Frederick Adrian «Fred» DeLuca nació en Brooklyn, Nueva York en 1947, vivió en viviendas públicas en el Bronx, luego se mudó a Schenectady y finalmente a Bridgeport, Connecticut. Desde sus humildes comienzos, creció la mayor cadena de restaurantes de servicio rápido en el número de unidades (Subway tiene cerca de 45,000 ubicaciones en todo el mundo, pero Mcdonald’s sigue siendo mayor en volumen) y la revista Forbes informó que Subway tenía un valor de 3 3.5 mil millones.
no es un mal retorno de una inversión de $1,000., Está entre una gran cantidad de fundadores de franquicias que comenzaron pobres y, como Dave Thomas (Wendy’s) y Bill Rosenberg (Dunkin Donuts), tuvieron una idea y luego crecieron compañías que literalmente cambiaron Estados Unidos.
primeros comienzos de Subway
La historia de Subway comienza con el deseo de un niño de 17 años de asistir a la universidad y pedirle un préstamo a un amigo de la familia en una barbacoa para pagar la matrícula. El Dr. Peter Buck, un científico nuclear, tuvo una idea diferente para Fred y en lugar de prestarle la matrícula que necesitaba, invirtió 1 1,000 para que Fred abriera su primera tienda de sándwiches en 1965.,
Fred continuó su educación mientras crecía su cadena de restaurantes. Mientras originalmente planeaba ser médico, Fred se graduó de la Universidad de Bridgeport en 1971 con un título en Psicología.
La idea de Subway fue Buck, basada en una tienda de sándwiches italiana en Maine llamada Amato’s que frecuentaba de niño. Fundada en 1902 en Portland, Maine por Giovanni Amato, un inmigrante italiano, la marca fue comprada por Dominic Reali, un empleado de larga data en la primera ubicación de Amato.,
hoy en día, Amato’s también es franquiciadora y tiene 44 ubicaciones en Maine, Vermont, New Hampshire y Nueva York. Vale la pena una visita al restaurante an Amato’s, sus sándwiches son auténticos italianos de estilo antiguo y realmente increíbles.
del Super submarino de Pete al metro
Fred y Peter condujeron hasta Maine y pasaron algún tiempo estudiando la operación del Amato. Unas semanas más tarde abrieron su primer Pete’s Super Submarine en 1965, cambiando el nombre a Pete’s Subway y finalmente a Subway en 1968., Se establecieron en «Subway» como un juego de palabras basado en el sistema de metro en Nueva York.
el cambio de nombre se produjo porque las personas que escuchaban los comerciales de radio pensaron que el nombre sonaba como «Pizza Marines» y se sorprendieron cuando llegaron al descubrir que era una tienda de sándwiches y no una pizzería.
Los primeros restaurantes no tan bien como se esperaba. Sin embargo, en lugar de abandonar el concepto, Fred abrió algunos más. En 1973 Subway había crecido a 16 restaurantes en Connecticut, y comenzó a franquiciar en 1974., En 2013 se informó que Subway estaba abriendo más de 50 nuevos restaurantes por semana.
Modern Growth y Jared
hoy tiene cerca de 45,000 ubicaciones en 112 países, con su primera franquicia internacional abierta en Bahrein en 1984. Con sede en Milford, Connecticut bajo el nombre corporativo Doctor’s Associates, las operaciones internacionales de la compañía son atendidas desde oficinas en los Países Bajos, Australia, Líbano, Singapur y Miami.,
La introducción de Jared, un cliente que afirmó haber perdido 245 libras en su dieta de metro como su portavoz, comenzó a convertir el posicionamiento de marca de la compañía en una alternativa alimentaria más saludable. En 2009, una encuesta de Zagat nombró a Subway como el mejor proveedor de» opciones saludables » en la categoría de mega cadenas. Ganó elogios de la Asociación Americana del corazón por sus comidas bajas en calorías y sodio en 2012 y fue galardonado con su certificación Heart-Check.,
incluso la ex Primera Dama Michelle Obama intervino elogiando a Subway por » trabajar para que los niños se entusiasmen con comer sus verduras.»Sin duda, la introducción durante el mismo período de su surtido ampliado de pan, su mejora en sus proteínas, y la expansión del surtido de menús ha tenido más que ver con Continuar y mejorar el éxito de los restaurantes a nivel local que cualquier otra cosa.
Jared Fogle fue acusado y condenado en 2015 por explotación infantil y pornografía infantil y actualmente cumple 15 años de prisión., Con los lazos estrechos y a largo plazo entre la marca Subway y Fogle, había preocupación por el impacto potencial que podría haber tenido en la percepción del público de Subway. Cómo la compañía ha lidiado con la controversia de Jared Es un caso de estudio notable en la gestión de marca durante una crisis.
la marca Subway
la marca Subway ha demostrado ser notablemente adaptable a los mercados locales y extranjeros. Mientras que Fred fue citado con frecuencia como no querer modificar la oferta de metro a medida que entraba en nuevos mercados, que evolucionó localmente., Introdujo lugares Kosher comenzando con Cleveland y desarrolló restaurantes veganos que no sirven carne de res o cerdo en la India.
también modificó sus productos en función de la demanda del consumidor local, ofreciendo pan y brownies sin gluten, desarrolló una reducción de sal y grasa para satisfacer las tendencias de consumo en los mercados internacionales, y ha eliminado algunos ingredientes utilizados en sus productos, incluido el aditivo alimentario azodicarbonamida. También anunció recientemente que se moverá a las proteínas que se crían sin antibióticos.,
La historia de Metro no ha estado exenta de desafíos. A lo largo de su historia ha estado plagado en diferentes momentos de insatisfacción de los franquiciados, litigios, reclamos de que la longitud de sus sándwiches es exagerada, y entre otros temas se ha mencionado con frecuencia en batallas legislativas que tratan con las regulaciones federales y estatales dirigidas a la franquicia. Además, a medida que han surgido nuevos conceptos con ofertas de alimentos saludables, el posicionamiento de marca consciente de la salud de Subway se ha visto sometido a una creciente competencia.,
Al igual que con muchos fundadores exitosos en franquicias, Fred, aunque no era particularmente activo en la International Franchise Association (IFA), siempre fue un mentor accesible. Hay innumerables historias de Fred reuniéndose con nuevos franquiciadores y pasando horas con ellos brindando consejos – y algunos de esos nuevos franquiciadores eran tiendas de sándwiches que solo querían convertirse en el próximo metro.
antes de su muerte, Fred nombró a su hermana Suzanne Greco para asumir el liderazgo de la marca como su presidente. Fred murió el 14 de septiembre de 2015, a la edad de 67 años.,