Madame Lelica

Besan Chilla o besan cheela es una deliciosa y saludable receta de panqueques Indios salados hechos con harina de gram (besan), aromáticos y tomates. Llene la masa con sus verduras ralladas favoritas para que su comida sea más nutritiva y sirva como desayuno rápido, brunch o incluso como refrigerio nocturno.

¿qué es Chilla?

Chilla o cheela es la versión India de un panqueque. Hechas con varias harinas de cereales o lentejas, pueden ser saladas o dulces. En la cocina india, hay muchas variaciones de chilla que se preparan.

Besan Chilla es una versión sabrosa hecha con harina de gramo, que es simplemente garbanzos negros molidos sin las cáscaras ni las pieles.

en Hindi, besan es harina de gramo y chilla es un panqueque., Así que ves la palabra ‘besan chilla’ se traduce exactamente a panqueque de harina de gramo.

Besan Chilla puede estar en su menú de desayuno o merienda como un panqueque rico en proteínas saludables para usted y su familia.

sobre esta receta

la receta de Chilla de besan es muy fácil de hacer y se combina en 30 minutos desde la preparación hasta la cocción de los panqueques.

porque en realidad hago besan Chilla, o besan ka cheela, a menudo, me sorprendió cuando me di cuenta de que nunca logré agregar mi receta — así que aquí está mi ir a la receta tradicional besan chilla que he estado cocinando durante años!,

recuerdo hacer besan cheela en mi adolescencia para mí y mi hermana como nuestra merienda de la noche. Ambos lo saborearíamos con un poco de pan blanco y salsa de tomate. Aquellos eran los días!

una receta básica de chilla incluiría solo las especias, sin cebollas ni tomates. Hay una serie de variaciones diferentes que se pueden hacer a una receta básica de chilla porque realmente es un plato muy adaptable y personalizable.

Me encanta agregar cebollas y tomates en mi receta de chilla. Las cebollas dan un buen crujiente y ese ligero sabor dulce, mientras que los tomates agregan mucho tang y un poco de umami.,

De hecho, si lo desea, puede aumentar los tomates en mi receta. Te aseguro que la chilla todavía sabrá fabulosa.

aparte de las verduras, puede agregar verduras como amaranto, alholva (methi) y espinacas (palak). Me gusta añadir col rallada y zanahoria a mí mismo.

¡pruebe estas variaciones de la receta de Chilla!

1. chilla de avena: chilla rica en fibra saludable elaborada con avena, besan y especias.
2. Rava Chilla: super fácil de hacer panqueques salados hechos con sooji o sémola.,
3. Cheela Moong Dal: otra versión de cheela rica en proteínas nutritivas hecha con lentejas moong.

Cómo Hacer Besan Chilla

Preparación para el Rebozado

1. Primero, mide 1 taza de gramo de harina (besan) y viértela en un tazón para mezclar. Reemplace la harina de gramo con harina de garbanzo si no la tiene.,

estos son los ingredientes que debe incluir en este paso:

• ¼ taza de cebolla finamente picada
• ¼ taza de tomates finamente picados
• ½ cucharadita de jengibre finamente picado
• ¼ taza de hojas de cilantro finamente picadas
• ½ cucharadita de chiles verdes finamente picados o chiles serranos

Nota: Si está cocinando besan Cheela para niños más pequeños, le recomendaría omitir los chiles verdes y el polvo de chile rojo por completo., Por otro lado, si prefiere más calor, puede agregar hasta teaspoon cucharadita de los chiles finamente picados.

3. Luego es el momento de mezclar las especias, incluyendo 2 a 3 pizcas de cúrcuma en polvo, ½ cucharadita de semillas de carambola (ajwain) y ¼ cucharadita de chile rojo en polvo. También agregue sal según su gusto en este paso.

Nota: Si es necesario, puede sustituir las semillas de comino en esta receta de chilla de besan si no tiene semillas de carambola u omitirlas por completo., Las semillas de carambola ayudan en la digestión y también le dan un buen sabor a la chilla.

4. Antes de comenzar a revolver o combinar los ingredientes, primero agregue media taza de agua a la mezcla de cheela besan.

Batir los ingredientes juntos

5. Luego usa un batidor con alambre para combinar todos los ingredientes de besan chilla., Luego, agregue de 1 a 3 cucharadas adicionales de agua, dependiendo de la calidad y la textura del besan.

consejo: besan molido grueso necesitará más agua que besan finamente molido.

6. Continúa batiendo hasta que la masa tenga una consistencia suave y fluida. No debería haber grumos, así que asegúrate de romperlos mientras mezclas la masa.

