Masticable vegana brownies – estos sin huevo y sin lácteos brownies son perfectos si te gusta una densa, fibrosa, fudgy, intensamente chocolate brownie. Fácil de hacer y tan satisfactorio!
Esta receta de brownie vegano ha sido un tiempo en la fabricación. He probado un buen número de diferentes recetas de brownie y aunque la mayoría de ellos han sido muy sabrosos (solo hay un error hasta ahora se puede ir en el Departamento de sabor cuando el chocolate está involucrado!,), ninguno de ellos ha tenido la textura adecuada para mí.
me gustan mis brownies densos, fudgy y masticables. No suave y pegajoso, (aunque no voy a decir no a pegajoso brownie y helado!) y definitivamente no cakey; cakey brownies puede conseguir en el mar.
deben tener un nivel satisfactorio de masticación, una textura casi fudgy y un sabor intenso a chocolate. Y después de un montón de pruebas de estos brownies veganos masticables marque todas esas cajas!
Estos son los brownies que me he estado perdiendo desde que me hice vegano; ¡y también están aprobados no veganos!, Los llevé a una fiesta y todo desapareció increíblemente rápido con muchos cumplidos; ¡varios No veganos incluso dijeron que eran los mejores brownies que habían tenido!
¿Qué necesitas para hacer Brownies veganos Masticables?:
manteca de cacao: el secreto para lograr la mejor textura densa y masticable es la manteca de cacao (también etiquetada manteca de cacao). Como es tan sólido a temperatura ambiente ayuda a mantener los brownies firmes sin los huevos y también contribuye al sabor a chocolate.,
es fácil de encontrar en línea (Holland y Barrett también lo venden), pero si no puede obtenerlo, o no le importa un brownie de textura sliiiightly más suave (pero aún fudgy y delicioso!) entonces también trabajarán usando aceite de coco o mantequilla vegana en su lugar.
yogur no lácteo: un poco de yogur no lácteo ayuda a reemplazar la proteína de los huevos. Utilicé el sabor de vainilla sin azúcar de coco colaborativo que es muy espeso, pero como es solo una pequeña cantidad, entonces uno más delgado también debería funcionar. El yogur a base de coco o soja está bien.,
leche no láctea: la leche no láctea reemplaza la humedad de los huevos. La leche de soja es la mejor para hornear y es prácticamente todo lo que uso, ya que tiene el mayor contenido de proteínas, pero cualquier variedad funcionará.
azúcar: el azúcar no solo proporciona dulzura en estos brownies, también es esencial para la textura, ¡así que no lo reduzca! La corteza crujiente de brownie se logra asegurándose de que el azúcar esté completamente disuelto antes de hornear; lo hacemos calentándolo con la leche y el yogur.,
Chocolate: el uso de parte de cacao en polvo y parte de chocolate derretido en estos brownies garantiza un profundo sabor a chocolate, y el chocolate también ayuda a crear esa textura densa y fudgy.
Espresso en polvo: un poco de espresso instantáneo en polvo realmente ayuda a profundizar el sabor del chocolate. No puedes probarlo en absoluto, pero los brownies saben mucho mejor si lo añades, así que no lo omitas a menos que tengas que hacerlo.
harina: los brownies veganos necesitan usar un poco más de harina que los no veganos para mantener la estructura. No te preocupes, sin embargo, estos no son cakey en lo más mínimo!,
polvo de hornear: una pequeña cantidad de polvo de hornear reemplaza la elevación generalmente proporcionada por los huevos. No demasiado, sin embargo, no queremos virar en el territorio de la torta!
cacao en polvo: el uso de chocolate derretido y cacao en polvo da el mejor y más profundo sabor a chocolate. Yo uso un proceso holandés oscuro.
extracto de vainilla: opcional pero recomendado para el mejor sabor.
sal: casi todas las cosas dulces, pero especialmente las de chocolate, se benefician de la adición de un poco de sal para equilibrar la dulzura y resaltar más el sabor.,
deliberadamente mantuve estas claras ya que quería clavar la receta básica de brownie, pero no dude en Agregar un par de puñados de chocolate picado/chispas de chocolate o nueces picadas.
cómo hacer Brownies veganos Masticables:
(para los ingredientes y las instrucciones completas, consulte la tarjeta de recetas a continuación)
*para obtener los mejores resultados, asegúrese de seguir la receta de cerca. Como siempre, recomiendo usar las medidas de gramo (con una escala digital), en lugar de las conversiones de taza., Las medidas de la taza simplemente no son lo suficientemente precisas para hornear y no puedo garantizar los mejores resultados si las USA.*
comience por tamizar juntos los ingredientes secos: harina simple, cacao en polvo, espresso instantáneo en polvo, levadura en polvo y sal. Reservar.
coloque el azúcar, el yogur no lácteo y la leche en una sartén a fuego lento y revuelva regularmente hasta que el azúcar se haya disuelto y la mezcla esté caliente y brillante, pero aún no esté hirviendo.,
retire del fuego y agregue el chocolate picado, la manteca de cacao (o el aceite de coco / mantequilla vegana) y el extracto de vainilla.
