Irlanda ha hecho dos grandes contribuciones al mundo cuando se trata de beber: Irish whiskey y Irish beer. Nos vamos a centrar en la última de esas contribuciones mientras echamos un vistazo a los estilos y marcas de cerveza por los que Irlanda es más conocida.
Cuando se trata de cerveza, Irlanda tiene una rica cerveza historia que se remonta más de 300 años., El país ha producido una de las cervezas más populares del mundo, además de muchas otras que han encontrado seguidores en América del Norte y en todo el mundo. Muchas de estas cervezas aumentan en popularidad durante el mes de marzo, ya que la gente celebra el día de San Patricio con una pinta de su cerveza irlandesa favorita.
cervezas irlandesas populares
Guinness
Guinness, la cerveza irlandesa más vendida del mundo, tiene orígenes que se remontan a 1759. Hecho de cebada tostada, lúpulo, levadura y agua, Guinness stout aparece de color negro, pero la compañía afirma que el color oficial es un rubí oscuro.,
Hay varias variaciones de Guinness stout que están disponibles en diferentes partes del mundo. El más popular de estos es Guinness Draught, que fue desarrollado en 1959, y obtiene su característica sensación cremosa en la boca y una cabeza espumosa emergente gracias al gas de cerveza nitrogenado. Está disponible en borrador y en latas y botellas, que contienen widgets de gas nitrógeno.
Guinness extra Stout es otra variedad ampliamente disponible. Presenta un perfil de sabor similar, pero con un poco más de sequedad y mordida en la parte posterior. Cuenta con un ABV de 5.6% en los Estados Unidos, pero puede ser tan bajo como 4.,2% en otros países. Guinness Foreign Extra Stout es un stout más pesado y rico que tiene algunas notas afrutadas y de chocolate. Al igual que la Guinness, Smithwick’s fue la inspiración para todo un estilo de cerveza. Si estás buscando disfrutar de una deliciosa cerveza irlandesa, pero sin la pesadez de la stout, entonces esto es para ti. Esta Red Ale Irlandesa es muy accesible para los bebedores de cerveza de todo tipo con un buen equilibrio entre sabores malteados y amargos. Presenta un color rojo ámbar que le da nombre al estilo.,
El nombre de Smithwick se pronuncia con la» W «silenciosa, que suena como «Smitticks». Además de la Irish Red Ale, Smithwick’s también produce una pale ale y una blonde ale.
Harp Lager
Guinness creó Harp Lager en 1960 como respuesta a la creciente popularidad de las lagers europeas en Irlanda. La cerveza recibe su nombre del arpa Brian Boru que también aparece en el logotipo de Guinness. Harp fue elaborado originalmente en la Great Northern Brewery en Dundalk, pero ahora se hace en la Guinness St.James’s Gate Brewery en Dublín.
Harp es una Lager pálida Europea con un color dorado., Presenta un bajo amargor con una mezcla equilibrada de sabores de malta y lúpulo. Es mucho más ligero y crujiente que una cerveza stout seca o red ale. Esta cerveza se combina a menudo con Guinness en una mitad & mitad, que es una versión irlandesa del popular Negro& Tan. En lugar de usar la cerveza de bajo británica u otra cerveza, obtienes una bebida 100% Irlandesa vertiendo Guinness encima de una media pinta de arpa. De hecho, si vas a Irlanda, te recomendamos que ordenes una mitad & mitad con arpa en lugar de un negro& Tan.,
Kilkenny
¿Qué obtendrías si mezclaras la cremosa sensación en boca de una Guinness u otra nitro Irish dry stout con el sabor de una Irish red ale? Toma Kilkenny Irish Cream Ale. Esta cerveza se originó en la fábrica de cerveza St. Francis Abbey en Kilkenny y se elaboró allí hasta su cierre en 2013.
al igual que Harp, esta fue otra creación de la gente de Guinness, ya que combinaron los dos estilos de cerveza irlandesa. Kilkenny vierte con un color rojizo / ámbar similar al Smithwick’s con una cabeza cremosa que recuerda a una pinta de Guinness gracias al gas nitrógeno., El sabor es similar a una red ale con notas malteadas con el sabor de lúpulo tonificado, pero también obtienes la ventaja de las burbujas en cascada y la cremosidad que se encuentra en las cervezas nitrogenadas.