Comenzar a cocinar besan chilla

7., Por último, usted puede comenzar a cocinar su besan chilla! Yo uso una tawa (sartén plana, de forma redonda) para cocinar mi besan cheela, pero también se puede utilizar cualquier sartén bien sazonada o una sartén de hierro fundido o una sartén antiadherente.

cualquiera que sea el tipo de sartén que esté utilizando, caliéntelo a fuego bajo a medio-bajo y vierta la masa en el centro, como hacer panqueques.

si está usando una sartén de hierro o tawa o una sartén de acero, deje que la sartén se caliente medio y extienda un poco de aceite sobre ella antes de agregar la masa. Tome un cucharón o ¼ a ¼ de una taza medidora llena de la masa y vierta en la sartén.,

8. Luego, use suavemente la parte posterior del cucharón o taza medidora (si ha usado uno) para extender la masa. Asegúrese de extender la masa suavemente para que la chilla no se rompa.

9. Luego continúe cocinando la chilla a fuego bajo a medio-bajo hasta que la parte superior comience a verse cocida o comience a ver algunas bolsas de aire.,

10. Además, puede rociar aceite (aproximadamente ½ a 1 cucharadita) en la chilla en los bordes y alrededor mientras se cocina para ayudar a que no se pegue a la sartén.

de hecho, para una chilla crujiente, debe agregar más aceite en la sartén o sartén antes de verter la masa.

11. A continuación, continúe cocinando hasta que la base se dore ligeramente.,

12. Entonces es hora de voltear su besan cheela y cocinar el otro lado.

13. Luego continúe cocinando hasta que vea manchas doradas en la chilla de besan. Cocine su besan chilla uniformemente y bien. Puede voltear la chilla una o dos veces para cocinar incluso.

14., Por último, doble su besan chilla y servir mientras están calientes! Continúe haciendo toda la chilla de esta manera. Si haces un lote más grande, luego cocina chilla en dos sartenes o sartenes.

Almacenamiento

Besan Chilla mejor se sirven calientes y crujientes, tan pronto como se hizo. Saben bien cuando se calientan también.

si planeo servirlos más tarde en el día, los apilo en una caja de acero o una caja de roti que los mantiene calientes y húmedos.

Hacer estos según sea necesario., No sugiero hacer un lote grande para el almacenamiento. En la refrigeración la chilla se seca y ligeramente espesa.

recalentarlos no trae los sabores originales y saben un poco apagados.

¿qué comer con besan chilla?

sirva besan chilla como está o con un dip lateral de chutney de cilantro o chutney de menta o cualquier chutney de su elección o con salsa de tomate. Se puede servir con cuajada (yogur) o raita.

también nos gusta comerlo con roti o pan., A veces hago sándwiches simples rellenando la chilla entre dos rebanadas de pan untadas con un poco de chutney de cilantro y mantequilla. Yum!

para más recetas de besan, puede consultar estas recetas de harina de 50 gramos.

Consejos Útiles

• No sólo para el desayuno. Además de ser un gran desayuno, besan chilla es la receta perfecta para un brunch improvisado o incluso un refrigerio nocturno. Simplemente mezcle los ingredientes, luego cocine en una sartén para un delicioso plato en menos de 20 minutos.,
• prefiero los tomates en todos la mayoría (si no todos) de mis recetas porque saben tan bien! Si eres menos fanático, puedes omitir los tomates y agregar tus propios ingredientes favoritos, como el brócoli, las zanahorias, la calabaza, la calabaza o el calabacín. Recuerde, sin embargo, si está usando tomates u otras verduras, es importante cortarlos finamente o incluso rallarlos.
• besan fresco. Asegúrese de usar besan que es fresco y no rancio. Si la harina parece tener grumos y tiene un aroma o sabor amargo, el besan no es fresco.
• Escala., Puede escalar fácilmente la receta de chilla y hacer un lote grande.
• ingredientes de levadura. En general, no agregamos ningún ingrediente de levadura como bicarbonato de sodio o polvo de hornear en besan chilla. Pero para una chilla suave y esponjosa como la de una tortilla vegana, puede agregar una pizca de bicarbonato de sodio o ¼ de cucharadita de polvo de hornear en la masa.

preguntas frecuentes

si hizo esta receta, asegúrese de calificarla en la tarjeta de recetas a continuación., Si desea recibir más deliciosas recetas vegetarianas indias directamente en su bandeja de entrada, Suscríbase a mi boletín electrónico. También puedes seguirme en Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest o Twitter para más vegetariana inspiración.

Besan Chilla Receta

4.76 de 49 votos

Por Dassana Amit

Besan Chilla o besan cheela es un sabroso Indio receta de panqueques hechos con harina de gramo (besan), cebollas, tomates, hierbas y especias., Puede agregar sus verduras ralladas favoritas para hacerlas más nutritivas y servirlas como desayuno rápido, brunch o incluso como refrigerio nocturno.,ger o ½ pulgadas

▢ ½ cucharadita de semillas de carom (ajwain)

▢ de 2 a 3 pizcas polvo de cúrcuma (cúrcuma molida)

