El escabeche es el proceso de preservar o aumentar la vida útil de los alimentos. Se realiza mediante fermentación en salmuera o inmersión en una solución a base de vinagre. La especia en escabeche generalmente se agrega a la mezcla al inicio del proceso. Agrega sabor extra a lo que se está escabechando.
¿Qué es la especia en escabeche?
La especia en escabeche es en realidad una mezcla de especias que se utilizan, como se puede adivinar, al encurtir. La especia de encurtido también se puede agregar al agua salada cuando se salmurizan las carnes para obtener un sabor adicional., No hay una respuesta fija en cuanto a lo que es la especia en escabeche. Es una combinación de especias y puede incluir tan solo dos ingredientes para muchos, muchos más. La especia de encurtido Pre-hecha está disponible en el pasillo de especias de muchas tiendas de comestibles. A menudo una selección puede estar en exhibición en tiendas especializadas.
especia de encurtido casera
nada supera a la especia de encurtido casera ya que puedes personalizarla para que coincida con tu paladar. Si te gustan los sabores picantes, aumenta el pimiento rojo triturado. Si no te gustan las especias, omítelas por completo. La especia de encurtido casera también es una opción muy económica., Hacerlo solo requiere grapas de despensa de su gabinete de especias. También es una gran cosa para hacer cuando tienes frascos de especias que se están agotando. Combine todos los pequeños trozos extra en un frasco, y usted ha hecho especias en escabeche!
Esta especia en escabeche es una de las favoritas. Funciona bien tanto para verduras en escabeche como para salmueras de carne. Anote los ingredientes opcionales y úselos o ajuste sus cantidades para reflejar cuánto le gustan esos sabores.,semillas de cilantro
si lo desea, puede tostar la pimienta de Jamaica, los granos de pimienta, las semillas de mostaza, los clavos de olor y las semillas de cilantro en una sartén seca durante unos minutos para obtener un sabor más profundo antes de agregar los otros ingredientes., De cualquier manera, mezcle todo y almacene lo que no use ese día en un frasco de vidrio o recipiente similar en su despensa o gabinete de especias. Esta receta hace aproximadamente 1/2 taza de especia para encurtir. Use esta especia de encurtido para hacer carne en conserva casera o agréguela a la salmuera para obtener okra en escabeche o al ajo en escabeche picante para obtener un sabor adicional.,