otras responsabilidades del bar Runner
Además de la lista anterior, algunos patrocinadores de bares también tendrán el deber adicional de ser un limpiador – tener que cuidar de la limpieza y el mantenimiento de los baños. Barbacks también puede ser responsable de abrir o cerrar el inventario de licores o ayudar al camarero en esta capacidad. El trabajo de un bar backer es ayudar al barman(s) para asegurarse de que son capaces de hacer su trabajo.,
deben ser un fantasma-alguien detrás de escena que hace que el funcionamiento de la barra funcione más suavemente. Los grandes respaldos del bar son aquellos que no necesitan que se les diga o se les pida que obtengan algo. Están constantemente conscientes de lo que hay a mano en el bar y lo que se necesita y obtener artículos antes de que un camarero tiene tiempo para agotarse.
un patrocinador del bar tiene interacción con los clientes ya que estará en el piso mientras que el camarero no lo hará. Esto les permite transmitir información clave a la seguridad, así como a los camareros o gerentes., Podrían, por ejemplo, presenciar a un cliente bebiendo de una botella exterior y tener que decírselo a seguridad. Pueden ver una enorme alineación formándose fuera del bar y necesitan hacer que los camareros sean conscientes de que la embestida está llegando. O pueden ver a alguien que saben que es menor de edad y necesita decírselo a seguridad.
aunque los barbacks se ven a menudo detrás de la barra, no están allí para atraer a los clientes, sino para asegurarse de que la barra funcione de manera eficiente y esté debidamente equipada. Incluso tomar órdenes y luego transmitirlas a los camareros ralentizará al camarero.,
una cosa que un patrocinador de bar no debe hacer es tomar pedidos de bebidas.
¿cuánto dinero ganan las barbacoas?
los backs de Bar pueden ganar mucho dinero si trabajan en un club o bar ocupado. El salario de un bar no va a ser tanto como el de los camareros, pero funcionará mucho más que cualquiera de las posiciones sin propinas como cocineros y seguridad. Tomemos, por ejemplo, un bar muy concurrido que tiene cuatro camareros trabajando., Cada uno de los camareros volcará la barra de vuelta al final del turno. La punta hacia fuera a las barbacoas puede ser en cualquier lugar de 1-2% de las ventas o entre 5-20% de las puntas. Si un barman ocupado hace tips 200-300 en propinas para la noche – en sales 1500 en ventas, la propina será en cualquier lugar de $10 a 6 60. Ahora multiplique eso por cuatro camareros y usted está mirando un promedio de cerca de 1 100.
ahora que sabes cuánto puede ganar un bar runner, mira cuánto ganan los bartenders.