Irish Beer Style Guide
Cuando se trata de estilos de cerveza que son realmente Irlandeses, hay dos que destacan. Irish Dry Stout y Irish Red Ale se han vuelto muy apreciados en este lado del Océano Atlántico, con una popularidad que alcanza su punto máximo en los días previos al día de San Patricio en Marzo.,
Irish Dry Stout
verdaderamente un estilo de cerveza que se asocia más a una sola cervecería que a cualquier otro estilo, Irish Dry Stout nació en 1759, cuando Arthur Guinness firmó un contrato de arrendamiento de 9.000 años en la cervecería St.James Gate en Dublín, Irlanda. Tenía cierta experiencia en la elaboración de cerveza, pero hizo este movimiento para hacer su fortuna y en un esfuerzo por capitalizar el éxito de los porteadores de Londres, contrató a un experto porter brewer para ayudarlo.,
destinado a ser una versión más fuerte, más tostado, fue originalmente llamado Stout Porter, aunque el Porter fue finalmente caído y las versiones modernas se elaboran a partir de una gravedad original MÁS BAJA y ya no reflejan una mayor resistencia que los porteadores.
ejemplos de Irish Dry Stout
- Guinness-Guinness Draught (4.2% ABV)
- Murphy’s Brewery-Murphy’s Irish Stout (4% ABV)
- Beamish & Crawford – Beamish Irish Stout (4.,1% ABV)
Irish Dry Stout Characteristics
Irish Dry Stouts son de color negro azabache a marrón oscuro en apariencia, con algunos toques de granate aquí y allá. Puede ser transparente u opaco, y su segunda firma es su cabeza gruesa, cremosa y de larga duración de color tostado a marrón.
tienen una nitidez moderada, tostada y granulada de sabor, con un poco de acidez ácida ligera a moderada y amargor de lúpulo medio a alto., Los granos tostados proporcionan un final seco, similar al café con un poco de carácter de chocolate agridulce o sin azúcar en el paladar, y la cremosidad proporcionará mucho equilibrio.
Dry Stout puede ser de cuerpo medio-ligero a medio-completo, con carbonatación baja a moderada, y para una cerveza con alto amargor de lúpulo y una gran proporción de granos oscuros presentes, este estilo de cerveza es excepcionalmente suave. No es de extrañar que muchos de estos stouts se sirvan en un sistema nitro porque eso es lo que hiela el pastel para ellos en el departamento suave y cremoso.,
el aspecto nitro es lo que hace que ciertos Irish Dry Stouts sean tan únicos. El uso de gas de cerveza nitrogenado para carbonatar la cerveza versus dióxido de carbono da cervezas nitro, como Guinness, la sensación cremosa en boca y la cabeza en cascada de burbujas por las que son conocidos. Poner cervezas nitro de barril requiere un equipo especial de tiro, que incluye un tanque de gas nitrógeno, un acoplador de barril de sistema en U y un grifo robusto.
maridajes de comida Irish Dry Stout
increíblemente versátil con la comida, Irish Dry Stout puede lanzarte algunas bolas curvas con lo que puede emparejar., Algunas versiones del estilo en realidad se elaboran con ostras porque su textura salada y sabores marinos se combinan muy bien con el amargor seco y profundo de la cerveza. Básicamente, cualquier miembro de la familia de los mariscos es una gran llamada con este estilo, la dulzura del mar se amplifica muy bien cuando se combina. Otra gran familia de comida para poner en la mesa con este estilo es el cerdo, ya sea jamón, salchicha, tocino o solomillo, especialmente si está asado. La mayoría de los alimentos más abundantes y ricos se aplican aquí, ya sea un pastel de Carne, Carne de res a la parrilla, una hamburguesa o un filete de chuletón.,
Corned beef and repollo es un elemento básico de las celebraciones del día de San Patricio en Estados Unidos y una botella de Guinness o Irish Dry Stout es casi esencial para ser vertida en la olla mientras la carne y las verduras se cocinan a fuego lento. Y, si está haciendo una olla de estofado de carne y se queda sin caldo, una botella de esta cerveza lo complementará magníficamente. El queso no es exactamente un compañero perfecto aquí, pero un cheddar dublinés envejecido funcionaría bien. Y en cuanto a los postres, las tartas o tartas de frutas son una excelente opción, al igual que el soufflé de chocolate, el tiramisú o la mousse.,
Irish Red Ale
desafortunadamente, poco se puede discutir con la historia de la Red Ale Irlandesa, porque, bueno, realmente no hay mucho de qué hablar. Se originó con la fábrica de cerveza Smithwick en la ciudad de Kilkenny, en 1710, y era bastante similar a una Pale Ale inglesa, la única diferencia es tener un poco de cebada tostada añadida al grist. Este tipo de malta le dio a la cerveza un color rojo más oscuro y agregó un sabor tostado y seco, por lo que es muy suave y altamente bebible., No es un estilo que tenga un gran número de seguidores en su tierra natal, siendo más popular en los Estados Unidos debido a la popularidad de la cerveza como Killian’s Irish Red (que en realidad es una cerveza de color ámbar). Con el crecimiento de la cerveza artesanal en Estados Unidos, muchas cervecerías artesanales han creado su propia Red Ale, muchas de las cuales se lanzan en relación con las vacaciones del día de San Patricio.
