombre griego, llamado Demos, que solía vivir en Egipto. Este hombre era dueño de un baño público que tenía un almacén para quemar residuos en la parte posterior para poder calentar el agua del baño. Demos quería beneficiarse del calor, por lo que colocó el «idra» sobre el fuego ardiente y lo dejó cocer lentamente. Cuando el método se extendió entre los egipcios y se hizo popular, le dieron crédito al tipo y lo nombraron en su honor.

hoy, usted puede encontrar un «idra» en todos los carros tontos en cada esquina en Egipto., Si lo pescas temprano en la mañana para el desayuno, lo servirán con pan Egipcio, conocido como pan Baladi, y cebollas verdes.

Kushari

Si alguna vez has estado en Egipto, entonces usted debe haber tenido esta super popular Egipcia comida de la calle. Pero lo creas o no, los egipcios en realidad se inspiraron en la cocina india. Todo se remonta a la colonización británica; cuando los británicos llegaron a Egipto, trajeron el plato con ellos., Kushari se deriva del idioma sánscrito, que significa «arroz con otras cosas». Con el tiempo, los egipcios le agregaron su propio toque, y hoy en día, el Kushari se compone de arroz, macarrones, lentejas, salsa de tomate caliente, ajo y cebollas fritas.

Mulukhiyah

También conocido como molokhia, este plato es uno de los alimentos básicos de la cocina Egipcia. Está hecho de hojas verdes, que lleva el nombre de (también conocido como malva de yute), y caldo. Por lo tanto, es una sopa verde, pero está condimentada con ajo y cilantro molido., Sin embargo, debido a su textura viscosa, lo odias o lo amas; ¡no hay área gris!

Mulukhiyah se come de diferentes maneras. Por lo general, hay dos tipos de personas (asumiendo que eres un fan de mulukhiyah, por supuesto). El equipo a lo come sobre arroz blanco, y el equipo B lo come con pan de pita en forma de cucharas (lo llamamos «wedn otta» que en árabe significa «oreja de gato»). ¡Soy el equipo B! Sin embargo, es bastante desafiante, ¡debo advertirte! Pero con la práctica, te acostumbrarás. A menudo se come como un lado con pollo, o un egipcio fav, conejos!, Y en ciudades costeras como Alejandría, es muy común comerlo con camarones.

Ahora, vamos a pasar a las historias que yo estoy aquí para decirte todo acerca de. Sí, hay varias historias interesantes sobre el plato tradicional y no solo una! Comencemos con cómo obtuvo su nombre.,

la historia más común se remonta a la era de Al-Hakim bi-Amr Allah cuando quería el plato todo para él, por lo que lo prohibió, y como resultado, fue nombrado «mulukiyah», un adjetivo árabe derivado de «rey» que significa «realeza». Con el tiempo, la palabra cambió y la gente comenzó a llamarla mulukhiya.

otra cosa que necesitas saber sobre mulukhiyah es una extraña tradición que los egipcios siguen hasta el día de hoy al cocinarla. Se llama «shahe’T el mulukhiyah», que es básicamente jadear mientras se agrega el estofado a las especias! ¿Pero cuál es el secreto detrás de este extraño acto?, Bueno, hay tres leyendas diferentes:

1. La leyenda dice que en una época desconocida, un rey solía amar tanto a mulukhiyah y ordenaba matar al cocinero si su comida no estaba lista a tiempo. Un día, cuando el cocinero estaba a punto de agregar el estofado a las especias, jadeó de miedo cuando uno de los guardias vino gritándole porque llegaba tarde.
2. Otra leyenda dice que una dama casi dejó caer la mezcla de especias hirviendo y caliente sobre sí misma mientras la agregaba al estofado en otra sartén. ¡Por eso jadeó!
3. ¿recuerdas al rey que lo quería todo para él?, Bueno, esta leyenda también se relaciona con él. Un día, estaba comiendo cuando accidentalmente dejó caer el estofado caliente sobre sí mismo, lo que le hizo jadear. Y desde entonces, dejó de comerlo y ordenó que se alimentara a la gente en su lugar.

Feteer Meshaltet

«Feteer» es, básicamente, de estilo Egipcio pastel. Hay muchos tipos de feteer; tanto dulce como salado, y feteer meshaltet es un tipo especial. A menudo se come con miel y se considera un elemento básico de la cocina rural Egipcia., Si alguna vez vas al campo, te servirán este plato como un signo de generosidad y hospitalidad.

