un aperitivo es una bebida alcohólica que generalmente se sirve antes de una comida para estimular el apetito, y por lo tanto generalmente es seco en lugar de dulce. Las opciones comunes para un aperitivo son vermut; champán; pastis; Ginebra; arak; rakı; fino, amontillado u otros estilos de jerez seco (pero no generalmente crema u oloroso, que es muy dulce y rico); y cualquier vino blanco suave, seco y ligero.
un aperitivo puede servirse con un entremés o aperitivo, como galletas, queso, paté, quiche o aceitunas.,
Apéritif es una palabra francesa «derivada del verbo latino aperire, que significa abrir». La palabra coloquial francesa para aperitivo es apéro.
HistoryEdit
El asceta cristiano del siglo V Diádochos de Photiki dice: «las personas que desean disciplinar los órganos sexuales deben evitar beber esos brebajes artificiales que se llaman ‘aperitivos’, presumiblemente porque abren un camino hacia el estómago para la vasta comida que va a seguir.»Esto significa que los aperitivos han existido al menos desde el siglo V.
en 1796, el destilador de Turín Antonio Carpano inventó el vermut moderno.,
el aperitivo se introdujo en Francia en 1846 cuando un químico francés, Joseph Dubonnet, creó su bebida a base de vino homónima como un medio para administrar quinina contra la malaria. La medicina era una cerveza amarga, por lo que desarrolló una fórmula de hierbas y especias para enmascarar el fuerte sabor de la quinina, y funcionó tan bien que la receta ha permanecido bien guardada desde entonces. Los soldados de la Legión Extranjera francesa lo utilizaron en el norte de África infestado de mosquitos. La esposa de Dubonnet era tan aficionada a la bebida que hizo que todos sus amigos la probaran, y su popularidad se extendió.,
cinco vasos de aperitivo y nueces mixtas
Los aperitivos ya estaban muy extendidos en el siglo XIX en Italia, donde se servían en cafés de moda en Turín (donde nacieron), Roma, Génova, Florencia, Milán y Venecia. Los aperitivos se hicieron muy populares en Europa a finales del siglo XIX. La popularidad en Europa cruzó el Atlántico y en 1900, también se servían comúnmente en los Estados Unidos., El aperitivo volvió a cruzar el Atlántico en la década de 1970: el hábito de una oferta de alimentos sustancial con la compra de una bebida durante la «Hora feliz» en los Estados Unidos impulsó el desarrollo de un aperitivo más pesado en alimentos en Italia como well.In España y en algunos países de América Latina, los aperitivos han sido un alimento básico de tapas durante siglos.
TypesEdit
no Hay una sola bebida alcohólica que siempre se sirve como aperitivo. El vino fortificado, el licor y el champán seco son probablemente las opciones más comunes., Debido a que se sirve antes de cenar, el énfasis suele ser en seco en lugar de dulce, como una pauta general.
- en Francia, el aperitivo varía de región a Región: pastis es popular en el sur de Francia, Calvados brandy en la región de Normandía, Crémant d’Alsace en la región oriental. También se puede servir vino de champán o coñac. Kir, también llamado Blanc-cassis, es un aperitivo-cóctel común y muy popular hecho con una medida de crème de cassis (Licor de grosella negra) completado con vino blanco como bourgogne aligoté., La palabra Kir Royal se utiliza cuando el vino blanco se sustituye por un vino de champán. Una simple Copa de vino tinto, como el Beaujolais nouveau, también se puede presentar como aperitivo, acompañado de Bocas divertidas.
- en Italia, el vermut o el vino se pueden servir como aperitivo (llamado aperitivo). Martini, Aperol Spritz y Campari con soda también son bebidas aperitivos populares de elección.
- En Grecia, ouzo es una opción popular, excepto en Creta, donde es muy común tomar un poco de tsikoudia (raki) después de una comida.
- En el Mediterráneo oriental, el arak se sirve con meze.,
- En Gran Bretaña e Irlanda, el jerez y el madeira seco son aperitivos tradicionales.