Revuelva hasta que todo esté completamente derretido y la mezcla esté suave. Agregue los ingredientes secos y revuelva hasta que no queden grumos secos (agregue cualquier mezcla ahora) y luego vierta la masa (será bastante gruesa) en una lata de metal cuadrada de 20 cm/8 pulgadas que haya engrasado y forrado con pergamino para hornear.
extienda la masa lo más nivelada que pueda y alise la parte superior con una espátula o cuchara., Hornee durante 20-30 minutos hasta que un pincho insertado en el centro salga sucio con migas húmedas pero sin masa húmeda. Si sale limpio, eso significa que están demasiado cocidos, así que asegúrate de vigilarlos.
deje enfriar los brownies en la lata antes de cortarlos. Será difícil cortarlos cuidadosamente cuando estén calientes, pero si puedes esperar hasta que estén fríos, podrás obtener cuadrados limpios.
¿puedo Congelar?:
sí, estos brownies se congelan bien.,
consejos para hacer los mejores Brownies:
- usted absolutamente no quiere overbake brownies. Asegúrate de sacarlos del horno cuando un pincho insertado en el centro salga un poco sucio con migas húmedas (pero no con masa húmeda). Si el pincho sale limpio, están sobredimensionados y podrían estar secos, así que vigílelos de cerca.
- Use un metal en lugar de una bandeja de vidrio. Los platos de vidrio retienen más calor y es más fácil hacer los brownies en exceso, ya que continuarán cocinándose después de sacarlos del horno.,
- deje que los brownies se enfríen completamente antes de cortarlos, de esa manera podrá obtener cuadrados limpios.
- Si desea una textura más suave, recién horneada (o desea refrescarlos después de que hayan estado sentados durante unos días), coloque un cuadrado de brownie en el microondas durante 10 segundos. Calentados así también son perfectos para decorar con helado!,
más Vegan Chocolatey Goodness:
- Vegan chocolate Fudge cake
- No-bake Vegan chocolate Ginger tart
- Vegan mulled wine brownies (estos brownies tienen una textura más suave y pegajosa que estos brownies veganos masticables y también se pueden hacer simples. Te recomiendo probarlos si prefieres un brownie menos masticable).,
- helado de chocolate vegano Rico y cremoso
- pudín de chocolate vegano al vapor
- pastel de chocolate vegano fácil
- chocolate caliente de pan de jengibre Vegano grueso y cremoso
- pastel de chocolate vegano, naranja y almendra
y si solo hay un par de ustedes que necesitan brownies, entonces le encantará mi receta de brownies veganos por lotes pequeños! Hace solo cuatro deliciosos brownies!,
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Masticable Vegana Brownies
Masticable vegana brownies – estos sin huevo y sin lácteos brownies son perfectos si te gusta una densa, fibrosa, fudgy, intensamente chocolate brownie. Fácil de hacer y tan satisfactorio!,
instrucciones
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recaliente el horno a 180C/350F/gas marca 4., Engrase una lata cuadrada de pastel de metal de 20 cm / 8 pulgadas y colóquela con pergamino para hornear.
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Tamizar la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el espresso en polvo y la sal y reservar.
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Coloque la leche, el yogur y el azúcar en una olla mediana a fuego bajo. Revuelva con frecuencia hasta que el azúcar se haya disuelto y la mezcla esté caliente y brillante, pero aún no esté hirviendo.
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Retire del fuego y agregar el chocolate picado y la manteca de cacao y el extracto de vainilla. Revuelva hasta que se derrita y esté suave.,
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incline los ingredientes secos y revuelva hasta que no queden grumos secos. La masa será bastante gruesa. Si desea agregar cualquier mezcla, como chispas de chocolate o nueces picadas, mézclelas ahora.
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Transferir la mezcla a la preparación de estaño y difundirla a nivel. Alisar la parte superior con una espátula o una cuchara.
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hornee durante 20-30 minutos, hasta que un pincho insertado en el centro salga sucio con migas húmedas pero sin masa húmeda. Si sale limpio, eso significa que están demasiado cocidos, así que vigílalos.,
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deje que los brownies se enfríen completamente en la lata antes de cortarlos en cuadrados. Almacene en un recipiente hermético durante un máximo de una semana.
Receta de Notas
*Para mejores resultados, asegúrese de que usted siga la receta de cerca. Como siempre, recomiendo usar las medidas de gramo (con una escala digital), en lugar de las conversiones de taza. Las medidas de la taza simplemente no son lo suficientemente precisas para hornear y no puedo garantizar los mejores resultados si las USA.,*
Recipe inspired by Serious Eats and The Curious Chickpea.