ejemplos de Irish Red Ale
- Guinness – Smithwick’s Irish Ale (4.5% ABV)
- Great Lakes Brewing – Conway’s Irish Ale (6.3% ABV)
- Carlow Brewing – O’Hara’s Irish Red (4.,3% ABV)
características de Irish Red Ale
estas cervezas tienen un aroma de Malta bajo a moderado, con algunos toques de caramelo, tostadas y toffee. Un poco de diacetil (caramelo o sabor de palomitas de maíz con mantequilla) puede estar presente, y hay muy poco en lo que respecta al lúpulo, por lo general lo suficiente como para proporcionar algo de apoyo.
Su firma es ese color ámbar a cobre rojizo que es limpio y claro con una cabeza blanquecina mínima. Un sabor sólido, ligeramente dulce de malta de caramelo es lo primero que notará en su primer sorbo, con un poco de grano tostado y un final de secado., Ningún sabor a lúpulo será evidente, a excepción de algunos toques de lúpulo noble inglés. A diferencia de las ales pálidas inglesas que pueden contener algunos ésteres afrutados, estas no estarán presentes en su Rojo Irlandés. Lo más importante es que esta debe ser una cerveza suave para los fanáticos de la malta, con niveles de alcohol que rara vez son superiores al 6%, así que siéntase libre de tener más de unos pocos en el bar. La sensación bucal media también ayuda en este departamento, con posiblemente un poco más de ese diacetil que puede darles una sensación bucal resbaladiza.,
maridajes de Comida De Irish Red Ale
dado que es una cerveza bastante discreta sin características asertivas en ninguna dirección en particular, Irish Red ale combina con casi cualquier cosa que pueda estar en su parrilla o en su horno. Pollo, barbacoa, mariscos, hamburguesas o incluso pizza sería un gran maridaje, y no tenga miedo de tener uno con un poco de comida picante – la dulzura de la cerveza y el acabado limpio y seco ayudará a apagar el posible fuego en su lengua cuando disfrute de comida tailandesa, india o China., Una pinta con su corned beef y repollo es un grand slam, con las propiedades limpiadoras de la cerveza que se sienta bien con esa salada corned beef. Los quesos picantes serían una buena opción aquí, y honestamente, cualquier postre que contenga nueces o caramelo es una buena opción.
Irish Stout and Ale Glassware
la forma más auténtica de disfrutar de una pinta de Guinness Irish Dry Stout es con un vaso oficial Guinness Gravity Pint. El vidrio de gravedad presenta una forma contorneada que se ensancha en la parte superior para mostrar la cabeza cremosa en su pinta.,
el logotipo de Guinness y el arpa de Brian Brou se muestran prominentemente en el lado del vaso, lo que ayuda en el proceso de cómo verter una pinta de Guinness. El método tradicional para verter establece que debe apuntar el flujo de la cerveza al arpa mientras sostiene el vaso en un ángulo de 45 grados.
Las Ales rojas irlandesas se sirven mejor en vaso de Pinta Nónica. Esto permite una cabeza sustancial de espuma cuando se vierte en el proyecto o de una botella.
Dave Buchanan
Dave Buchanan ha sido el Escritor de Contenido para KegWorks desde junio de 2019., Tiene una afición por la cerveza artesanal que se desarrolló mientras trabajaba para un distribuidor local de cerveza. Dave también trabajó para una estación de radio de deportes del área durante varios años, y continúa su trabajo de radiodifusión como locutor de deportes de motor y reportero de lacrosse en interiores.