▢ ¼ de cucharadita de chile rojo en polvo o pimienta de cayena

▢ ½ a ⅔ de taza de agua o añadir necesario

▢ la sal necesaria

▢ necesaria de aceite

Instrucciones

Hacer chilla bateador

• Tomar la harina de garbanzos en un bol.,
• añadir las cebollas, los tomates, el jengibre, los chiles verdes, las especias molidas, las semillas de carambola, las hojas de cilantro y la sal.
• primero agregue ½ taza de agua y con un batidor con cable comience a mezclar.
• si la masa se ve gruesa, agregue 1 a 3 cucharadas más agua. Dependiendo de la calidad y textura de besan, se puede añadir menos o más agua.
• mezclar con una consistencia fluida en la masa. Rompa los grumos si los hay mientras mezcla la masa.,

Cocina besan chilla

• Calentar una sartén o en una sartén a fuego bajo a medio-bajo de calor. Puede usar una sartén de hierro o una sartén antiadherente. Si usa una sartén de hierro o tawa, luego extienda un poco de aceite sobre ella.
• Deje que el pan se vuelven medio caliente. Luego tome un cucharón lleno de la masa y vierta en la sartén
• suavemente con la parte posterior del cucharón, comience a extender la masa.,
• extender ligera y suavemente para que la cheela no se rompa.
• a fuego lento cocine la chilla hasta que la parte superior comience a verse cocida.
• luego rocíe ½ a 1 cucharadita de aceite en la chilla en los bordes y alrededor.
• continúe cocinando hasta que la base se ponga dorada.
• voltee y ahora cocine el otro lado.,
• cocine este lado hasta que vea puntos dorados en el besan chilla.
• Plegar y servir chilla caliente o tibia. Besan chilla es mejor tener caliente. Pero si no puede servirlos calientes, colóquelos en una canasta o cazuela de roti. Permanecen calientes y se pueden servir más tarde.

sugerencias

• Disfruta besan chilla como está o con un dip de cilantro salsa picante o chutney de menta o cualquier chutney de su elección o con salsa de tomate., Se puede servir con cuajada (yogur) o raita.
• también Nos gusta tener con roti o pan. A veces hago sándwiches simples rellenando la chilla entre dos rebanadas de pan untadas con un poco de chutney de cilantro y mantequilla. Puedes hacer el sándwich besan chilla con pan tostado si quieres.

Almacenamiento

• Besan Chilla mejor se sirven calientes y crujientes, tan pronto como se hizo. Saben bien cuando se calientan también.,
• si planeo servirlos más tarde en el día, los apilo en una caja de acero o una caja roti que los mantiene calientes y húmedos.
• Hacer estos según sea necesario. No sugiero hacer un lote grande para el almacenamiento. En la refrigeración la chilla se seca y ligeramente espesa. Recalentarlos no trae los sabores originales y tienen un sabor un poco aburrido.

Video

Notas

• Verduras: me gustaría añadir los tomates en mi chilla receta., Si no eres un fan, puedes saltarte los tomates y agregar tus propias verduras favoritas, como brócoli, zanahorias, calabaza, calabaza o calabacín. Recuerde, sin embargo, si está usando tomates u otras verduras, es importante cortarlos finamente o incluso rallarlos. También puede agregar verduras como amaranto, hojas de alholva y espinacas.
• besan fresco: asegúrese de usar besan fresco y no rancio. Si la harina parece tener grumos y tiene un aroma o sabor amargo, el besan no es fresco.
• escalado: puede escalar fácilmente la receta de chilla y hacer un lote grande.,
• condimento: para los niños pequeños, omita los chiles verdes y el chile rojo en polvo. Las especias se pueden alterar según su gusto.
• ingredientes de levadura: generalmente, no agregamos ningún ingrediente de levadura como bicarbonato de sodio o polvo de hornear a la masa de besan chilla. Pero para una chilla suave y esponjosa como la de una tortilla vegana, puede agregar una pizca de bicarbonato de sodio o ¼ de cucharadita de polvo de hornear a la masa.,div>
  fibra 2G8%
  azúcar 2G2%
  proteína 4g8%
  vitamina A 122iu2%

  vitamina B1 (Tiamina) 1 mg67%

  vitamina B2 (Riboflavina) 1 mg59%

  vitamina B3 (Niacina) 1mg5%

  vitamina B6 1mg50%

  vitamina C 2mg2%

  vitamina E 2mg13%

  vitamina K 3µg3%

  calcio 5mg1%

  vitamina B9 (folato) 3µg1%

  hierro 4mg22%

  magnesio 3mg1%

  fósforo 5mg1%

  zinc 1mg7%

  * los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.,

  Como nuestros videos? Luego Síguenos y suscríbete a nosotros en youtube para obtener las últimas actualizaciones de videos de recetas.

  Probado esta receta?Si ha hecho la receta y le ha gustado, comparta el enlace de la receta en facebook, twitter & pinterest. Para instagram mencione @dassanasvegrecipes y etiquete #dassanasvegrecipes!

  todo nuestro contenido & las fotos están protegidas por derechos de autor. Por favor, no me copie., Como blogger, si desea adaptar esta receta o hacer un video de youtube, escriba la receta en sus propias palabras y dé un enlace clicable a la receta en esta url.