Este plato en realidad se remonta al antiguo Egipto. La gente solía darlo como ofrendas a los dioses y también lo guardaban con las pertenencias de las momias (ya que creían en la inmortalidad).

Umm Ali

Uno de los más populares Egipcias postres es manos abajo Umm Ali. El manjar similar al pudín está hecho de leche caliente, cereales, nueces, pasas, coco y miel. Suena dulce, ¿verdad?, Bueno, Umm Ali es de hecho, pero la historia detrás de su creación no lo es!

el postre Egipcio lleva el nombre de la esposa de uno de los gobernantes ayyubíes en Egipto, que se casó con su rival, Shajarat al Durr. A su muerte, los dos tuvieron una discusión sobre quién debía tomar el lugar del Sultán. Como resultado, Shajarat al Durr conspiró para la muerte de Umm Ali. Ella fue golpeada hasta la muerte con zapatillas por sus criadas en el hammam.

en celebración de su muerte (brutal), Shajarat al Durr ordenó a los cocineros inventar el postre más delicioso., El resultado final lleva el nombre de Umm Ali y se distribuyó por todo el país.

Otro Debe Probar Platos de Cocina Egipcia

la cocina Egipcia no se detiene ahí! Hay muchos otros platos que debes probar cuando estés en Egipto si quieres sentir la verdadera esencia de la cultura.

hígado Alejandrino

Si eres fanático del hígado de ternera, entonces debes probar esta especialidad Alejandrina cuando visites La Perla Del Mediterráneo., Cortado en tiras y marinado con mucho ajo, jugo de limón, pimienta verde y, a menudo, un ingrediente secreto, este sándwich es demasiado Celestial para no intentarlo.

fatta Egipcia

Si estás familiarizado con Fatteh Sirio, entonces debes probar la versión Egipcia. La Fatta egipcia es una comida abundante y tradicional hecha de arroz blanco, pan baladi con costra (similar al pan de pita), carne de res y caldo (a veces con cordero en su lugar durante el Eid Al Adha), junto con otros ingredientes especiales de marinado.,

Hawawshi

Este es básicamente pan relleno de carne picada marinada y, aparte del Hawawshi básico, también viene con una variedad de aderezos. Sin embargo, Cairenes y alejandrinos lo comen de manera diferente; los Cairenes usan pan baladi mientras que los alejandrinos lo hornean desde cero. Soy un gran fan de este último y no estoy totalmente sesgado porque es mi ciudad natal *tos*.

Mahshi

viene en diferentes formas; podría ser tomates rellenos, calabacines, pimientos o las famosas hojas de vid. Pero déjame advertirte, a los egipcios les gustan las comidas abundantes y esto es nada menos.,

Palomas

Sí, comemos palomas en Egipto; generalmente rellenas con arroz o freekeh. Uno no es suficiente, así que no tengas miedo de pedir más. ¡Y usa tus manos!

Moussaka

probablemente hayas oído hablar de Moussaka, el plato parecido a la lasaña a base de berenjena, pero déjame decirte, la Moussaka griega es algo y la Moussaka Egipcia es otra cosa. ¡Debes probarlo a la manera Egipcia!

pollo circasiano

guardando lo mejor para el final, esta receta Egipcia muy antigua (sharkaseya en árabe) es mi plato favorito de todos los tiempos!, Esta comida Celestial se compone de arroz y pollo con salsa cremosa a base de nuez.

¿dónde probar la cocina egipcia?

ahora que sabes qué probar en tu próximo viaje a Egipto, necesitas saber dónde encontrarlo. A continuación enumeraré algunos de los restaurantes de comida egipcia más populares tanto en El Cairo como en Alejandría.,3522″> Soda (gourmet Egyptian street food)

Koshary El Tahrir (especializado en kushari obviamente)

restaurantes populares de comida egipcia en Alejandría:

• Balbaa Grill And Fish Village
• Abdelwahab Village for Grills and Fish
• Mohamed Ahmed (desayuno)
• Abo Rabie (desayuno)
• Gad (desayuno)
• Awlad el Falah (especializado en hígado alejandrino)
• kebda Fahmy (especializado en hígado Alejandrino)
• Baladi gourmet (comida callejera egipcia Gourmet)
• Jimmy (especializado en parrillas)

compartir es cuidar!,

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