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¿Qué es una alergia al trigo?
cuando una persona es alérgica al trigo, el sistema inmunitario del cuerpo, que normalmente combate las infecciones, reacciona de forma exagerada a las proteínas del trigo. Si la persona come algo hecho con trigo, el cuerpo piensa que estas proteínas son invasores dañinos y responde trabajando muy duro para luchar contra el invasor. Esto causa una reacción alérgica.,
la alergia al trigo es más común en los niños que en los adultos, y muchos niños parecen «superar» su alergia al trigo con el tiempo.
¿Cuáles son los signos & síntomas de una alergia al trigo?
cuando una persona con alergia al trigo tiene algo con trigo, el cuerpo libera sustancias químicas como
., Esto puede causar síntomas tales como:
- sibilancias
- Dificultad para respirar
- tos
- ronquera
- opresión en la garganta
- Dolor abdominal
- vómitos
- diarrea
- picazón, lagrimeo o hinchazón en los ojos
- urticaria
- manchas rojas
- hinchazón
- Una caída en la presión arterial, causando mareos o pérdida de conciencia (desmayo)
Las reacciones alérgicas al trigo pueden diferir. A veces la misma persona puede reaccionar de manera diferente en momentos diferentes., Algunas reacciones pueden ser muy leves e involucrar solo un sistema del cuerpo, como urticaria en la piel. Otras reacciones pueden ser más graves y afectar a más de una parte del cuerpo.
la alergia al trigo puede causar una reacción alérgica grave llamada anafilaxia. La anafilaxia puede comenzar con algunos de los mismos síntomas que una reacción menos grave, pero puede empeorar rápidamente. La persona puede tener dificultad para respirar o desmayarse. Más de una parte del cuerpo podría estar involucrada. Si no se trata, la anafilaxia puede ser potencialmente mortal.
¿Cuál es la diferencia entre la alergia al trigo y la enfermedad celíaca?,
una alergia al trigo implica una respuesta alérgica a una proteína en el trigo. El Gluten no es una de las proteínas del trigo que normalmente causa una reacción alérgica. El Gluten está involucrado en una afección llamada enfermedad celíaca.
es fácil confundir la enfermedad celíaca con la alergia al trigo, pero son muy diferentes. La enfermedad celíaca no causa una reacción alérgica. Con la enfermedad celíaca, hay un tipo diferente de respuesta del sistema inmunológico en los intestinos, causando un problema con la absorción de los alimentos.,
mientras que las personas con alergia al trigo generalmente pueden comer otros granos, las personas con enfermedad celíaca no pueden comer ningún alimento que contenga gluten, que también se encuentra en otros granos como la cebada, el centeno y, a veces, la avena.
¿cómo se trata una reacción alérgica al trigo?
si su hijo tiene alergia al trigo (o cualquier tipo de alergia alimentaria grave), el médico querrá que lleve consigo un autoinyector de epinefrina en caso de emergencia.
un autoinyector de epinefrina es un medicamento recetado que viene en un recipiente pequeño y fácil de transportar. Es fácil de usar., Su médico le mostrará cómo hacerlo. A los niños que tienen la edad suficiente se les puede enseñar a ponerse la inyección ellos mismos. Si llevan la epinefrina, debe estar cerca, no dejarla en un casillero o en el consultorio de la enfermera.
dondequiera que esté su hijo, los cuidadores adultos siempre deben saber dónde está la epinefrina, tener fácil acceso a ella y saber cómo aplicar la inyección. El personal de la escuela de su hijo debe saber acerca de la alergia y tener un plan de acción en su lugar. Los medicamentos de rescate de su hijo (como la epinefrina) deben ser accesibles en todo momento.,
Cada segundo cuenta en una reacción alérgica. Si su hijo comienza a tener síntomas alérgicos graves, como hinchazón de la boca o la garganta o dificultad para respirar, administre el autoinyector de epinefrina de inmediato. Adminístrelo también de inmediato si los síntomas afectan a dos partes diferentes del cuerpo, como urticaria con vómitos. Luego llame al 911 y lleve a su hijo a la sala de emergencias. Su hijo necesita estar bajo supervisión médica porque incluso si lo peor parece haber pasado, puede ocurrir una segunda ola de síntomas graves.,
también es una buena idea llevar consigo un antihistamínico de venta libre (OTC) para su hijo, ya que esto puede ayudar a tratar los síntomas leves de alergia. Use
Después de la inyección de epinefrina, no como reemplazo de la misma, durante las reacciones potencialmente mortales.
¿qué más debo saber?
si las pruebas de alergia muestran que su hijo tiene alergia al trigo, el médico le dará pautas para mantener a su hijo seguro. Su hijo debe evitar completamente los productos hechos con trigo., Aunque la mayoría de las reacciones alérgicas al trigo ocurren después de comer un producto de trigo, a veces las personas pueden reaccionar al trigo crudo que inhalan (como un panadero que inhala harina en el lugar de trabajo).
Las tiendas de alimentos naturales y la sección de alimentos saludables en las tiendas de comestibles generalmente tienen alternativas seguras, incluidos panes sin trigo, galletas saladas y cereales para el desayuno. Además, busque harinas sustitutas hechas de papa, arroz, trigo, cebada, avena y maíz. Para obtener información sobre los alimentos que debe evitar, consulte sitios como la red de investigación y educación sobre alergias alimentarias (Fare, por sus siglas en inglés).,
siempre lea las etiquetas de los alimentos para ver si un alimento contiene trigo. Los fabricantes de alimentos que se venden en los Estados Unidos deben indicar si los alimentos contienen alguno de los ocho alérgenos más comunes, incluido el trigo. La etiqueta debe incluir » trigo «en la lista de ingredientes o decir» contiene trigo » después de la lista.
algunos alimentos se ven bien en la lista de ingredientes, pero mientras se elaboran pueden entrar en contacto con el trigo. Esto se llama contaminación cruzada., Busque declaraciones de asesoramiento como» puede contener trigo»,» procesado en una instalación que también procesa trigo «o» Fabricado en equipos que también se utilizan para el trigo.»No todas las empresas etiquetan la contaminación cruzada, por lo que si tiene dudas, llame o envíe un correo electrónico a la empresa para asegurarse.
la contaminación cruzada puede ocurrir si el trigo entra en un producto alimenticio porque se hace o sirve en un lugar que usa trigo en otros alimentos. Esto puede suceder en las superficies y utensilios de la cocina, desde cuchillos y tablas de cortar hasta una tostadora o parrilla., Los alimentos fritos a menudo tienen el potencial de ser contaminados de forma cruzada, porque pueden ser fritos en el mismo aceite que los alimentos que contienen trigo.
cuando coma fuera de casa, asegúrese de llevar consigo un autoinyector de epinefrina y de que no haya caducado. Además, informe a las personas que preparan o sirven la comida de su hijo sobre la alergia al trigo. A veces, es posible que desee llevar consigo alimentos que sepa que son seguros. No coma en el restaurante si el chef, el gerente o el propietario se siente incómodo con su solicitud de una comida segura.,
también hable con el personal de la escuela sobre los riesgos de contaminación cruzada de los alimentos en la cafetería. Puede ser mejor empacar los almuerzos en casa para que pueda controlar lo que contienen.
otras cosas a tener en cuenta:
- asegúrese de que el autoinyector de epinefrina esté siempre a mano y que no esté vencido.
- no alimente a su hijo con alimentos cocinados que no haya preparado usted mismo ni con ingredientes desconocidos.
- dígale a todos los que manejan la comida, desde familiares hasta el personal del restaurante, que su hijo tiene una alergia al trigo.