en algún momento de la década de 1600, los barcos rusos trajeron su delicadeza de carne cruda picada a la ciudad portuaria alemana de Hamburgo. En Alemania, la» salchicha de Hamburgo » se creó cuando la carne picada cruda se asó o frió (a través de un viaje de cultivo). En la década de 1800, la carne picada de las vacas alemanas de Hamburgo se combinó con ajo, cebolla, sal y pimienta y se formó en hamburguesas, dando a luz a «Hamburg steaks» (vía Parade). Cuando los alemanes emigraron a los Estados Unidos, trajeron con ellos la receta del filete de Hamburgo., Algunos de estos inmigrantes abrieron restaurantes y carritos de comida en Nueva York, donde presentaron el artículo. Más notablemente, en 1873, el famoso delmonico’s menued Hamburg steak de la ciudad de Nueva York por el entonces alto precio de 10 centavos.
pero ¿cómo se convirtió esta Empanada de carne picada en el sándwich que conocemos como la hamburguesa? La historia no está completamente clara. Algunos dan crédito a los hermanos Frank y Charles Menches por poner una empanada entre dos rebanadas de pan en la ciudad de Hamburgo, Nueva York, en 1885., Otros creen que fue introducido por el adolescente Charlie Nagreen en Seymour, Wisconsin ese mismo año. Los familiares de Oscar Weber Bilby afirmaron que él era el verdadero inventor de la hamburguesa, señalando que puso la empanada en un bollo real en 1891 en Tulsa, Oklahoma (a través de What’s Cooking America). Finalmente, la Biblioteca del Congreso postula que las primeras hamburguesas se sirvieron en Louis ‘ Lunch sandwich shop en New Haven, Connecticut en 1895.